冬瓜苡仁鴨肉的功效與作用,冬瓜苡仁鴨肉怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-26 09:53:27
本文關(guān)鍵詞:塑體健身
冬瓜苡仁鴨肉用到的食材
薏苡仁 : 40g
鴨肉 : 800g
冬瓜 : 800g
瘦肉 : 100g
生姜 : 15g
蔥 : 10g
料酒 : 30g
精鹽 : 3g
胡椒粉 : 1g
化豬油 : 50g
肉湯 : 500ml
冬瓜苡仁鴨肉的功效與作用
滋陰清熱
、健脾消腫。體胖者常食可減肥。
冬瓜苡仁鴨肉做法
鴨肉洗凈入沸水中氽去血水
，切成長方塊
；豬肉洗凈
，切長方塊
；冬瓜去皮洗凈切長方塊
；姜洗凈切片
；蔥洗凈切長段
；薏苡仁洗凈。鍋置火上加豬油燒至六成熟
，放入姜
、蔥煸出香味，注入肉湯
、料酒
，下薏苡仁、鴨肉
、精鹽
、胡椒粉
，煮至肉七成熟時，下冬瓜至熟
。
冬瓜的營養(yǎng)價值與功效有哪些
冬瓜的營養(yǎng)價值與功效有哪些?以下是我精心為大家整理的有關(guān)冬瓜的營養(yǎng)價值與功效
，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀
。
冬瓜的營養(yǎng)價值
1
、有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪
，脲酶
，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸
，其中主要成分也是亞油酸
，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病
。
2
、養(yǎng)顏護發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝
，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一
。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性
，是良好的潤膚美容成分
。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑
，頭發(fā)烏黑光澤
。
冬瓜的營養(yǎng)價值
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果
，被稱為“減肥瓜”
。《
神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”
。陶弘景《本草別錄》說：“冬瓜利小便
，治腹水腫脹?div id="m50uktp" class="box-center"> ！焙笫辣静菀喽嘣破溆邢[脹
、清熱毒、利小便的功效
。冬瓜中含有丙醇二酸
，對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有很好的作用
。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類
、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能
，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥
。春夏季經(jīng)常吃冬瓜
，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4
、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫
、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等
，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰
、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽
、帶下白濁等;冬瓜肉有利水
、清熱、消痰
、解毒的功效
，可治水腫、咳喘
、暑熱
、消渴、瀉痢
、痔漏等，還可解酒毒
、魚毒等
。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高
，每100克中含膳食纖維約0.9克?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂
，防止動脈粥樣硬化
。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動
，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去
。
冬瓜的藥用價值
1、慢性腎炎
冬瓜1000克
，鯉魚1條(約重300克)
，不加鹽，煮湯食
。
2
、夏季感受暑濕
、脾氣不運、四肢疲倦
冬瓜1000克
，鴨肉500克
，芡實30克，苡仁30克
。先煮芡實
、苡仁，后下鴨肉
，最后下冬瓜煮至熟
。每食適量。
3
、暑天感冒
、風(fēng)水之癥
鮮冬瓜150克，粳米100克
。將冬瓜去皮瓤切碎
，加入花生油炒，再加適量姜絲
、豆豉略炒
，和粳米同煮粥食用。每日2次
。
冬瓜的營養(yǎng)價值
4
、肺癰
打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克
，水煎
，早晚各服1次，連續(xù)服用
。
5
、肝硬化腹水
冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁
，每次60毫升
，每日3次飲服，可減輕癥狀
。
6
、水腫
冬瓜皮100克，玉米須30克
，白茅根30克
，水煎，每日3次服用
?div id="4qifd00" class="flower right">
；蚨?000克
，赤小豆100克，水燉爛飲服
，每日2次
。
女人吃冬瓜的好處
1、減肥
。
減肥也是常吃冬瓜的一個重要好處
，冬瓜中的維生素B類，可以讓人體類的糖份和淀粉轉(zhuǎn)化成熱能
，被人體吸收
，從而也就減少了糖份向脂肪的轉(zhuǎn)化，另外它含有的微量元素還能分解人體內(nèi)多余的脂肪
，讓它們轉(zhuǎn)化成水隨大小便排出體外
，從而也就起到了不錯的減肥作用。
2
、預(yù)防冠心病
。
常吃冬瓜可以預(yù)防冠習(xí)病的發(fā)生，因為冬瓜中含有一些天然的植物脂肪
，它們進入人體以后能轉(zhuǎn)化成不飽和脂肪酸
，可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低，能增加血液流動速度
，也能減少冠心病的發(fā)生
。
3、清肺排毒
。
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫
、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等
，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰
、利濕排膿
，應(yīng)用于肺熱咳嗽
、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱
、消痰
、解毒的功效，可治水腫
、咳喘
、暑熱、消渴
、瀉痢
、痔漏等
，還可解酒毒、魚毒等
。
4
、抗癌。
冬瓜中的膳食纖維含量很高
，每100克中含膳食纖維約0.9克?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂
，防止動脈粥樣硬化
。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動
，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去
。
5、降血糖
、降血壓
。
由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高
，鈉鹽含量低
，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病
、浮腫病等患者
。
冬瓜的營養(yǎng)成分
1、維生素C
冬瓜中的維生素C的`含量加高
，維生素C是一種高效的抗氧化劑
，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力
，因此
，經(jīng)常食用冬瓜能預(yù)防和治療壞血比病。
人的衰老主要是由于機體內(nèi)部的自由基發(fā)揮作用
，冬瓜中含有的維生素C能清除機體內(nèi)部的自由基
，降低機體內(nèi)部自由基的含量，能延緩衰老
。同時維生素C對癌癥也具有預(yù)治作用
，能延長患者的生存時間。
2
、葫蘆巴堿
冬瓜中含有較多葫蘆巴堿
，這種物質(zhì)能促進人體的新陳代謝，能抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，并且
，冬瓜含有大量的膳食纖維
，食用后能促進腸道對糞便的排出，減少機體對脂肪的吸收
。因此
，食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。
3
、丙醇二酸
冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為糖類
，防治脂肪在人體內(nèi)部的堆積，而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高
，對預(yù)防和治療高血壓具有很好的效果
，同時還能預(yù)防動脈的粥樣硬化。
4
、
、膳食纖維
冬瓜中的粗纖維含量很豐富，粗纖維進入人的腸胃之后
，能刺激腸胃蠕動速度的加快
，食物能很快被消化掉，體內(nèi)的多余食物殘渣
，積存的致癌物質(zhì)和毒素能夠快速排出體外
，常食用冬瓜能降脂抗癌。
5
、
、冬瓜含有大量水分
冬瓜肉厚色白，疏松多汁
，味清淡
，無論是冬瓜湯還是直接食用冬瓜肉都能給人一種充滿食欲的感覺，而且食用后口腔清涼
，可以在油膩的食物后食用
，能清除口腔的油膩感，有生津開胃的功效
。
冬瓜的營養(yǎng)價值和功效作用
冬瓜不但口感甘甜清爽
，而且營養(yǎng)豐富。冬瓜富含多種維生素和人體必需的微量元素
，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡
，具有養(yǎng)胃生津
、清降胃火的功效
。冬瓜湯更是很多減肥美眉常用的減肥餐點。冬瓜湯能使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉
、糖轉(zhuǎn)化為熱能
，而不變成脂肪。冬瓜的營養(yǎng)價值有哪些?
每100克冬瓜營養(yǎng)成分主要有熱量：47.05大卡
，胡蘿卜素：334.2微克
，鉀：257.81毫克，鈣：71.59毫克
，維生素C：57.84毫克
，維生素A：54.67微克，磷：40.76毫克
，葉酸：28.2微克
，鎂：27.77毫克，鈉：9.79毫克
，碳水化合物：8.96克
，膳食纖維：2.48克，脂肪：1.72克
，蛋白質(zhì)：1.41克
，煙酸：1.09毫克，鐵：0.95毫克
，維生素E：0.75毫克
，硒：0.72微克，鋅：0.27毫克
，銅：0.24毫克
，錳：0.15毫克，碘：0.12微克
，維生素B6：0.06毫克
，維生素B2：0.05毫克，維生素B1：0.03毫克
。
冬瓜中的不少化學(xué)成分具有顯著的生理活性
。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇
、羽扇豆醇
、十三烷醇、甘露醇
、鼠李糖
、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿
、組氨酸
、腺嘌呤
、維生素B1、C
、E等
。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。冬瓜籽含皂甙0.6%
，尿素
、尿素分解酶、脂肪油
、瓜氨酸
、組氨酸、蛇麻脂醇
，甘露醇
，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富
。
孕婦能吃冬瓜嗎
冬瓜味甘
、淡，性寒
，產(chǎn)婦月子期間最忌受寒
，傳統(tǒng)月子認為產(chǎn)婦不應(yīng)該吃冬瓜避免子宮受寒不利于產(chǎn)后身體康復(fù)。但是有專家研究證明
，產(chǎn)后媽媽食用冬瓜可以幫助產(chǎn)婦去水腫和通乳
。到底孕婦能吃冬瓜嗎?
孕婦能吃冬瓜，但是注意脾胃虛寒易泄瀉者應(yīng)慎食冬瓜
，久病與陽虛肢冷者應(yīng)忌食
。冬瓜富含碳水化合物、淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪、胡蘿卜素
、鈣
、磷、鐵以及多種維生素等營養(yǎng)成分
。冬瓜有利尿消腫
、大暑解悶、解毒化痰
、生津止渴之功效
。孕婦海運期間很容易發(fā)腫，吃點冬瓜可以利尿去腫
。孕婦產(chǎn)后也可以食用冬瓜
，但是要注意保持飲食清淡營養(yǎng)充足
。因為冬瓜性寒涼，產(chǎn)后孕婦最好不要大量進食
，要吃生冬瓜，以免造成營養(yǎng)攝入不均衡
。產(chǎn)后孕婦食用冬瓜有什么功效呢?
1
、產(chǎn)婦吃冬瓜有很多好處。冬瓜利尿消腫
，對分娩手術(shù)后盡早排尿有促進作用
，有利于產(chǎn)后恢復(fù)。
2
、冬瓜搭配肉類煮湯可以開胃且補充營養(yǎng)
，還能達到催乳的效果。
3
、冬瓜富含維生素C
，鉀鹽含量高而鈉鹽含量較低，高血壓
、腎臟病
、浮腫病等患者食用冬瓜，可達到消腫而不傷正氣的作用
。
4
、孕婦產(chǎn)后吃冬瓜能起到消腫減肥的效果。
5
、冬瓜還有解燥
，緩解抑郁情緒的作用。冬瓜具有下火的作用
，一定程度上能消除產(chǎn)婦的煩躁和抑郁情緒
，有效預(yù)防產(chǎn)后抑郁。
冬瓜的適用人群
冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用
，冬瓜肉一般人群均可食用
。患腎病
、水腫
、肝硬化腹水、癌癥
、腳氣病
、高血壓、糖尿病
、動脈硬化
、冠心病
、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀
。
冬瓜寒涼
，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者應(yīng)忌食，以免影響月經(jīng)量并加重痛經(jīng)程度
。
脾胃虛寒的人不宜進食冬瓜
，因為冬瓜性寒損陽，會加重胃寒者的病情
，導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉
，還很容易引起食欲不振。
患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜
，因為冬瓜會使得人體的尿素氮含量增高
，降低腎小球的濾過率，導(dǎo)致腎衰竭的現(xiàn)象出現(xiàn)
。
剛動完手術(shù)或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜
，因為冬瓜有促進體液循環(huán)和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負擔(dān)
，對體弱者的身體有一定損害
。
孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可以進食冬瓜
，但冬瓜性寒需注意不要進食過多;年幼的寶寶腸胃尚未發(fā)育成熟
，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導(dǎo)致寶寶肚子疼和腹瀉
。
如何挑選冬瓜
看大?div id="jfovm50" class="index-wrap">。阂话慵彝ザ紩I切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量
，挑選1片左右就可以了
。
看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕
。在挑選冬瓜的時候
，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑
，沒有坑包的
。
看顏色：冬瓜有白、綠
、墨綠三種顏色
，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好
，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味
，但煮久了容易變成水狀
，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說
，選擇墨綠色的冬瓜較好
。
看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟
，表示冬瓜肉質(zhì)松散
，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的
。
稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下
，哪塊重并且稍硬的就是較好的
。
冬瓜的功效與作用及禁忌
冬瓜的功效與作用及禁忌
冬瓜的功效與作用及禁忌
，冬瓜,主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū),現(xiàn)中國各地地區(qū)均有栽培,含有較多的蛋白質(zhì)
、糖類及少量的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
，以下冬瓜的功效與作用及禁忌。
冬瓜的功效與作用及禁忌1 基本概述
名稱：冬瓜
別名：白瓜
、水芝
、地芝、枕瓜
、濮瓜
、白冬瓜、東瓜
性味：味甘淡
、性微寒
歸經(jīng)：入肺
、大小腸、膀胱三經(jīng)
功效：清熱解毒
、利水消痰
、除煩止渴、祛濕解暑
主治：心胸?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、小便不利
、肺癰咳喘、肝硬化腹水
、利尿消腫
、高血壓等。
用法：煎湯
，絞汁
，或熟食。
來源：冬瓜為葫蘆科植物冬瓜的果實
。
功效作用
1
、冬瓜令人悅澤好顏色
，益氣不饑，久服輕身耐老
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》
2、冬瓜利小便
，止渴：冬瓜能益氣耐老
，除心胸脹滿，去尖面熱
，利大小腸
，壓丹石毒?div id="jfovm50" class="index-wrap">？上麩岫景b腫
。將冬瓜切成片摩擦痱子，治療效果極為好
。搗成汁服
，可以治愈消渴煩悶，解毒
。冬瓜熱吃味佳
，冷吃會使人消瘦。煮食養(yǎng)五臟
，因為它能下氣
。想要體瘦輕健，可以多吃冬瓜
；
要想長胖的人則不要吃
。只要是患有發(fā)背及一切癰疽的人，可以削一大塊冬瓜貼在瘡上
，感到瓜熱時就換掉
。用冬瓜，散熱毒很好
。但久病陰虛的人要忌食
。
3、冬瓜性微寒
，味甘淡無毒
，入肺、大小腸
、膀胱三經(jīng)
。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢
，去濕解暑
，能利小便，消除水腫之功效
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》
4、冬瓜除心火
，瀉牌火
，利濕祛風(fēng)，消腫止渴
，解暑化熱
。《本草再新》
5
、冬瓜治肺熱咳嗽
、痰黃稠：鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張
。加適量水燉湯
，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜
，每日2次
。
6、冬瓜治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮爛
，紗布過濾去渣取汁
，每次60毫升，每日3次飲服
，可減輕癥狀
。
7、冬瓜治肺癰：打碎冬瓜籽50克
，鮮蘆根50克
，水煎，早晚各服1次
，連續(xù)服用
。
8、冬瓜主治小腹水脹
，利小便
，止渴?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睹t(yī)別錄》
9
、冬瓜治慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)
，不加鹽
，煮湯食
。
10、冬瓜維生素中以抗壞血酸
、硫胺素
、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌 冬瓜癥效果的維生素B1
，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富
；礦質(zhì)元素有鉀、鈉
、鈣
、鐵、鋅
、銅
、磷、硒等8種
，其中含鉀量顯著高于含鈉量
，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病
、高血壓
、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能
11
、冬瓜治夏季感受暑濕
、脾氣不運、四肢疲倦：冬瓜1000克
，鴨肉500克
，芡實30克，苡仁30克
。先煮芡實
、苡仁，后下鴨肉
，最后下冬瓜煮至熟
。每食適量。
12
、冬瓜寒瀉熱
，甘益脾，利二便
、水腫
，止消渴，散熱毒、癰腫
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静輦湟?/p>
13、冬瓜治高血壓
、肝陽上亢
、頭痛眼花：冬瓜500克，鯇魚頭250克
，先用油煎魚頭至金黃色
，放入冬瓜，加清水適量
，文火燉4小時
，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次
。
14
、冬瓜治水腫：冬瓜皮100克，玉米須30克
，白茅根30克
，水煎，每日3次服用
?div id="d48novz" class="flower left">
；蚨?000克，赤小豆100克
，水燉爛飲服
，每日2次
。
15
、冬瓜治暑天感冒、風(fēng)水之癥：鮮冬瓜150克
，粳米100克
。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒
，再加適量姜絲
、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用
。每日2次
。
16、冬瓜除煩
，治胸隔熱
，消熱毒癰腫，退癢子?div id="jfovm50" class="index-wrap">！度杖A于本草》
17
、冬瓜+海帶=降血壓、降血脂
18
、冬瓜+雞肉=清熱消腫
19
、冬瓜+火腿=增強機體免疫力
20、冬瓜+豇豆=消水腫
21
、冬瓜+蘑菇=清熱祛火
、除痰止渴、滋補美容
食用方法
冬瓜燉排骨
材料：排骨500克
、冬瓜500克
、姜1塊、大料1個
、鹽
、胡椒粉、味精各適量
。
做法：
1
、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分
；冬瓜去皮適當(dāng)切塊
；姜拍破。
2
、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘
，撈出用清水洗凈。
3
、將排骨
、姜、大料和適量清水
，上旺火燒沸
，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘
，撈出姜塊
、大料，再加鹽
、胡椒粉
、味精起鍋即可。
功效：消熱解毒
、利尿消腫
，止渴除煩
，對痰積、痘瘡腫痛
、口渴不止
、煩躁、痔瘡便血
、腳氣浮腫
、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效
。
冬瓜粥
配方：冬瓜100克
、粳米100克。
用法：冬瓜洗凈
，帶皮切成小塊
，和粳米一起放入沙鍋加水，文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成
，每日上
、下午隨意服食。
功效：利小便
，消水腫
，清熱毒，止煩渴
。
主治：肝硬化水腫
，慢性腎炎水腫。
冬瓜鯉魚湯
材料：冬瓜1000g
、鯉魚1條
、各配料適量。
制法：冬瓜去皮
、瓤
