，再轉(zhuǎn)大火，加入豆腐、鹽和水，燒沸。
5、同時(shí)在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段，隨即把燒好的黃魚(yú)、豆腐等連湯倒進(jìn)湯盆即成。

蘑菇燉豆腐的做法

？

【配料組成】嫩豆腐四塊

，鮮蘑菇一兩，筍片五錢(qián)，小磨麻油五錢(qián)，醬油、鹽適量，黃酒、味精各少許。
【烹制方法】1.嫩豆腐切成小塊，放入水鍋內(nèi)，加少許黃酒，用旺火煮到豆腐起空（即豆腐四周能見(jiàn)小洞），把煮過(guò)豆腐的水去掉。
2.豆腐內(nèi)加入筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和湯水（湯水要加到淹沒(méi)豆腐），移放在小火上燉約二十分鐘，再加入味精、麻油，即可起鍋。
【烹飪須知】蘑菇燉豆腐是很鮮香的，此外也可把蘑菇改用蝦子來(lái)煮，稱(chēng)為蝦子燉豆腐，也很鮮美，湯內(nèi)也可加淀粉勾芡。

豆腐蘑菇羹的做法大全

用料 ?

嫩豆腐 ? ?半盒 ? ?

香菇 ? ?1個(gè) ? ?

胡蘿卜 ? ?1小塊 ? ?

海蜇