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      陳皮燉老鴨的功效與作用,陳皮燉老鴨怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-26 21:46:31
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:胃癌
      

      陳皮燉老鴨
      

      陳皮燉老鴨用到的食材
      

       陳皮 : 50g
      活老鴨 : 1只
      

      陳皮燉老鴨的功效與作用
      
補(bǔ)氣益血
      ，健脾和胃
      。 
      陳皮燉老鴨做法
       
      老鴨活殺
      ，去血
      ，去毛
      、頭、爪
      、內(nèi)臟
      ，剁成塊，陳皮洗凈
      ，同置鍋中
      ，加清水1000ml，加黃酒
      、食鹽
      、姜、蔥
      ，燉熟即可服用
      。
      清燉老鴨煲的做法大全
      將酸蘿卜、火腿
      、香菇洗凈切成絲和片
      ，干筍洗凈切成絲，蔥
      、姜洗凈切成段和片
      ；
      制作材料
      制作材料(14張)
      將酸蘿卜絲、火腿絲
      、香菇絲
        、干筍絲塞進(jìn)鴨肚子里，用竹簽封?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；
      坐砂鍋點(diǎn)火倒入高湯、香菇片
        、酸蘿卜片
        、火腿片煮5個(gè)小時(shí)后，撈出鍋里的輔料
        ，放入鴨子
        ，加入少 許鹽、白胡椒粉
        、雞精
        、料酒
        、再煲6－8個(gè)小時(shí)。食用前淋入香菜末即可
        。
      提示編輯
      燉老鴨時(shí)
        ，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味
        。
      老鴨湯夏天吃可以滋陰降燥
        ，緩解暑熱。
      如果有新鮮的粽子葉
      ，可以放兩張墊在煲底
      ，增加清香的風(fēng)味。老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤）
      ，老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤）
      ，去核紅棗十二粒，花生油一湯匙
      ，鹽一茶匙
      ，生抽二湯匙，清水十六碗
      制作流程
      1
      、老黃瓜連皮洗凈
      ，縱向切開(kāi)，去囊和籽
      ，切長(zhǎng)段
      2
      、老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟
      ，入熱油鍋中煎至焦黃色
      3
      、燒滾清水，下瓜
      、老鴨及紅棗
      ，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)
      ，用鹽調(diào)味即可
      。
      附注:
      (1) 此湯味道鮮甜，可去積滯
      (2) 鴨肉可挑出
      ，蘸生抽進(jìn)食
      (3) 黃瓜宜削去頭尾
      ，才無(wú)苦味；以粗壯
      ，皮色金黃為上品
      ，可清熱解暑。
      老鴨肚片湯
      制作食材
      老鴨半只 豬肚200克 香蔥3棵 生姜1塊
      食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙
      制作流程
      1
      、將老鴨宰殺后切塊煮熟
      ，煮肚洗凈切片煮熱
      ；香蔥洗凈切段、生姜洗凈拍松
      ；
      2
      、鍋中倒入油，爆香香蔥段
      、生姜
      ，倒入煮鴨塊的湯汁
      ，再放入鴨塊
      、豬肚慢燉40分鐘；
      3
      、最后加入調(diào)味料即可
      。
      老鴨粉絲湯
      制作食材
      老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克
      、鴨胗10克
      、鴨腸10克
      、豆泡5克
      、半個(gè)鹵蛋
      碗中調(diào)味料：鹽1-2克
      、味精1克、雞粉1克
      、老鴨湯調(diào)味料2克
      、胡椒粉1克、香菜2-3克
      、香蔥5克
      、鴨料油5克
      制作流程
      1、取不銹鋼燙粉漏勺
      ，加入鴨血
      、粉絲、豆泡煮1分鐘
      ；
      2
      、在碗中放入鹽、味精
      、雞粉
      、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲
      、鴨血
      、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗
      、鴨腸
      ，粉絲上撒香菜
      、香蔥，即可
      。
      湯色乳白
      ，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道
      。
      滋潤(rùn)鴨湯
      制作食材　
      主料：老鴨1只
      、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤
      、鴨腎干8兩
      ；
      輔料：蜜棗2個(gè)、陳皮1/3個(gè)
      、生姜5片
      ；
      調(diào)料：鹽、胡椒粉
      ；
      制作流程
      1
      、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重
      ，然后放入開(kāi)水中加入生姜片滾3分鐘左右
      ，去除腥味；
      2
      、 鴨腎干用涼開(kāi)水浸1小時(shí)后擦凈
      ，陳皮用涼開(kāi)水浸1小時(shí)后去除底囊，蓋菜洗凈切段
      ；
      3
      、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎
      、蜜棗
      、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開(kāi)水（沒(méi)過(guò)頂部約10厘米），猛火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)
      ，再加入蓋菜煲1小時(shí)
      ，加鹽調(diào)味即成全家喜愛(ài)的滋潤(rùn)鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味
      。
      老鴨的做法大全，老鴨怎么做好吃
      老鴨半只
      、淮山半條
      、蓮子一把、鹽少許
      、枸杞適量
      1
      、老鴨清洗干凈
      ，砍成小塊，山藥去皮切段
      、蓮子清洗干凈
      2
      、湯鍋加水，加入鴨肉
      ，煮開(kāi)撇去浮沫
      3
      、加入山藥和蓮子，煮開(kāi)后關(guān)小火煮50分鐘
      4
      、最后倒入枸杞
      ，加入適量鹽煮開(kāi)即可
      做法二
      制作材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克
      ，老姜一塊
      ，花椒四五粒
      。
      制作流程
      1
      、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊
      ；酸蘿卜清水沖洗后切片
      ，老姜拍爛待用。
      2
      、將鴨塊倒入干鍋中翻炒
      ，待水汽收住即可（不用另外加油）。
      3
      、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊
      、蘿卜，加入備好的老姜
      、花椒
      。
      4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制
      。
      注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)
      ，這里為節(jié)約時(shí)間用高壓鍋煮制。
      薏仁
        、綠豆
        、陳皮、老鴨
        、清水
        、鹽、
      制作流程
      1
        、老鴨去內(nèi)臟
        ，切半
      ，切掉鴨尾，洗凈
      ，氽燙
      。
      2、陳皮用水侵軟
      ，刮去瓤
      。其他材料洗凈。
      3
      、將清水煮沸
      ，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘
      ，再改用小火熬煮2小時(shí)
      ，下鹽調(diào)味，即可飲用
      。
      4
      、將豬油在鍋內(nèi)化開(kāi)燒熱，爆香姜
      、蔥
      、花椒，下鴨塊煸炒
      ，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒
      ，再下酸蘿卜放入再炒香
      5、在燉鍋內(nèi)加入淹過(guò)鴨塊的水（我仍用的原鍋因?yàn)榉奖悖?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，大火燒開(kāi)撇去浮沫
      ，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘
      ，燉至鴨肉爛熟粑軟
      ，下雞精、味精
        、胡椒粉調(diào)味即可食用
        。
      制作食材
      老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤）
        ，去核紅棗十二粒
        ，花生油一湯匙，鹽一茶匙
        ，生抽二湯匙
        ，清水十六碗
      制作流程
      1、老黃瓜連皮洗凈，縱向切開(kāi)
        ，去囊和籽
        ，切長(zhǎng)段
      2、老鴨凈
        ，去皮除內(nèi)臟
        ，入熱油鍋中煎至焦黃色
      3、燒滾清水
        ，下瓜
        、老鴨及紅棗，旺火燒滾
        ，改中火煲三小時(shí)
        ，用鹽調(diào)味即可。
      附注：
      （1）此湯味道鮮甜
        ，可去積滯
      （2）鴨肉可挑出
        ，蘸生抽進(jìn)食
      （3）黃瓜宜削去頭尾，才無(wú)苦味
        ；以粗壯
        ，皮色金黃為上品，可清熱解暑
      。
      如何燉老鴨湯
      燉老鴨湯好吃的方法是：
      1
      、半只老鴨去毛
      ，腳掌上的老皮也褪干凈
      ；
      2、用利刀剁成小塊
      ，老鴨的骨頭非常硬
      ，所以下刀一定要穩(wěn)準(zhǔn)狠，不要有太多的骨渣兒
      ；
      3
      、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍
      ，去掉多余的血水
      ；
      4、鴨塊撈到砂鍋中
      ，再倒足夠量的涼水
      ，水盡量一次倒足，如果中途需要加水
      ，也一定要加熱水
      ；
      5、將砂鍋?zhàn)陔娞諣t上
      ，先用雙環(huán)最大的8檔火力加熱
      ；蓋上砂鍋蓋子
      ，熱量流失少，一會(huì)兒就開(kāi)鍋了
      ；
      6
      、湯將要煮沸時(shí)會(huì)有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水
      ，用油撇子將浮沫撈凈
        ，這個(gè)大約要持續(xù)5分鐘左右；
      7
        、撒幾片鮮姜
        ，蓋上砂鍋蓋子，火力轉(zhuǎn)為2檔或者1檔
        ，慢慢燉
        ，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美
        ；
      8
        、時(shí)間到，看這鍋老鴨湯
        ，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面
        ，而湯卻清澈無(wú)比，根據(jù)口味撒少許鹽
      ，趁著溫?zé)釀艃簛?lái)兩碗
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/53793.html.
      
          
      
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