本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類
雞肉 : 500g
白蘿卜 : 600g
枸杞子 : 15g
陳皮 : 9g
味精 : 適量
胡椒粉 : 適量
紹酒 : 適量
姜塊 : 適量
蔥 : 適量
精鹽 : 適量
熟豬油 : 適量
水淀粉 : 適量
花椒 : 適量
將雞肉洗凈
許多朋友都喜歡吃雞肉，燒雞是十分常見的做法
，今天，我就為大家介紹一下燒雞的做法，希望大家喜歡!
燒雞的做法
主料：
雞1000克
調(diào)料：
姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
做法：
1.把雞洗清摘凈細(xì)毛
，懸掛當(dāng)風(fēng)處晾干。2.姜磨成茸，榨出汁液備用
。3.蔥剝?nèi)テ?div id="4qifd00" class="flower right">
4.用碗將姜汁、蔥頭盛載
，并將砂糖5.將白醋
6.雞身晾至半透
7.雞身涂料干透后
8.炭爐內(nèi)加足夠炭料
，燒至熾紅沒有煙氣發(fā)出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)，至全身燒至金黃色即成。雞的其他做法
蟲草菇燉雞湯
雞腿2只
、蟲草菇60g、鹽、姜3片、枸杞1勺步驟
1.準(zhǔn)備食材
。2.蟲草菇去根用沸水略燙下。
3.雞腿剁成大塊
，入水中焯出血沫，并用勺去掉血沫，湯和雞肉都備用。4.將焯好的雞肉和去掉血沫的雞湯一起加入養(yǎng)生壺中
，總?cè)萘坎灰^1500ML。5.加入三片姜
。6.加入蟲草菇
。7.啟動(dòng)啟動(dòng)養(yǎng)生湯模式。
8.先不要蓋蓋子水沸后
，會(huì)有浮沫，用勺撈出。9.再蓋上蓋子
，蓋子要留一點(diǎn)點(diǎn)縫隙。10.養(yǎng)生湯模式為一個(gè)小時(shí)，在剩下五分鐘的時(shí)侯
，加入鹽。11.再加入一勺枸杞煮至自動(dòng)斷電即可。
口水雞腿
用料
雞全腿1只
、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋做法
雞腿洗凈
，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分
，在表面涂上一層香油，稍稍晾干將醋，生抽
，白糖和少許鹽調(diào)成料汁把雞腿斬塊擺盤
。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水
，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。2.瀝干水的雞腿
，表面涂上香油能增加爽滑度。3.調(diào)料汁的時(shí)候
，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。雞翅砂鍋煲
雞全翅4只
、水發(fā)鮑味菇200g、黃豆芽200g、胡蘿卜1個(gè)、娃娃菜2棵、油、鹽、燒雞公調(diào)料2勺、蒜適量步驟
1.干的鮑味菇提前泡發(fā)
2.雞翅斬段涼水入鍋焯水
3.有浮沫時(shí)撇掉
4.鍋中放少量油炒香蒜頭
5.放入焯好的雞塊煸炒
6.雞塊表面收緊
7.翻炒均勻
8.將豆芽
9.炒好的雞塊倒入
10.加1碗水
11.鍋開后放入娃娃菜
胡蘿卜燒雞塊的做法
1
大火燒開改小火老火雞湯的做法
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