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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      棗泥山藥桃酥的功效與作用,棗泥山藥桃酥怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導
            2023-06-27 08:22:01
        
      

        
      
           
      本文關鍵詞:延緩衰老類
      

      棗泥山藥桃酥
      

      棗泥山藥桃酥用到的食材
      

      棗泥 : 250g
       
       核桃仁 : 50g
      淮山藥粉 : 50g
      面粉 : 500g
       
       豬油 : 125g
      

      棗泥山藥桃酥的功效與作用
      
益腎氣，補脾胃。適用于脾虛食少
      ，腎虛早衰等癥。 
      棗泥山藥桃酥做法
       
      將核桃仁搟碎
      ，加入棗泥
      、淮山藥粉制成餡
      ，取面粉200g
      ，放在面板上
        ，加入豬油100g
        ，拌勻，成干油酥
        。把剩余的面粉放在面板上，加豬油25g
        ，加水適量，合成油面團
        。將干油穌包入油面里卷成筒狀，按每50g油面做成棗泥酥2個
        ，用刀切成劑子
        ，搟成圓皮，然后用左手托皮
        ，右手把棗泥餡裝入皮內
        ，收嚴口
      ，搓橢圓形，用花鉗把圓坯從頂?shù)降装闯鲆粭l凸的棱
      ，再用干凈的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋
      。將鍋放火上待油燒至六成熱時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即可
      。當點心吃
      。
      看到甜品店的棗泥山藥糕太貴
      ，在家如何做出來呢？
      棗泥山藥糕受到好多人的喜歡
      ，它的口感順滑
      ，糯而不爛，容易消化
      ，味道清香微甜
      ，是以食養(yǎng)生的佳品。很多人看了舌尖3以后都想自己做一做棗泥山藥糕
      。這道甜點所需的食材就是平常最易得的山藥和紅棗，紅棗可以補氣養(yǎng)血
        ，山藥可以健脾養(yǎng)腎
        ，對人體是很有益的，體弱生病的人食用棗泥山藥糕
        ，能滋補身體。古典名著紅樓夢中就有提到
        ，秦可卿病中吃的就是這棗泥山藥糕
        。那么棗泥山藥糕究竟是怎么做的呢？詳細做法一起來看看吧！
      

      

      
棗泥山藥糕
      
『配料』鐵棍山藥 250克 紅棗 200克 糖 10克 玉米淀粉 50克 月餅模具 一套
      
『做法』
      
1
        、山藥清洗干凈，紅棗放溫水中浸泡十幾分鐘
      。
      

      

      
2、將玉米淀粉放入鍋中小火炒至微黃
      ，聞起來無生粉味
      ，用來做手粉用，可以防沾
      。
      

      

      
3
      、帶上手套，將山藥去皮
      ，切成小段放入中盤
      ，撒上糖
      ，然后與紅棗一起放入蒸鍋蒸一個小時左右。
      

      

      
4
      、山藥放涼后
      ，濾去水分
      ，可以用紗布裹住擠去多余水分，然后用料理機攪打成糊狀
      。
      

      

      
5
      、紅棗剝皮去核，棗泥也用料理機攪打一下
      ，然后放篩網(wǎng)上用勺子擠壓過篩，用勺子把棗泥從篩網(wǎng)下刮下
      ，這樣棗泥細膩
      ，口感更好些
      。
      

      

      
6、手上抹上熟玉米淀粉
      ，取30克的山藥糊搓圓
      。如果山藥糊太濕太粘手，可以把山藥稍整成團
      ，放熟玉米淀粉里滾一下
      。
      

      

      
7.把成團的山藥糊壓扁，裹住20克搓圓的棗泥，類似裹湯圓一樣包住搓圓
      。
      

      

      
8
      、模具內刷上薄薄一層油
      ，將山藥棗泥團放熟玉米粉里再滾一下
      ，放入模具，壓出漂亮的花形
      。這里模具選的是壓制50克量的那種
      。
      

      

      
9
      、營養(yǎng)又美味的棗泥山藥糕就做好了，想不想來一塊呢
      ？
      

      

      
『小貼士』
      
山藥選擇鐵棍山藥，這種山藥是細長直條的
      ，口感比較粉
      ，水分也少
      ，容易捏成形
      ，比較好操作些
      。山藥去皮時要小心，一定要戴手套
      ，有毛孔的皮膚沾到山藥的黏液會超級癢
      。削好的山藥放清水里
      ，這樣可以防止山藥變色
      。食譜中防沾的玉米淀粉可以用糯米粉來代替，需要炒熟使用
      。炒棗泥時
      ，可入加少許植物油，炒過的棗泥可以去掉些許水分
      。不過這步我沒做
      ，覺得無油的更好吃更健康
      。做好的山藥棗泥糕需要裝保鮮盒里，放入冰箱保存
      ，應盡快食用
      ，純手工不含防腐的食物放不了多久的。
      

      棗泥糕的做法
      導語：紅棗是一種非常美味的水果類食物，紅棗在我們的養(yǎng)生保健里面有一定的地位
      ，因為紅棗具有養(yǎng)生保健的作用
      ，是人們用來豐富補充自己身體的最佳的營養(yǎng)品，紅棗可以進行深加工做成棗泥糕
      ，這是一種非常有營養(yǎng)的食物，下面就來看看棗泥糕的做法是什么的講解吧
      。希望大家了解一下
      。
       棗泥糕的做法棗泥糕是一道傳統(tǒng)的漢族名點
      ，屬于滿漢全席。
       1.用水將小棗洗凈
      ，放入銅鍋中，注入清水
      ，上火煮40分鐘后撈出
      ，去掉棗核
      ，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的.凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水
      ，上火炒20分鐘左右。
       2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長
      、5寸寬
      、7分高的白鐵模子內
      ，并用一張光滑的薄紙蓋在上面
      ，放在通風處晾三
      、四小時
      ，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用
      。
        山藥棗泥糕的做法步驟： 
       
       1. 將山藥削皮，紅棗洗干凈
      ，取高壓鍋底部放水及紅棗
      ，上層放山藥
      ，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽;
       2. 糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘;
       3. 蒸好的山藥取出
      ，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核
        ，取棗泥搗細;
       4. 取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓
        ，入模具壓成形即可
        。
       從以上的講解來看，棗泥糕的做法是比較簡單的
      ，只是需要一定烹飪技術功底才行
      ，因為棗泥糕的制作需要嚴格的把控火候
      ，火候小了或者火候大了都不行，會讓棗泥糕達不到最佳的效果
      。所以，人們在制作的時候可以先進行火候的調試
      。
      山藥棗泥餅
      

      

      

      

      

      

      
山藥棗泥餅
      
準備材料：鐵棍山藥120克
      ，紅棗40克
      ，低筋面粉45克核
      。
      
山藥、紅棗冷水上鍋蒸20分鐘
      。紅棗去皮去核，加適量水放料理機打成細膩的棗泥（棗泥越細膩口感越好）
      ，滴幾滴核桃油拌勻
      。
      
山藥碾成泥
      ，少量多次的加入低粉
      ，揉成面團（不粘手為止）
      ，分成均等大小的面團
      ，按平，擠入棗泥
        ，縮扣捏緊，再次搓圓按平
        ，表面斜劃幾刀撒上黑芝麻
        ，小火兩面煎至兩面金黃即可。
      軟桃酥怎么做
        。就是大桃酥上面有一個蜜棗
        ，吃的時候是軟的
      材料：
      低筋面粉	100克
      植物油	25—50克（根據(jù)口味）
      紅棗	5顆
      紅糖	10—15克（根據(jù)口味）
      鹽	約1ml（不滿1/4茶勺）
      泡打粉	5ml
      水	50克
      雞蛋	10克（也可不加）
      做法：
      1. 棗洗凈切小口，泡軟
        ，大約需至少半天
        。（我家棗放久了
        ，干硬，新棗就不用泡了）泡好后留下約50克泡棗的水
        ，余下的倒掉。
      2. 棗去核
        ，和水一起放入攪拌機，加入紅糖
        ，一并打成泥（沒有攪拌機就切碎
      ，越碎越好）。
      3. 把棗泥取出放入盆中
      ，加入植物油
      、鹽、蛋液
      。
      4. 將面粉和泡打粉混合，篩入3的混合液中
      。
      5. 用刮刀切拌均勻
      ，避免揉面
      ，會出筋。此時面的濕度應該是偏濕的稠面糊
      。
      6. 烤盤鋪烘焙用紙或錫紙
      ，直接用刮刀將面糊一團團刮入烤盤
      ，面團大小根據(jù)自己愛好，但要均勻一致
      。然后用刮刀整形
      ，拍一拍攏一攏就行
      ，盡量厚一些，這樣口感好
        。	
      7. 烤箱預熱180度
        ，烤15—20分鐘?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？臼斓臉藴示褪怯脦赘种钙街聪氯ィ瑫貜棌驮?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，不會留下按壓痕跡
        。烤的時間短些則內部組織似蛋糕般濕軟
        ，長些則干軟
      。別烤硬了
      ，那就成桃酥了。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/54437.html.
      
          
      
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