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魚籽豆腐的功效與作用,魚籽豆腐怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 10:09:02

本文關(guān)鍵詞:女性性保健類

魚籽豆腐

魚籽豆腐用到的食材

嫩豆腐 : 500g

鯉魚魚籽 : 50?150g

雞蛋 : 1個

合歡花 : 10g

面粉 : 適量

水淀粉 : 適量

生姜絲 : 適量

蔥 : 適量

細鹽 : 適量

料酒 : 適量

醬油 : 適量

花椒 : 適量

味精 : 適量

豬油 : 適量

魚籽豆腐的功效與作用

雙喜魚籽豆腐疏肝理氣
，解郁安神
，補精助陽
，雌鯉魚腹中的魚籽具有卵巢激素、發(fā)情物質(zhì)雌酮等
，有提高女性性功能作用。合歡花
，味甘
，性平，有疏肝化郁，活血安神等功效
，可用于憂郁惱怒
、心神不安、失眠多夢諸癥
。

魚籽豆腐做法

將嫩豆腐放入沸水中燙1分鐘

，撈出，瀝水
，切成紅燒肉形的大塊
。將合歡花放瓦罐中水煎，取頭汁與2次汁對和
，待用
。將蛋清打入碗內(nèi)，加入面粉
、細鹽
、水淀粉，拌勻成面糊
。起熱鍋
，旺火，加入豬油約500g
，油熱后
，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色時撈出
，同裝入瓷碗中
。另起熱鍋，將合歡花汁倒入鍋中
，放入鯉魚魚籽
、生姜絲、細鹽
、料酒
、花椒、蔥
、醬油
；魚籽煮熟時加味精、水淀粉勾芡調(diào)味
。上籠蒸熟豆腐
，取出，扣大盤中
，將芡汁澆在豆腐上
。

魚籽豆腐怎么做好吃

家常魚籽燒豆腐（使用凍豆腐更入味）
原料：魚籽、凍豆腐、五花肉

、香菇
、蔥姜、鹽
、老抽
、白酒、料酒等調(diào)味料
。
做法：
1
、買來的魚籽處理干凈，清洗幾次
，將水瀝干（可以用廚房紙吸干魚籽表面水分
，防止后面煎魚籽的時候炸鍋。）
；
2
、五花肉切塊，香菇洗凈切小塊
，凍豆腐切塊（本來這豆腐是我凍在冰箱里準備涮火鍋的
，這里給用了。）
；
3
、鍋里放適量油，放入兩片姜
，將魚籽放進去煎一下（煎過的魚籽不腥
，還特別香，誰吃誰知道
。）
，這里注意的是，魚籽表面千萬不能有水
，否則很容易濺油的
，別把自己燙傷；
4
、魚籽定型后
，翻面接著煎
，這里可以放少量白酒
，等兩面煎至金黃后可以盛出備用；
5
、五花肉用熱水焯一下
，然后放進鍋里煸炒，加入一勺料酒，加入蔥姜
，加入適量老抽上色
；
6、放入豆腐和香菇翻炒幾下
，加少量鹽
，倒入一碗開水；
7
、最后把魚籽放進去
，開燉；
8
、等湯汁收緊
，即可盛出享用。

武漢魚籽燒豆腐是比較經(jīng)典的農(nóng)家菜，制作的步驟是怎樣的
？

熱鍋涼油

，放入花椒煸出香味，撈棄花椒
，魚籽撕去外膜
，中小火煎至兩面金黃，加入生抽
、料酒
、醋，注入適量清水
，放入豆腐
、姜片、蒜末
、辣椒
，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，放入胡炒幾下
，加水（可以稍微多放點）放豆腐
，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜一會，加老抽調(diào)色
，加點胡椒粉
，然后依個人口味調(diào)味。最后轉(zhuǎn)大火收汁
，出鍋裝盤
，撒上蔥花即可
。

黃弄塊狀備用，然后將姜絲

，干尖椒絲放?中炸一下再放下坑好的魚籽豆腐后加點料酒
、鹽、醋
、醬油
、糖，多少按各人口味
，點一點水燒上三至五分鐘后加上切好的大蒜再燒一分種加點炕處理
。關(guān)鍵在于調(diào)味重生抽，小糖
，小酸即可
，但達到好吃，小酸（用剁椒和香醋
，野山椒來出味）或者用（醬椒和香醋
，野山椒來出味）。提鮮上傳統(tǒng)調(diào)料注意一點
，另外手法輕柔
。

鍋里加入一點油，把豆腐放進去

，用小火煎制
，煎制兩面金黃盛出來，再把魚籽放進去
，用小火煎制
，煎制的時候要輕輕翻動，煎制兩面金黃盛出來
。入兩片姜
，然后魚籽放進去煎一下4.魚籽定型后，翻面接著煎
，這里可以放少量白酒
，可以去腥，等兩面煎至金黃后可以盛出備用5.五花肉用熱水焯一下
，然后放進鍋里煸炒
，加入一勺料向鍋中倒入適量料酒，同時加入姜絲
、蒜片炒香
，倒入足量溫開水，然后加入半勺生抽
、一勺老抽
、半勺蠔油
、半勺陳醋
，最后加入干辣椒
、八角，大火煮開
。

魚籽豆腐還可以按川菜麻婆豆腐的做法做

。我一般是把魚籽打散下鍋用油過一下，加蔥姜
、生抽
、豆瓣燒出味。豆腐切丁
，面上撒點鹽腌一下
，再到入鍋中。起鍋的時候勾芡
、加花椒粉
。

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