本文關鍵詞:消瘦
乳鴿 : 2只
白砂糖 : 適量
飴糖 : 適量
水淀粉 : 適量
白鹵水 : 適量
椒鹽 : 適量
1.將乳鴿宰殺去毛,洗凈,在鴿頸右邊翅膀下,用刀切開長4~5厘米刀口,取出氣管和內(nèi)臟,切去爪子。
2.手提鴿頭,將乳鴿放入滾沸的白鹵水中浸一下,瀝干水分。
3.再將乳鴿浸入白鹵水中用文火煮約15分鐘,使其斷生入味。
4.撈出放入盆內(nèi),用勺子將飴糖、白砂糖、水淀粉、白鹵水調(diào)成的汁淋燒2~3遍,待掛勻糖漿后,吊于通風處晾干。
5.鍋置火上加油燒至七成熱,將鴿胸朝上,放置在漏勺上炸,并用勺將熱油反復從乳鴿刀口處澆入腹中,3~4分鐘,炸至皮脆,呈紅色時,取出瀝油。
6.將炸好的乳鴿豎切成兩半,然后切成大塊,擺入盤中。食時可蘸椒鹽。
佐餐食用。
本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/55224.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 梅菜燒肉的功效與作用,梅菜燒肉怎么做