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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      夏季多給孩子做這個(gè)
      ，不煎不炒，加料一腌
      ，上鍋一蒸
        ，香嫩好消化
      
        
      
            夏枯草
            2023-07-16 11:43:43
        
      

        
      
           
      夏季多給孩子做這個(gè)
      ，不煎不炒
      ，加料一腌
      ，上鍋一蒸
      ，香嫩好消化
      。
      一到夏天
      ，進(jìn)廚房做飯就是我最頭痛的事情，本來氣溫已經(jīng)很高
      ，廚房開火一燒
      ，更是熱得像蒸籠一樣，還有油煙的污染
      ，一頓飯做好
      ，汗水夾雜著油煙味特別難聞，但是
      ，作為一家之主
      ，買菜做飯是不可避免的，所以夏季我常常選擇做蒸菜
      。蒸菜既可以保留食材的營養(yǎng)
      ，操作起來也特別簡(jiǎn)單，還能遠(yuǎn)離油煙
      ，蒸好的菜肴還特別鮮嫩軟爛
      ，孩子也特別喜歡，不用擔(dān)心不好消化
      。
      今天我用仔排和土豆一起蒸
      ，仔排是排骨中的一種，也是豬身上特別好吃的一塊肉
      ，連帶著骨頭和筋膜
      ，肉質(zhì)非常軟嫩，口感也比一般豬肉好很多
      ，是我們?nèi)梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好來源
      ，它沒有牛羊肉的腥臊味，吃起來非常鮮美
      。土豆含有豐富的維生素
      ，和礦物質(zhì)，它的維生素C的含量比蘋果還高出很多
      ，它能給人體提供大量的能量
      ，夏季吃它可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且土豆易消化吸收
      ，常被西方人當(dāng)主食來食用
      ，還親切地稱它為“第二面包”。
      ，不煎不炒
      ，加料一腌，上鍋一蒸
      ，香嫩好消化.png" />
      仔排蒸土豆操作起來很簡(jiǎn)單
      ，就是腌制的時(shí)候有幾個(gè)需要注意的地方，第一
      ，仔排一定要清洗干凈
      ，有人先焯水，那是不對(duì)的
      ，這樣會(huì)把鮮味都帶走
      ，還有人要加入奧爾良腌料，但是我覺得那樣的腌料我不習(xí)慣
      ，所以我常常加入我自己喜歡的調(diào)料來腌制
      ，當(dāng)然大家可以根據(jù)自己的喜好來腌制哦。接下來
      ，我把我詳細(xì)的操作步驟分享給大家
      。
      主要食材：仔排1根，土豆一個(gè)
      。
      調(diào)味料：食鹽少許
      ，胡椒粉半勺，椒鹽粉半勺
      ，香蔥2顆
      ，老姜3片，大蒜2瓣
      ，料酒2勺
      ，生抽2勺，老抽1勺
      ，蠔油1勺
      。
      操作時(shí)長：20分鐘。
      操作步驟：
      第一步 仔排浸泡
      。買回家的仔排先用流動(dòng)水沖洗干凈
      ，再加入少許食鹽和面粉抓拌一下，再次洗凈后
        ，加入清水浸泡一會(huì)
        。這樣可以泡出里面的血水
        ，蒸熟后更加鮮嫩。
      第二步 仔排腌制
        。仔排泡好后
        ，把它撈出來控干水分，放入一個(gè)干凈的大碗中
        ，加入食鹽少許
        ，胡椒粉半勺，椒鹽粉半勺
        ，香蔥2顆
        ，老姜3片，大蒜2瓣
        ，料酒2勺
        ，生抽2勺，老抽1勺
      ，蠔油1勺
      ，抓拌均勻，腌制半小時(shí)以上入味
      。
      第三步 土豆切片
      。一個(gè)土豆洗凈去皮，切成薄片
      ，用水洗去淀粉后
      ，整齊地碼放在盤中，上面加上腌制好的仔排
      ，腌制時(shí)的料汁也一起加進(jìn)來
      。
      第四步 上鍋蒸熟。蒸鍋中加入清水
      ，水開后放入仔排
      ，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘后
      ，關(guān)火
      ，燜一會(huì)后出鍋。
      第五步 出鍋
      。大概3分鐘后
      ，開蓋，哇
      ，香味撲鼻呀
      ，撒上迷人的小蔥花，就更香了，出鍋了
      。
      第六步 成品圖
      。夏天，少吃牛羊肉多吃這肉
        ，一腌一蒸20分鐘上桌
        ，軟嫩鮮香簡(jiǎn)單好吃
        ！
      ----《溫馨小提示》----
      1 仔排在清洗浸泡時(shí)
        ，不要用熱水，這是因?yàn)樨i肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)
        ，在15攝氏度以上的水中易溶解
        ，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也不好
        。
      2濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的人
        ，感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者在發(fā)病期間也最好不要吃排骨
        。
      3排骨屬于高蛋白
        、高膽固醇、高脂肪的食品
        ，對(duì)于老年人
        、消化力弱的人來說不易多吃，以免引起消化不良的現(xiàn)象
        。
      仔排蒸土豆怎么做最好吃
        ，大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言
        ，和美小廚一起分享
        ，廚藝有限，請(qǐng)多多指教
        。
      感謝大家的閱讀
        ，美食每天更新。今天的分享就到這里了
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      ，鮮嫩美味營養(yǎng)高
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