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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      七月
      ，雞蛋和它煮湯喝
      ，冬病夏治，養(yǎng)心安神！
      
        
      
            艾灸師小愛
            2023-07-16 22:39:54
        
      

        
      
           
      .
      夏季有哪些養(yǎng)生食譜
      夏天天氣炎熱
      ，晝長夜短，氣候干燥，根據(jù)中醫(yī)的說法夏季在五行中屬火，對應(yīng)的臟腑為“心”
      。因此，河南中醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師劉永業(yè)說
      ，夏季養(yǎng)生的一大關(guān)鍵就是養(yǎng)“心”
      ，但中醫(yī)所說的“心”并非僅僅指“心臟”，而是包括心臟在內(nèi)的整個神經(jīng)系統(tǒng)甚至精神心理因素
      。 夏季天氣炎熱
      ，人們很容易產(chǎn)生煩躁情緒，因此心理養(yǎng)生不可忽視
      ，保持平和心態(tài)和愉悅心情，有利于降低交感神經(jīng)的興奮性
      、減緩新陳代謝
      、減輕燥熱感。郁悶煩躁時
      ，不妨聽聽舒緩音樂
      、看看優(yōu)美畫冊，室內(nèi)的窗簾和裝飾也宜采用淺色系
      ，以更好地保持心情愉悅
      。 劉永業(yè)指出，充足的睡眠有利于心神的寧靜
      。因此
      ，夏季應(yīng)晚睡早起，以順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化
      ，同時適當(dāng)?shù)奈缢匝a充睡眠的不足
      ，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病的發(fā)生。午睡一般應(yīng)在午餐后15~30分鐘
      ，由于坐著睡和趴著睡都不利于消除疲勞
      ，因此午睡應(yīng)以臥姿為宜。午睡時間不宜過長（以一小時到一個半小時為宜）
      ，臨睡前也不宜飲用酒
      、咖啡、濃茶等
      。 此外
      ，很多人夏季依然堅持鍛煉身體，需要注意的是
      ，夏季運動量不宜過大
      、過于劇烈，應(yīng)以運動后少許出汗為宜
      ，以免運動量過大
      、出汗過多損傷心陰。適當(dāng)喝粥有助防“燥” 夏季是一年中陽氣最旺盛的季節(jié)
      ，人體的新陳代謝也最旺盛
      ，由于夏季氣候干燥、多風(fēng)少雨
      ，人體很容易出現(xiàn)咽喉干燥
      、眼睛紅赤疼痛、鼻腔烘熱
      、嘴唇干裂
      、大便干燥、小便黃赤
      、食欲不振
      、失眠乏力、心悸心煩等不適癥狀
      ，老年人也容易出現(xiàn)氣血淤滯的情況
      ，因此夏季飲食調(diào)理尤為重要。 劉永業(yè)提醒說
      ，夏季喝些粥能起到生津止渴
      、清熱解暑、調(diào)養(yǎng)身體
      、補充人體水分的功效
      。像荷葉粥具有清熱開胃、消暑生津
      、潤腸的功效
      ；桂圓粥有補心氣
      、養(yǎng)心陰的功效；綠豆粥有清熱解毒
      、消暑止渴
      、利尿化濕的功效；百合粥有清肺熱
      、順血脈
      、潤肺安神的功效；冬瓜粥有利水消腫
      、清熱生津的功效
      ；蓮子粥具有補脾祛濕的功效，都比較適合夏季食用
      。 上火癥狀比較明顯
      、通過食療不能有效緩解的患者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選用黃連上清丸
      、三黃片
      、牛黃上清丸或青果丸治療，也可用生大黃5克泡水后當(dāng)茶飲用
      ，以起到清火的功效
      。人們?nèi)绻缟细械窖屎怼⒈乔话l(fā)干
      ，也不妨使用加濕器或在室內(nèi)放置水盆來增加室內(nèi)濕度
      。 適當(dāng)補充果蔬肉奶蛋魚 夏季人們出汗較多、脾胃功能變差
      ，因此夏季飲食應(yīng)以低脂
      、低鹽、清淡為主
      ，多吃西紅柿
        、青椒、西瓜
      、甜瓜、桃
      、李等富含維生素的時令水果和蔬菜
      。多吃豆制品、香菇和新鮮的水果蔬菜
      ，補充體內(nèi)流失的鉀
      。同時，夏季也不能忽略優(yōu)質(zhì)蛋白的補充
      ，瘦肉
      、魚類、蛋、奶
      、豆類都應(yīng)適當(dāng)食用
      ，但應(yīng)減少羊肉、辣椒
      、雞肉等辛辣溫燥食物的攝入量
      。對于脾胃功能不好的寶寶，可以適量食用山楂糕
      、山楂片等具有健脾開胃功效的酸性食品
      ，以刺激寶寶食欲。 由于天氣日漸炎熱
      ，很多人會吃些冷飲來消暑
      ，但中醫(yī)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽”，過食冷飲會損傷體內(nèi)陽氣
      。河南省中醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師孫曉娜提醒說
      ，從冰箱中剛?cè)〕龅乃惋嬃蠝囟群艿停灰肆⒓词秤?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，以免腸胃受低溫刺激出現(xiàn)生理功能失調(diào)
      ，引起腹痛、惡心
      、嘔吐
      、頭暈、腹瀉等不適癥狀
      。胃腸功能較弱的兒童和老年人以及有慢性胃炎
        、消化不良病史的人更應(yīng)提高警惕。 草莓
        、櫻桃
        、西瓜、紅皮桃子……眼下正是各種紅色蔬果紛紛上市的時節(jié)
        ，不僅紅艷艷的顏色讓人食欲大開
        ，在中醫(yī)養(yǎng)生專家眼里，它們可是養(yǎng)顏
        、抗衰老
        、排毒、養(yǎng)心
        、防感冒的“果蔬之寶”呢
        。 “面如桃色、唇如櫻桃”
        ，人們通常這樣形容一個人的好氣色
        ，中醫(yī)養(yǎng)生專家
        、中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授說，按照中醫(yī)象形理論
        ，常吃紅色蔬果可以使面色紅潤
        ，有養(yǎng)顏功效。而從西醫(yī)角度說
      ，這類蔬果中富含維生素C
      、維生素E、番茄紅素等
      ，也有很好的抗衰老
      、美容作用，還能預(yù)防感冒
      。 從中醫(yī)理論來說
      ，常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂
      ，還有除濕利水的作用
      。其中心里美蘿卜具有比較強的利尿作用，是一種很好的果蔬兩吃排毒菜
      。 楊力教授說
      ，紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因為其中含有豐富的番茄紅素
      ，尤其在成熟的西紅柿中含量最高
      。這是一種強抗氧化劑，能幫助人體延緩衰老
      、防癌
      。 “最新鮮、最好吃
      、最營養(yǎng)
      、最易吸收、最經(jīng)濟”
      ，楊力教授一口氣總結(jié)了眼下吃各種紅色蔬果的五大好處
      ，并提醒說，既然選紅色的
      ，那么越成熟
      、顏色越紅的蔬果各種營養(yǎng)成分越充足。 夏季防暑養(yǎng)生調(diào)理藥粥 （美食天地） 夏季氣溫較高
        ，人體一出汗
        ，體內(nèi)的水分就容易蒸發(fā)丟失
        ，血液黏度也容易增高
        ，因此
        ，要多食用一些湯湯水水，粥就是一種極佳的選擇
        。河南省中醫(yī)院國家級名老中醫(yī)毛德西推薦了幾種適合夏季調(diào)理的藥粥： 西瓜粥 西瓜去子切塊
        ，加上粳米煮熟后食用。 有清熱去暑
        、除煩止渴
        、解酒毒、降血壓的功效
        。 大蒜粥 紫皮蒜去皮在沸水中煮1分鐘后撈出
        ，然后將粳米放入煮蒜水中煮粥，至八成熟時
        ，放入先撈出來的蒜頭
        ，煮至粥稠后食用。具有防止細(xì)菌性痢疾
        、降血壓
        、降血脂、軟化血管的作用
      。 綠豆粥 綠豆加粳米同煮
      ，熟后食用。具有防治夏季瘡毒的功效
      。 鮮藕粥 鮮藕加粳米同煮
      ，熟后食用。具有清熱涼血
      ，治療牙齦出血
      、鼻子出血的功效。 百合粥 百合加粳米同煮
      ，熟后食用
      。具有治療肺氣管炎、神經(jīng)官能癥的功效
      。 苦瓜粥 將大米煮沸后
      ，加入去瓤切成小塊兒的苦瓜、冰糖及少許鹽
      ，食用后具有消暑降熱
      、清心明目、去煩解毒的功效
      。 扁豆粥 扁豆煮透后加入粳米熬煮
      ，熟后食用。對胃腸不好
      、易腹瀉的病人療效較好
      。 鮮荷葉粥 粳米粥煮成時加入鮮荷葉
      ，再煮幾分鐘后食用，如無鮮荷葉也可用荷花代替
      ，食用時稍加些白糖
      ，具有清暑、利尿
      、美容
      、強身、降壓的功效
      。 菊花粥 杭菊花加粳米同煮
      ，熟后食用。具有降血壓
      、治頭痛
      、利尿防暑的功效。 石香菜粥 粳米粥煮成時加入石香菜熟后食用
      。有祛除口臭
      、嘴淡，開胃健脾的功效
      。 蓮子粥 將蓮子用溫水浸泡后去皮
      ，去掉蓮心，與粳米同煮后食用
      ，具有去火解煩
      、安神養(yǎng)心、益腎固精
      、健脾斂腸的功效
      。 毛德西提醒說，雖然藥粥對人體大有裨益
      ，但由于不同的人體質(zhì)各異
      ，大家要根據(jù)自身的特點有針對性地選擇食用。以上幾種藥粥
      ，綠豆粥
      、西瓜粥偏涼性，慢性腹瀉及胃寒的人就不太適合食用
      ，即使食用也一定要注意盡量減少攝入量
      。此外，月經(jīng)期間的婦女也不宜食用偏涼性的藥粥
      ，因為食用后容易造成月經(jīng)量減少
      。 鴨蛋補夏 咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量
      、含鐵量比雞蛋
      、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣
      、鐵的首選。 蓮子養(yǎng)心 夏季心臟最脆弱
      ，暑熱逼人容易煩躁傷心
      ，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦
      ，但可以清心火
      ，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃
      。 章魚補血 章魚有補血益氣
      、治癰疽腫毒的作用。它富含抗疲勞
      、抗衰老
      、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用
      ，尤適宜體質(zhì)虛弱
      、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用
      。 草莓解毒 食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成
      ，維持牙齒、骨
      、血管
      、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，增強人體抵抗力
      ，并且還有解毒作用
      。 萵苣通氣 萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動
      、通利消化道
      ，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料
      。 草菇抗癌 草菇蛋中人體八種必需氨基酸齊全
      、含量高，占氨基酸總量的38.2%
      ，可抑制癌細(xì)胞生長
      ，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力
      。 豌豆清腸 豌豆中富含的粗纖維
      ，能促進(jìn)大腸蠕動
      ，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用
      。 茄子抗老 夏季對人體的損耗大
      ，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子能夠延緩人體衰老
      。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P
      ，是其他蔬菜所不能替代的
      。
      雞蛋的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢
      ？
      價值：
      
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克
      ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸
      ，并與人體蛋白的組成極為近似
      ，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克
      ，主要集中在蛋黃里
      ，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂
      、固醇類
      、蛋黃素以及鈣、磷
      、鐵
      、維生素A、維生素D及B族維生素。
      
功效：
      
1、增強記憶
      。蛋黃中的卵磷脂
      、膽固醇和卵黃素
      ，對促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，具有改善認(rèn)知功能的作用。
      
2
      、降低血糖。雞蛋中的多種營養(yǎng)素能改善人體代謝糖的能力
      ，降低糖尿病等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險
      。2015年，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項東芬蘭大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4個雞蛋
      ，患2型糖尿病的風(fēng)險降低38%
        。
      
3、控制體重
        。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白
        ，能夠增加餐后飽腹感，延緩胃的排空速度
        ，有助減少熱量攝入
        ，起到控制體重的作用。
      
4
      、提高免疫力。蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)
      ，雞蛋中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高
      ，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素
      ，對提高人體免疫力有一定作用
      。
      

      
注意事項：
      
雖然雞蛋營養(yǎng)全面，但也要注意適量食用
      。水煮蛋每天吃1~2個
      ，煎雞蛋含油較多，一周吃1~2次即可
      。中國人坐月子有送雞蛋
      、吃雞蛋的習(xí)俗，手術(shù)病人也常通過吃大量雞蛋補充營養(yǎng)
      。高鍵建議
      ，孕產(chǎn)婦、手術(shù)病人沒必要吃太多雞蛋
      ，每天吃1~2個即可
      。陳霞飛表示，患有過敏
      、膽結(jié)石
      、胰腺疾病的人，最好不要吃太多
      ，尤其是煎雞蛋
      ，容易造成血脂升高，不利治療和康復(fù)
      。
      
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-雞蛋營養(yǎng)最全?4大健康好處
        ！水煮最佳、-雞蛋
      現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
        。千萬別贏了事業(yè)
        ，輸了健康。關(guān)注我
        ，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識
        ，對您有益無害！
      

          
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        ，勝過幾副藥!!" rel="prev">
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