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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    清明節(jié)最清香的應季和養(yǎng)生美食
    
        
    
            白斂
            2023-07-17 03:35:31
        
    

        
    
           
    “燕子來時春社，梨花落后清明
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！碧ぶ禾斓墓?jié)奏，4月5日我國又迎來一個重要的傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)
    。清明節(jié)至今已有2500多年的歷史
    ，習俗是豐富有趣的。清明節(jié)氣
    ，乃天清地明之意
    。此時，氣候溫暖
    、桃花初綻
    、楊柳泛青
    ，正是祭祖掃墓的日子。除此之外
    ，食俗也是豐富多彩的
      ，也是一個重要的養(yǎng)生節(jié)氣。哪些美食是清明最當季的呢
    ？這里就為你介紹那些最清香的應季和養(yǎng)生美食
    ，錯過了這一季，那些碧綠和清香只能留給下一季了
    。
    一
    、清明果艾糍的做法
    1.艾草400克，整理干凈摘去老葉和硬的根蒂
    ，用清水反復洗滌干凈
    ；
    2.將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝干水分
    ，倒入攪拌機
    ，加入1∶1的清水；攪打成艾草漿備用
    ；
    3.將艾草漿倒入大盆中
    ，加入500克糯米粉、200克大米粉
    、150克小麥淀粉
    、20克白砂糖、50克色拉油
    ；
    4.用筷子攪拌成濃稠的膏狀面糊
    ，面糊的厚薄直接影響后期團子的軟硬，建議面糊易厚不易?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；
    5.將面糊倒入大碗中（500克一碗），入鍋蒸25分鐘左右
    ，其間用筷子攪拌3~4次
    ；
    6.大火蒸5分鐘之后攪拌一下，蒸到15分鐘和20分鐘的時候再攪拌下
    ，25~30分鐘左右
    ，面團為橄欖綠色，沒有夾生的時候
    ，就算是蒸好了
    ；
    7.取一塊面團大概50克，放在保鮮膜上
    ，按扁
    ，放上20~35克的豆沙餡（豆沙餡在超市可買到）
    ；
    8.將保鮮膜包起來，轉成圓球
    ，就算是做好了
    。一次吃個1~2個即可，多吃不易消化
    ，趁熱吃
    。
    二、春餅的做法（配料照自己喜歡進行菜肴搭配）
    1.取面粉適量放入面盆中
    ；
    2.開水澆在面粉上
    ，邊澆水邊攪拌；
    3.把面粉攪成大絮狀
    ，加蓋防止面干
    ，靜置一會兒；
    4.等面涼下來之后
    ，將面絮揉成面團進行餳制
    ；
    5.面團餳好厚，放在案板上揉成長條
    ；
    6.分割成小劑子備用
    ；
    7.將小劑子面團逐個按扁；
    8.搟成薄厚均勻的面餅胚
    ；
    9.將所有面皮搟好備用
    ；
    10.平底鍋放火上
    ，燒熱之后放入一張面皮
    ；
    11.一面定型之后，翻面烙另一面
    ，等餅皮鼓起大泡
    ，即成；
    12.烙好的餅折疊起來放置
    ，這樣防止面皮發(fā)干
    ，不容易卷菜；
    13.泡椒腸一根
    ；
    14.切成長條備用
    ；
    15.五香醬汁肉一袋；
    16.加熱后放入盤中備用
    ；
    17.拌紫甘藍
    、洋蔥絲和紅椒絲一份；
    18.扁豆肉絲一份
    ；
    19.取一張烙好的餅放在盤子上
    ，取各種菜肴放在餅上
    ；
    20.卷起，即可食用
    。
    三
    、香辣韭菜的做法
    1.韭菜洗凈瀝干水分切段備用，姜蒜
    、朝天椒切末
    ；
    2.鹽、生抽
    、醋
    、白糖、雞粉
    ，加一勺高湯調勻
    ；
    3.熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味
    ，撈出花椒
    ；
    4.倒入姜蒜末、朝天椒末炒香
    ；
    5.把韭菜段倒入
    ，大火翻炒，倒入步驟2里調好的料汁翻勻后即可起鍋
    。
    四
    、三鮮薺菜豆腐羹的做法
    1.準備材料，將薺菜用開水焯燙一下?lián)瞥鲞伤郑?/p>
    2.薺菜切碎
    ，冬筍
    、豆腐切丁
    ；
    3.炒鍋里熱油
    ，放入姜片炒香后加入豬肉末煸炒至斷生；
    4.再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右
    ；
    5.加入切碎的薺菜翻炒均勻
    ；
    6.加入適量水；
    7.水開后加入豆腐?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；
    8.煮沸后倒入水淀粉，待湯汁黏稠后再倒入打散的蛋液攪拌均勻
      ；
    9.煮開后撒入蔥花
      ，調少許鹽和麻油即可。
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    清明節(jié)有哪些美食
    清明節(jié)的美食有青團子、馓子
    、雞蛋
    、子推饃、薄餅等
    。
    
1
    、青團子
    
青團是清明時節(jié)最具代表性的食物，碧青油綠
    ，糯韌綿軟
    ，不甜不膩
    ，帶有清淡卻悠長的青草香氣
    ，吃在嘴里更是清香滑糯。這個習俗
    ，可以追溯到兩千多年前
    ，因為寒食節(jié)是不能生火的，所以人們提前會準備很多糕點用來充饑
    。
    

    
2
    、馓子
    
清明節(jié)要吃馓子，是一種傳統(tǒng)習俗
    。炸馓子是一種油炸類的面食，以米面為主料搓成細條
    ，通過油炸而成
      。形狀各異，或為麻花
      ，或柵狀，色澤黃亮
      ，吃起來香脆
      ，越嚼越香。
    

    
3
      、雞蛋
    
到了清明節(jié)的時候，家里老一輩子的人都會準備一些雞蛋
      ，有著很吉祥的寓意
      ，在清明節(jié)吃雞蛋
      ，寓意著新的一年能夠身體健康，家里的人都不會生病
      。清明吃雞蛋
      ，稱為吃“節(jié)蛋”，節(jié)蛋分兩種
      ，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”
      。
    

    
4
      、子推饃
    
陜北子推饃又稱老饃饃、面花
      ，也叫蒸大饃
      。用酵糟發(fā)面，面花是面塑的小饃
      ，形狀有燕
    、蟲、蛇
    、兔等小動物
    ，筆墨紙硯等物品，都有著各自的寓意
    。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的
    。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”
    。孩子們有燕
    、蛇、兔
    、虎等面花
    。“大老虎”專給男孩子吃
    ，也最受他們喜歡。
    

    
5
    、薄餅
    
廈門民諺有云“清明吃薄餅”
    ，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今
    ，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風俗習慣
    。“薄餅菜”至少需要十幾種食材制成，而且大都是當季蔬菜
    。吃薄餅還講究“現(xiàn)包現(xiàn)吃”
    。
    

    清明節(jié)吃啥
    清明節(jié)吃的有：
    1、青團子
    。清明時節(jié)
    ，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁后制成的團子
      。青團子油綠如玉
      ，糯韌綿軟
      ，清香撲鼻
      。
    2、暖菇包
      。暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃
      ，暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草
      ，當?shù)厝朔Q為暖菇草
      。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草
      ，毛茸茸、鮮嫩嫩的
    ，正是采摘的好時節(jié)
    ，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
    ，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關注我
    ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識
    ，對您有益無害
    ！
    

          
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