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    煎荷包蛋怎么做能避免粘鍋
    ？教您一招
    ，雞蛋鮮嫩可口
    ，一點(diǎn)不粘鍋
    
        
    
            槐米
            2023-07-17 04:48:42
        
    

        
    
           
    健康養(yǎng)身365
    愛健康，愛養(yǎng)身
    ，健康養(yǎng)生知識(shí)
    ！關(guān)注
    ，雞蛋鮮嫩可口，一點(diǎn)不粘鍋.png" />
    導(dǎo)語：煎荷包蛋
    ，怎么做避免粘鍋？教您一招
    ，雞蛋鮮嫩可口，一點(diǎn)不粘鍋
    雞蛋是家中必備的食材之一
    ，營養(yǎng)豐富又做法多樣。煎荷包蛋特別受歡迎
    ，口感中帶有一些焦香味，比煮雞蛋
    、煮荷包蛋更美味一些
    ，而且花費(fèi)時(shí)間少
    ，不少人做早餐，都愛吃煎荷包蛋
    ，不管是用它來做夾餅
    ，還是做三明治
    ，都非常不錯(cuò)
    。
    不過煎荷包蛋時(shí)，有人常常遇到一個(gè)問題
    ，那就是雞蛋入鍋后馬上會(huì)粘在鍋面上
    ，等到邊緣都煎焦
    ，甚至煎糊了，荷包蛋還是不離鍋
    ，用鏟子去處理，荷包蛋會(huì)爛得不成形
    ，這種情景很多人都碰到過
    。
    那么煎荷包蛋怎么做能避免粘鍋呢
    ？有些人索性買了不粘鍋
    ，但有人不愿意買不粘鍋又想吃煎荷包蛋怎么辦？其實(shí)是有辦法的
    ，教您一招
    ，煎好后雞蛋鮮嫩可口，一點(diǎn)不粘鍋
    ！
    不少人煎荷包蛋時(shí)
    ，都是直接下鍋煎的，要知道你用的是粘鍋，而非不粘鍋
    ，所以堅(jiān)決不能直接把雞蛋打進(jìn)鍋里
    ，雞蛋下鍋之前
    ，記得要把鍋面處理一下
    ，這樣才能避免粘鍋
    。
    具體怎么做
    ？快看看吧
    ，非常實(shí)用的小技巧，學(xué)會(huì)了這一招
    ，今后可以利用同樣的方法煎任何食物，例如煎魚
    、煎肉
    、煎豆腐
    ，都適用。
    這一招指的是“熱鍋涼油”
    。
    家中一般用的都是大鐵鍋
    ，用它來直接煎荷包蛋
    ，很容易失敗
    ，做一次失敗一次
    ，因?yàn)殍F鍋的鍋面并不光滑，所以雞蛋會(huì)粘在上面
    。但有人說了為什么別人的鐵鍋那么光滑呢
    ？好像炒什么菜，煎什么東西都不粘
    ，感覺比不粘鍋還好用
    ，這是因?yàn)閯e人的鐵鍋養(yǎng)護(hù)的好。不過鐵鍋沒有經(jīng)過養(yǎng)護(hù)的話
    ，煎食物時(shí)，就需要用到熱鍋涼油。
    熱鍋涼油的做法：
    先把鐵鍋刷洗干凈
    ，保持鍋面干凈，有人煎食物前不洗鍋
    ，直接倒進(jìn)食物煎，這么做肯定是不對(duì)的
      ，容易粘鍋也容易糊鍋
      。
    洗凈后放在灶火上
      ，開大火把鐵鍋燒干
      ，避免有水分殘留
      ，再繼續(xù)大火燒鐵鍋，燒到鍋內(nèi)冒煙的時(shí)候
    。
    然后倒入多一些食用油，開始不斷潤(rùn)鍋
    ，這個(gè)過程中依然大火
    ，讓鍋面上受熱一致
    ，一直燒到鍋內(nèi)冒煙。
    接著把熱油倒出去
    ，倒進(jìn)少量涼油
    ，加熱到五成熱
    ，這個(gè)時(shí)候就可以煎食材了
    ，等待食材底部固定后，輕輕推動(dòng)
    ，食材就會(huì)離鍋，再翻另一面煎制
    。
    學(xué)會(huì)了熱鍋涼油
    ，我們可以利用這個(gè)小技巧來煎荷包蛋
    ，不過有一點(diǎn)要弄清楚，煎荷包蛋冷油下鍋
      ，還是熱油下鍋？
    正確的做法是熱油下鍋
      ，因?yàn)闊嵊拖洛伒脑?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，雞蛋會(huì)快速凝固定型
      ，蛋液不會(huì)外流
      ，所以熱油下鍋更好。
    通過熱鍋涼油方法把鍋面處理光滑后
      ，油溫?zé)綔責(zé)幔檬中娜ジ惺芤幌?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，有一點(diǎn)熱度就可以了
      ，調(diào)小火把雞蛋打進(jìn)鍋中
      。
    用小火把雞蛋一面煎定型
      ，上面略微凝固后，用鏟子快速翻面
      ，將另一面小火煎定型
      。
    這樣煎荷包蛋就做好了
      ，鮮嫩可口
      ，煎的過程中一點(diǎn)不粘，非常輕松
    。
    說了這么多
    ，看上去很復(fù)雜
    ，實(shí)際上掌握做法后
    ，做起來很簡(jiǎn)單，幾分鐘便搞定了
    。自從我學(xué)會(huì)這么做后
    ，煎出來的食物都非常完整
    ，不會(huì)不成形，菜品的賣相很好
    ，讓家人吃著香。
    結(jié)語：煎荷包蛋怎么做能避免粘鍋
    ？教您一招
    ，雞蛋鮮嫩可口
    ，一點(diǎn)不粘鍋
    ！你都學(xué)會(huì)了嗎？不妨親自嘗試看看
    ，保準(zhǔn)你也覺得這么做很不錯(cuò)，沒有不粘鍋也不怕
      。
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    ，請(qǐng)聯(lián)系刪除
    。
    怎樣煎荷包蛋既成型又不粘鍋
    煮荷包蛋既成型又不粘鍋的方法如下：
    
首先煮荷包蛋不能直接把雞蛋打入鍋內(nèi)，而是要把雞蛋打入碗內(nèi)
    ，但是千萬別攪動(dòng)
    ，避免蛋清散掉。鍋內(nèi)水燒開后再下入雞蛋，很多人熱水下鍋
    ，我覺得開水下鍋才更干凈沒有細(xì)菌
    ，開鍋后關(guān)火，把水?dāng)噭?dòng)一下
    ，讓水是流動(dòng)的
    ，這樣雞蛋不會(huì)粘鍋
    ，等水不沸騰后再沿著鍋邊下入雞蛋
    ，這樣雞蛋不易散花
    。
    
倒入鍋內(nèi)后不要急著開火，而是要蓋上蓋子燜1分鐘
    ，讓蛋清凝固，然后再開小火慢燒
    ，大約5分鐘就熟了
    ，蛋清和蛋黃都剛剛好
    ，不會(huì)煮老
    。
    

    
煎蛋的做法：
    
1
    、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋（一人量）
    。準(zhǔn)備好油。準(zhǔn)備好一個(gè)鐵飯鏟
    ，炒菜用的就可以
    。
    
2
    、先把鍋熱一下（注：不要放油）鍋熱起來了放入油
    ！一勺或者一勺半
    ，最好把油在鍋里搖晃一下以免雞蛋碰到?jīng)]油的地方粘鍋！
    
3
    、放入油后放入雞蛋做到熱鍋涼油～放入雞蛋后如果要清淡的就不用放雞精如果喜歡吃稍咸一點(diǎn)的可以放點(diǎn)雞精撒在蛋的表面
    ！
    
4
    、放入后大約十秒左右觀察雞蛋下面已經(jīng)凝聚了用飯鏟從邊緣一點(diǎn)點(diǎn)溜邊一直溜到把整個(gè)蛋都能放在飯鏟上
    ，當(dāng)然了沒有叫你放在飯鏟上
    ，在這過程中要慢不要把蛋弄破弄破了就不好看了
    。
    煎雞蛋不粘鍋小妙招 煎雞蛋不粘鍋的方法
    1、將雞蛋放在90度左右的水中
    ，浸泡一會(huì)兒。

     2
    、再敲開放進(jìn)鍋里，這樣就會(huì)煎出一個(gè)完整的荷包蛋
    ，而且不會(huì)糊鍋底
    。蛋清預(yù)熱以后會(huì)凝固
    ，這樣凝固蛋清包裹著蛋黃就不會(huì)破碎。

     3
    、開大火以后將鍋預(yù)熱
    ，在鍋里面加入一點(diǎn)點(diǎn)油
    ，再放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽
    。把鍋晃一下，讓油變得均勻
    。熱鍋冷油能夠避免把雞蛋煎糊。

     4
    、在荷包蛋的時(shí)候在蛋黃即將凝固之際
    。澆一點(diǎn)冷開水可以使蛋又黃又嫩
    。
    煎荷包蛋怎么做
    ？
    煎荷包蛋的方法如下：
    1、首先將鍋內(nèi)放入適量的食用油
    ，開中火。
    2
    、油熱后將雞蛋打入鍋中，用筷子推一下雞蛋的邊緣
    ，否則容易散
    。
    3
    、輕輕搖晃鍋，把火開小
    。
    4、一段時(shí)間后將荷包蛋翻轉(zhuǎn)一面
    ，稍稍加熱放入一點(diǎn)醬油和鹽即可。
    荷包蛋是一道以雞蛋
    、油、鹽為主要食材的家常菜
    ，因外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的
    ，外皮清脆并且很輕巧，一般人群均可使用
    。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單
    ，造型美觀，加上雞蛋富含豐厚的蛋白質(zhì)
    ，可以補(bǔ)充日?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；顒?dòng)所需的營養(yǎng)
    ，特別適合兒童食用
    。
    荷包蛋流傳過很久
    ，是從外觀得來。具體年代也已失傳了
    ，傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜
    ，當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡
    ，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋
      ，外形酷似荷花
      ，里面的蛋黃和蓮蓬很象的
      ，外皮清脆并且很輕巧。
    求煎雞蛋不粘鍋的方法
    荷包蛋好吃又營養(yǎng)
      ，就是煎的時(shí)候比較麻煩，總是會(huì)粘鍋
      ，用不粘鍋還好，用其他鍋稍微處理不當(dāng)就粘鍋了
      ，最后煎出來的荷包蛋就不成型自然就不好看。
    
如何才能煎出一個(gè)合格的雞蛋來呢
    ？自然是有技巧的，下面我就來說說這煎雞蛋不粘鍋的技巧吧
    。
    

    
煎雞蛋不粘鍋的技巧：
1
    、把鍋燒熱，越熱越好
    ，然后下油
    ，油可以多下一點(diǎn)
    ，油溫6成熱的時(shí)候改小火，然后撒上少量的鹽
    ，用鏟子推動(dòng)幾下
    ，然后把雞蛋打進(jìn)去
    ，在邊煎的時(shí)候，邊用鏟子把邊上的油淋到蛋黃上面
    ，讓蛋黃上面的蛋白凝固，等煎到有點(diǎn)金黃色就翻另一面煎
    ，直到把兩面煎到金黃就可以起鍋
    。這種加鹽的方法基本上是不粘鍋的。
    

    
2
    、把鍋燒至有點(diǎn)冒煙，然后加少量的油
      ，油溫達(dá)到6成熱后撒上一點(diǎn)鹽
      ，然后把雞蛋打進(jìn)去
      ，等煎到金黃的時(shí)候沿鍋邊加入少量的開水
      ，蓋上蓋子繼續(xù)煎3分鐘即可。如果喜歡吃溏心蛋的加開水后就不要煎那么久
      。
    

    現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害
      ！
    

          
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