怎么做黃花菜木耳的面條鹵(黃花菜鹵子的做法)

怎么做黃花菜木耳的面條鹵

平時吃面的時候，大家是不是喜歡做拌面吃呢?而做拌面的時候，各種各樣的鹵是必須的，那么大家平時都喜歡吃什么樣的面鹵呢?下面大道家園養(yǎng)生網為大家介紹的則是黃瓜菜木耳的鹵，喜歡的小伙伴可以一起來學習一下。

怎么做黃花菜木耳的面條鹵

材料：豬肉餡、黃花菜、木耳、干香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油。

做法：1、將所有的材料全部準備好。

2、黃花菜、木耳和香菇全部清洗干凈以后，放入到清水中浸泡軟，然后切成小段備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以后加入姜炒香以后，加入肉餡繼續(xù)炒香。

4、依次加入適量的酒、醬油炒香。

5、加入準備好的黃花菜、木耳和香菇炒60秒以后。加入適量的清水大火煮開。

6、加入適量的生淀粉攪拌均勻。

7、再加入適量的雞蛋液攪拌均勻。

8、最后取出淋在面條上就可以了了。

黃花菜木耳可以一起吃嗎

黃瓜菜和木耳是可以一起食用的，這兩種食材并沒有任何的忌諱的情況，下面從黃花菜和木耳的整體影響來為大家進行介紹。

黃花菜成分中，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纖維等等都是非常豐富的，更有專家表示，黃花菜具有可以降低血清膽固醇的效果，比較適合高血壓患者食用。

黑木耳的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是其中的鐵含量油漆的豐富，在經常食用木耳的情況下，可以起到護膚、美容的效果，尤其是對于缺鐵性貧血的效果更是非常的明顯。同時在黑木耳成分中更是含有豐富的維生素K和膠質，這兩種物質的主要作用則是可以幫助減少血栓的出現，尤其是可以防治動脈粥樣化以及冠心病的效果，同時還可以幫助消除身體內的雜質。專家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗腫瘤活性的物質，經常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。

1、補氣血：木耳中的鐵含量是非常豐富的，一般每100g的黑木耳含鐵185mg，他的鐵含量甚至要比綠葉蔬菜還要高，一般要比菠菜高20倍，比豬肝高7倍。而鐵元素的主要作用則是可以保證皮膚的光潤，同時還可以有效地預防缺鐵性貧血的問題，在預防動脈粥樣硬化以及冠心病方面效果也是尤其明顯的。

2、減肥防癌治便秘：黑木耳克有效的促進胃腸的蠕動，尤其是在排出身體內多余雜質的時候，效果也是非常明顯的，在經常食用的情況下，還可以有效地預防直腸癌以及消化系統(tǒng)西塔癌癥的作用。

3、清腸胃：實際上木耳有著不錯的可以清楚體內灰塵和雜質的作用，可以在胃腸內幫助消除身體呢得有害物質，尤其是在清理胃腸的時候，對于化解膽結石和腎結石方面的效果也是非常明顯的。

面條鹵怎么做好吃

1、尖椒肉絲鹵：將準備好的尖椒和肉切絲以后備用，鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入尖椒絲和肉絲超想以后，再加入適量的生抽、老抽炒香就可以了。

2、肉末茄子鹵：首先先將肉絲放入到鍋內炒香以后，加入茄子絲繼續(xù)炒香，加入適量的調料，最后用水分勾芡就可以了。

3、西紅柿雞蛋鹵：鍋內加入適量的油，先將雞蛋超想以后，加入西紅柿繼續(xù)炒出汁，然后加入適量的鹽調味后就可以了。

4、肉末豆角鹵：首先將豬肉和豆角切碎以后備用，先將肉末炒香以后，加入豆角繼續(xù)翻炒，最后加入適量的雅安和老抽調味后就可以了。

5、香菇醬鹵：首先將面煮好以后，加入適量的香油和香菇醬攪拌均勻就可以了。

面條鹵怎么保存

1、存放位置：做好的面條鹵需要存放在冷凍室的最下一層或者是保險的位置，這樣才能保證鹵子不會滋生太多的細菌。

2、放置時間：通常情況下鹵子的存放也是有時間限制的，一般在冷藏室內存放2天時間，如果存放在冷凍室，可以保存7天的時間。

3、涼透以后放在冰箱內存放：熱的鹵子會滋生很多的細菌，因此大家在平時存放的時候，需要在晾涼以后，放入到保鮮盒內放入到冷凍室內保存就可以了。

上文中為大家詳細的介紹了一些鹵子的制作方法，整體上來說是非常簡單的，鹵子的制作主要是根據材料來確定的，大家可以根據自己的實際情況進行制作。希望上文中的介紹對大家有所幫助。

黃花菜鹵子的做法

輔料
香菜1課、雞精3克、大蔥1塊、精鹽5克、花生油10克
黃花菜打鹵面步驟1
新鮮黃花菜把中間的蕊去掉
步驟2
水燒開后，把黃花放進去焯一下
步驟3
撈到冷水里浸泡，換上幾次水，就這樣了，可以安全食用
步驟4
鮮面條一把
步驟5
豬肉切絲，黃花菜捏干水分
步驟6
鍋里放油，加入蔥末爆香
步驟7
放入肉絲煸炒
步驟8
加入黃花菜炒勻
步驟9
加水燒開，加入蛋液
步驟10
燒開加鹽，雞精即可
步驟11
燒開水放入面條，煮的面條浮起，就好了
步驟12
把面撈到碗里
步驟13
加入鮮黃花打鹵，上面點綴香菜

傳統(tǒng)的老北京打鹵面的鹵，是如何制作的？

說到老北京，人們第一時間想到的是炸醬面，其實在北京人的心中，打鹵面才是第一。無論春夏秋冬，懶得炒菜的時候，就會來一碗打鹵面。有肉有菜有主食，大口吃進肚子里，別提多滿足了。

一、準備食材。

1，肥瘦相間的帶皮五花肉，清洗干凈，然后煮鍋放水，加一勺料酒和少許食鹽，放入五花肉，煮十五分鐘，肉熟透后撈出，切成細條。

2，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻備用。

3，幾朵木耳，四分之一銀耳，一小把黃花，放水中浸泡一個小時，泡發(fā)后摘洗干凈，銀耳木耳撕成小朵，黃花切成段。三五朵香菇去蒂，切成厚片。黃瓜清洗干凈，切成薄片。一小塊老豆腐切成丁。

二、做鹵。

1，平底鍋放少許的油，倒入花椒和蔥蒜煸炒出香味后，撈出花椒丟掉。放入五花肉煸炒至微黃色。

2，放生抽，老抽和蠔油，翻炒肉絲上色，然后倒入木耳，銀耳，黃花和香菇翻炒三分鐘。

3，加適當的清水，大火煮開后轉成中小火，放入老豆腐和黃瓜片。加食鹽調味，熬煮十分鐘。

4，小碗中化開一勺水淀粉，均勻的倒入鍋中勾芡。把打散的雞蛋轉圈似的倒入鍋中，快速的用勺子翻動，打成雞蛋花。出鍋前撒些香菜，點幾滴香油，撒些雞精增鮮就可以了。

三、注意事項。

1，如果家中有熬好的骨湯，雞湯可以替代一部分清水，做出來的鹵子更香濃。

2，雞蛋一定要在勾芡完成后再放，否則容易煮成塊，而且過老了。

3，因為是用來澆面，食鹽要多放些，有咸味才好吃。

這樣做出來的鹵，鮮香而不油膩，澆在煮好的面條上，連湯一起吃下肚，就是兩個字舒服！平時如果不吃面條，可以把鹵子做淡一些，直接喝湯，來一個白胖的大饅頭，吃著也是有滋有味的。

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