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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      主食換成它
      ，3周降脂
      、8周降糖
        ，10周降壓
        ！人人都會(huì)做
      ！
      
        
      
            六月雪
            2023-07-17 11:08:49
        
      

        
      
           
      中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，將土豆作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
      ，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻
      、小麥、玉米之后
      ，中國(guó)的第四大主糧
      。
      有人恐怕要問了：“中國(guó)人吃慣了米面，土豆能當(dāng)主食嗎
      ？”其實(shí)
      ，民間早有“薯豆半年糧”的俗語，在困難年代
      ，土豆紅薯等薯類被人們用來果腹
      。
      把土豆當(dāng)主食土豆歷來受到人們的歡迎，國(guó)家政策也開始重視
      ，更重要的是
      ，把主食換成土豆，還能幫助降血壓
      、降血脂
      、控血糖，簡(jiǎn)直是“三高”人群的福音
      ！
      ，3周降脂、8周降糖
      ，10周降壓
      ！人人都會(huì)做！.png" />
      ▲北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文
      ..........................................................................................
      于仁文介紹
      ，對(duì)于糖尿病
      、高血壓和高血脂病人，土豆都是比較好的選擇
      。
      土豆比香蕉更補(bǔ)鉀降血壓效果更強(qiáng)
      ！土豆含鉀高，鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮
      ，有防治高血壓和心臟病的功效
      ，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。
      世界衛(wèi)生組織建議
      ，每人每天應(yīng)攝取3510毫克的鉀元素
      。有高血壓的朋友，更應(yīng)該注重補(bǔ)鉀
      。
      在很多人心中
      ，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實(shí)并非如此
        。
      有關(guān)數(shù)據(jù)顯示
        ，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克
        ，芋頭含378毫克
      ，并且后兩者的熱量均低于香蕉。
      美國(guó)西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)·霍恩表示
      ，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓
      ，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%
      。
      土豆含有抗性淀粉能降低膽固醇由于土豆富含碳水化合物
      ，所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物，但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源
      。
      土豆中含有的抗性淀粉對(duì)消化系統(tǒng)功能有益
      ，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后，能發(fā)揮出抵御癌癥和降低膽固醇的功效
      。
      此外
      ，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時(shí)它的脂肪含量較低
      ，是能保護(hù)心臟的白色蔬菜
      。
      土豆能幫助控制血糖糖尿病人的福音！
      土豆富含抗性淀粉和膳食纖維
      ，能令人體消化緩慢
      ，升血糖速度減慢，易于控制餐后血糖和胰島素分泌
      。
      土豆渾身都是寶老人吃它延壽
      、護(hù)心護(hù)血管土豆的營(yíng)養(yǎng)素配比好，含8%~29%的淀粉
      ，低于米飯
      、饅頭
      、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%
      ，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克
      ，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的
      ；脂肪含量低，僅有0.2%左右
        。
      南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師周迎春指出
        ，中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘
        ，具有健脾益氣
        、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效
        ，可輔助治療消化不良
        、習(xí)慣性便秘、神疲乏力
        、慢性胃痛
        、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等
        。
      特別是老年人
        ，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康，可養(yǎng)心益氣
        ，延年益壽
        。
      現(xiàn)代研究顯示，土豆的維生素含量甚至與蔬菜相當(dāng)
        ，尤其是維生素C和B族維生素含量較高
        。前者是抗氧化劑，保護(hù)身體免受自由基損害
        ，后者有利于心血管健康
        。
      土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美
        ；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富
      ，有益于心臟和心血管健康。
      土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜蒸土豆才是最理想的方式
      ！在烹調(diào)方法上
      ，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文給出了一個(gè)土豆健康做法排行榜，值得一試
      。
      1第一名是蒸土豆
      ，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小。
      蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小
      ，還能保留天然清香
      。
      蒸熟的土豆維C保留率在80%以上，而微量元素
      、膳食纖維等幾乎不損失
      ，而且淀粉顆粒充分糊化，更易消化吸收
      。
      2第二名是土豆泥
      ，口感酥軟，適合老人和孩子
      。
      經(jīng)過合理搭配
      ，比如酸奶堅(jiān)果土豆泥，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)
      、微量元素
      ，能幫著控制體重、血糖
      、血壓等
      。但如果加入人造奶油、香精
      、糖等
        ，土豆泥的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣。
      3第三名是燒土豆
        ，斷面少
        ，水溶性維生素?fù)p失少。
      土豆燒牛肉是絕配
        ，牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)
        ，土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。
      土豆富含膳食纖維
        ，可以減少人體對(duì)牛肉中含有的膽固醇的吸收
        。需要注意的是，燒土豆前不要先油炸
        ，否則會(huì)破壞其他營(yíng)養(yǎng)素
        ，增加脂肪攝入。
      4第四名是炒土豆片
        ，烹制時(shí)間較短
        ，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞程度小。
      刀工比土豆絲少
      ，可以減少營(yíng)養(yǎng)流失
      。需要注意
      ，土豆片切好馬上烹飪，別用水泡
      。
      把紅薯當(dāng)主食說起紅薯
      ，每個(gè)朋友都不會(huì)陌生。
      回想起饑荒時(shí)期
      ，紅薯曾經(jīng)一度是人們飯桌上常見的主食之一
      。而現(xiàn)在，紅薯的地位一落千丈
      ，成了各地的小食
      ，比如烤地瓜、紅薯餃
      、紅薯干
      ，等等
      。
      現(xiàn)在常說
      ，吃粗糧對(duì)身體好。中國(guó)的紅薯產(chǎn)量在 2011 年的時(shí)候就達(dá)到了 8170 萬噸
      ，接近世界總產(chǎn)量的 80%
      。味美價(jià)廉的紅薯便再一次進(jìn)入人們的視線。
      紅薯當(dāng)主食吃
      ，會(huì)有讓你意想不到的好處
      。
      冬天吃紅薯，清血管
      、降血壓
      意想不到的6大好處
      1
      清除血管斑塊
      、防止動(dòng)脈硬化
      紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性
      ，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊
      ，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
      2
      清除體內(nèi)的自由基
      紅薯中含有豐富的胡蘿卜素
      。這是一種非常有效的抗氧化劑
      ，可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上，也有助于清除體內(nèi)的自由基
      。
      3
      抑制膽固醇
      、加速排泄膽固醇
      日本東京大學(xué)對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍
      。所以
      ，如果你膽固醇高，就可把主食換成紅薯
      。
      此外
      ，紅薯中膳食纖維比較多
      ，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有效。這也能加速膽固醇的排泄
      。
      4
      降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
      紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王
      。美國(guó)《預(yù)防》雜志刊文指出，有研究發(fā)現(xiàn)
      ，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%
      。
      5
      輔助降血壓
      美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素
      。我們知道鉀能夠有效促進(jìn)鈉元素的排出
      ，所以吃紅薯也有輔助降壓的作用。
      總之
      ，對(duì)于高血脂
      、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說
      ，適量多吃一些紅薯
      ，或者將紅薯當(dāng)做零食，是一種非常健康的做法
      。
      6
      防便秘
      、控體重，還能護(hù)眼
      對(duì)于容易發(fā)生便秘的人來說
      ，除了多吃蔬菜之外
      ，把一部分主食換成各種粗糧，十分有益
      。
      紅薯中的淀粉比普通主食少
      ，而吃紅薯非常“頂飽”
      ，這也悄悄起到了控制體重的作用
      。
      紅薯還含有大量的維生素及礦物質(zhì)，特別是“黃瓤”的品種中
      ，含有大量 β-胡蘿卜素
      ，這些胡蘿卜素在體內(nèi)可以變成維生素 A。
      而人如果缺了維生素 Ａ
      ，最典型的表現(xiàn)
      ，就是晚上視力會(huì)下降。日常吃一些富含維生素 A 或胡蘿卜素的食物
      ，是預(yù)防的最好方法
      。
      紅薯當(dāng)主食，應(yīng)當(dāng)這樣吃1紅薯一定要熟透再吃紅薯一定要蒸熟煮透再吃
      ，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞
      ，難以消化
      。
      紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w
      ，如紅薯吃得過多
      ，會(huì)使人腹脹、呃逆
      、放屁
      。
      2吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌
      ，使人感到“燒心”
      。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸
      。
      3午餐吃紅薯最適宜紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)
      ，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃
      ，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡
      。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃
      。
      這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后
      ，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收
      ，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收
      。
      午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收
      ，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收
      。
      4紅薯最好帶皮吃很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃
      。其實(shí)
      ，紅薯的皮是很好的東西。
      植物的皮和肉是一對(duì)陰陽
      ，紅薯也不例外
      。紅薯肉是“補(bǔ)”的，而紅薯皮是“泄”的
      ，也就是排毒的
      。
      紅薯肉補(bǔ)脾胃，紅薯皮助消化
      ；紅薯肉補(bǔ)氣
      ，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性
      ，而紅薯皮偏堿性
      。
      吃紅薯容易使人脹氣
      ，還會(huì)讓人感覺燒心，如果帶著皮吃
      ，就能解決這些問題
      。
      “特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)
      ，那說明它的局部腐爛了
      。這時(shí)就不宜食用，更不能吃它的皮
      。
      ”5糖尿病人要控制好數(shù)量一般來說
      ，是推薦糖尿病患者適當(dāng)吃粗糧的，粗糧的升糖指數(shù)一般比較低
      ，有利于血糖平穩(wěn)
      。但是，紅薯雖然歸類為“粗糧”
      ，可是升血糖的利器
      。
      有些品種的紅薯不甜，仍然有不少淀粉
      ，同樣是升血糖利器
      。所以，吃起來一定要控制數(shù)量
      ，才是安全之舉
      。
      紫色紅薯是轉(zhuǎn)基因，不能吃
        ？最近幾年
        ，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多紫色的紅薯，從皮到心都是紫色的
        。有朋友錯(cuò)誤認(rèn)為這些是轉(zhuǎn)基因食物
        ，不能吃。
      其實(shí)不然
        ，紫薯只是選育出的特殊品種
        ，富含花青素?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄇ嗨匾彩浅Ｒ姷奶烊豢寡趸瘎?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。
      最后，教朋友們一個(gè)家常小竅門：
      煮紫薯粥的時(shí)候
      ，千萬不要放堿
      ，那樣會(huì)讓紫薯粥呈現(xiàn)一種讓人倒胃口的灰藍(lán)色。加一點(diǎn)檸檬汁可以讓口味更豐富
      ，同時(shí)也可以顏色更紫
      、更好看
      。
      土豆和紅薯全身都是寶。把主食換成它們
      ，簡(jiǎn)直是“三高”人群的福音
      ，老人吃了更能延壽、護(hù)心護(hù)血管
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？彀l(fā)給有需要的朋友！
      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害
      ！
      

          
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         ，可惜知道的人不多
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        ，可惜知道的人···
                                        
      
      
      
      
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      ？冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的，如果護(hù)理不當(dāng)
      ，很容易對(duì)健康帶來不利的影響      
 
                
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      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
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      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益