時(shí)下
，正是蘿卜上市的季節(jié)
，民間有諺云：“十月蘿卜賽人參”“入秋蘿卜勝良藥”
。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富
，還有較高的食療價(jià)值
，中醫(yī)就把它作為藥食兩宜之品
。
蘿卜能潤(rùn)秋燥
我國(guó)是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久
，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載
。
中醫(yī)認(rèn)為,秋季易受“燥邪”侵襲
，秋燥消耗津液，并從口鼻先行入肺
，容易引起口干舌燥
、鼻澀咽痛等
。因此
，秋冬飲食要滋陰潤(rùn)肺
，肺如果得到了滋潤(rùn)，能化解很多不適，尤其是平日易感冒或有肺部疾患的人
，秋冬吃蘿卜就更適合。
另外
，蘿卜肉為白色，根據(jù)中醫(yī)五行五色原理
，白色入肺，多吃蘿卜能潤(rùn)肺養(yǎng)肺
。而且當(dāng)季蘿卜最好吃，肉質(zhì)肥厚豐潤(rùn)
、細(xì)膩化渣
。
《本草綱目》中對(duì)蘿卜的評(píng)價(jià)
老百姓通過(guò)諺語(yǔ)為蘿卜評(píng)功擺好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”“蘿卜進(jìn)城
，藥鋪關(guān)門(mén)”“蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事”“上床蘿卜下床姜——蘿卜消食
，姜能開(kāi)胃”，這些話固然有夸張之處
，但可說(shuō)明蘿卜的藥用價(jià)值頗大。
明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜極力推崇
，主張每餐必食
，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“下氣
、消谷和中、去邪熱氣
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！?/p>
蘿卜食用方法多樣，李時(shí)珍在《本草綱目》中一口氣寫(xiě)下蘿卜的九個(gè)“可”：“可生可熟
，可菹可醬，可豉可醋
，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者。而古人不深詳之
，豈因其賤而忽之耶
？”
浙江省省級(jí)名中醫(yī)牟重臨先生在其著作中評(píng)價(jià)蘿卜的功用：能健胃消食，常用于消化不良
、積食腹脹、胃痛
、食欲不振
、嘔吐、消化道潰瘍等癥
，還可用于腸炎腹瀉、痢疾伴有食欲不振者
。
牟重臨先生說(shuō)，蘿卜能夠防治感冒
，并可用于咽喉炎、扁桃體炎及急慢性支氣管炎
、咳嗽多痰
、支氣管哮喘等病癥
。生食蘿卜有很好的抗癌效果，特別對(duì)消化道
、呼吸道癌癥有較好的防治作用。
食用應(yīng)注意：不宜與水果同食
，食用時(shí)不要削掉表皮
，但可與人參同服，各顯神通。
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秋季有啥養(yǎng)生食譜謝謝了，大神幫忙啊
1.少吃油炸食物：因?yàn)檫@類食物不容易消化
，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良
，還會(huì)使血脂增高
，對(duì)健康不利
。2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物
，不宜多吃
。3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥
。4.規(guī)律飲食：研究表明
，有規(guī)律地進(jìn)餐
，定時(shí)定量
，可形成條件反射
，有助于消化腺的分泌，更利于消化
。5.定時(shí)定量：要做到每餐食量適度
，每日3餐定時(shí)
，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓
，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食
，避免過(guò)饑或過(guò)飽
。6.溫度適宜：飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度
。7.細(xì)嚼慢咽：以減輕胃腸負(fù)擔(dān)
。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多
，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用
。8.飲水擇時(shí)：最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)
，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液
，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。9.注意防寒：胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒
。10.避免刺激：不吸煙
，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)
，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒
，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物
。11.補(bǔ)充維生素C：維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量
，能有效發(fā)揮胃的功能
，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力
。因此
，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果
。 秋季養(yǎng)生食譜。 秋季陽(yáng)氣漸收
，陰氣漸長(zhǎng)
，此時(shí)人體也應(yīng)順應(yīng)四時(shí)變化的規(guī)律
，進(jìn)入保護(hù)陰氣的時(shí)機(jī)，在飲食方面應(yīng)以防燥養(yǎng)陰
、滋陰潤(rùn)肺為主
。 入秋飲食宜甘潤(rùn)
。宜多選甘寒滋潤(rùn)之品
，如百合
、銀耳
、山藥
、梨、葡萄
、荸薺
、糯米
、甘蔗、豆?jié){
、芝麻、蓮藕
、菠菜
、豬肺
、鱉肉、橄欖等
，這些食物有潤(rùn)肺生津
、養(yǎng)陰清燥的作用
。應(yīng)少食蔥
、姜
、辣椒等辛味之品。 秋季飲食宜滋補(bǔ)
。秋季引補(bǔ)是中醫(yī)養(yǎng)生要旨之一
，為冬令進(jìn)補(bǔ)打好基礎(chǔ)
，避免冬季虛不受補(bǔ)的發(fā)生
，可適當(dāng)服用沙參
、麥冬、百合
、杏仁
、川貝等中藥材，對(duì)于緩解秋燥有良效
。 秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥
、姜
、蒜
、韭菜、辣椒等辛味之品
，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜
，要選擇蘋(píng)果
、石榴
、葡萄、芒果
、柚子
、檸檬、山楂等酸味食品
，以防秋燥。 1：多溫少寒
，2：養(yǎng)肺
，3：飲食節(jié)制,4:宜簡(jiǎn)不繁。秋瓜壞肚
，多吃新鮮果蔬、芝麻
、糯米
、蜂蜜
、荸薺
、葡萄、蘿卜
、梨
、柿子、蓮子
、百合
、甘蔗
、香蕉
、銀耳、乳品等柔潤(rùn)的
，邊可食用人參
、沙參
、麥冬
、川貝
、杏仁、胖大海
、冬蟲(chóng)夏草等滋陰
、宣肺化痰的保健中藥的藥膳
。 秋宜凍，肺屬金
，腎屬水
，肝屬木
。肺金克肝木
，肺氣過(guò)旺損肝
，此時(shí)吃過(guò)于辛辣的會(huì)使肺氣旺上加旺
，大大損肝
，應(yīng)省辛增酸
，少辛辣
，多酸味，以補(bǔ)肝氣，如：石榴
、蘋(píng)果、山楂
、檸檬
、葡萄
、柚子、芒果
、番茄
、荸薺等。 秋季食譜：1：杏仁粥：尖扁杏仁60g碾碎加入300g粳米加水煮粥
。 此粥有祛痰止咳、下氣平喘之功效
，秋季食用能增強(qiáng)記憶
、清心降火，緩解憂郁失眠
、貧血等癥狀
。 2：奇異蘆薈羹：奇異果2個(gè)，食用蘆薈50g
，西瓜1小塊
，火龍果1/4個(gè)
，橙子2瓣
，蜂蜜10ml
，奇異果去皮榨汁加入蜂蜜、蘆薈
、火龍果
、橙子
、西瓜等果肉切的粒調(diào)勻即可。 3：三寶潤(rùn)燥粥：20g銀耳，20g蓮子
，3枚大棗，分別用溫水發(fā)透
，洗凈
，加水
、冰糖中火燒沸后加入50g粳米改用文火煮1小時(shí)即可。滋陰潤(rùn)燥
、補(bǔ)中益氣、清熱止血等作用
。 4：秋季養(yǎng)生粥：250g新鮮百合摘瓣
，2個(gè)雪梨去皮切丁
。100g糯米加水煮開(kāi)后改文火煮20分鐘加入百合、20g葡萄干
、適量冰糖再熬煮5分鐘即可
。 5：火腿白菜：白菜葉200g切絲上面放30g火腿絲，再將蒜泥
、鹽、香油調(diào)勻澆在火腿白菜上
，吃時(shí)拌勻即可。 6：紅油冬筍：250g冬筍切成梳狀入沸水鍋中焯水撈起控涼瀝水
，加入鹽、味精
、辣椒油拌勻即可
。 7：糖醋蘿卜絲：青蘿卜150g去皮切細(xì)絲
，加入白糖
、醋拌勻即可。蘿卜不僅開(kāi)胃
、助消化，還能有效預(yù)防感冒。 8：燴菠菜：200g菠菜切段焯水過(guò)涼擠干水分
，粉絲下沸水燙熟撈出晾涼，油鍋下川椒爆香淋在菠菜
、粉絲上，調(diào)入鹽
、味精拌勻即可
。菠菜中含胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)成維生素A
，保護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康
，增加抗病能力
。 9：甜甜美美：香芋1個(gè)洗凈蒸熟去皮搗成泥涼透加入白糖
、蜂蜜
、10粒枸杞調(diào)勻扣入盤(pán)中
，澆入橙汁
，放入冰箱冷藏15分鐘即可
。 10：猴頭菇扒油菜：干猴頭菇50g涼水泡發(fā)1小時(shí)洗凈入沸水炒熟過(guò)涼，200g油菜心入沸水焯熟碼盤(pán)
，鍋內(nèi)放高湯燒沸，放入猴頭菇加鹽
、糖、雞精煨燉入味勾芡碼放在油菜心上即可
。 11：蘭花香菇：150g水發(fā)香菇去根改刀，120g西蘭花扳成小末
，鍋內(nèi)倒色拉油下蒜蓉爆香
，放入香菇煸炒調(diào)入蠔油，下入西蘭花稍炒
，再調(diào)入鹽、味精
、雞粉翻炒至熟
，淋上花椒油即可
。 12：素炒香菇馬蹄白果：1/4素火腿切丁
、300g香菇，馬蹄去皮均勻切丁、6粒白果下油鍋炒勻加鹽
、胡椒粉
、水翻炒均勻淋香油即可。 13：蒜蓉四蔬：鮮竹筍250g去皮斜刀切滾刀條
，100g胡蘿卜切細(xì)條寸長(zhǎng)
，分別焯水撈出過(guò)涼，100g鮮百合
、嫩玉米心250g放入熱油鍋內(nèi)翻炒放言、白糖
、蒜蓉即可
。 14：瓜香炒火腿：250g絲瓜去皮切菱形片，方火腿切菱形片
。鍋內(nèi)放花生油
、蔥姜絲爆香放入火腿稍炒再下絲瓜煸炒，調(diào)入鹽
、味精翻炒至熟淋香油即可。 15：素炒竹筍：400g竹筍切斜刀焯水撈起控水
，鍋內(nèi)放花生油
，下姜蒜絲爆香，烹入蠔油
，放入竹筍，調(diào)入鹽
、味精翻炒入味
，淋香油即可
。 16：家常炒羊肉：300g羊肉切片
，200g洋蔥切塊。鍋內(nèi)加花生油下羊肉煸炒至八成熟放入洋蔥
、香菜100g切的段同炒調(diào)入鹽、醬油翻炒至熟即可
。 17：蝦仁炒豆腐：200g豆腐切丁同250g蝦仁焯水撈起控水
。鍋內(nèi)倒色拉油下蔥姜末，20g青豆炒香
，倒入豆腐、蝦仁調(diào)入鹽
、味精、醬油翻炒至熟即可
。 18：百合紅蓮西米露：15g紅蓮子入鍋內(nèi)煮1小時(shí)至熟爛
，加入100g新鮮百合瓣
、50g西米
、100ml鮮牛奶、3g枸杞同煮待百合軟爛即可
，稍涼加蜂蜜
。 19：百合菊花雞蛋湯：水發(fā)銀耳50g加清水旺火燒沸改小火煮半小時(shí)加2枚百合瓣煮5分鐘調(diào)入1枚雞蛋液拌勻
，撒入1朵菊花瓣，可適當(dāng)加些蜂蜜。 20：龍眼百合煲雞蛋：50g鮮百合瓣
、1枚雞蛋
、10個(gè)龍眼肉加水適量文火煮至百合熟爛加冰糖適量即可
。 秋季以生津潤(rùn)燥宜多吃:梨、紅棗
、栗子
、核桃
、荔枝
、山藥
、百合
、銀耳、花生
、胡蘿卜
、平菇、海帶
、海蜇、香菇
、發(fā)菜
、黃芪、何首烏
、金針菜等。 21：當(dāng)歸黃芪雞煲：24g當(dāng)歸
、12g黃芪置于雞腹內(nèi)放到沙鍋內(nèi)加生姜
、蔥、鹽
、料酒，文火慢煮或上蒸籠旺火蒸30分鐘即可
。 22：兔肉煲：400g兔腿肉斬塊焯水撈起控水
，75g胡蘿卜、250g青蘿卜切塊
，鍋內(nèi)倒花生油下入丁香
、蔥段
、姜片、蒜片爆香放入兔肉煸炒
，入胡蘿卜、青蘿卜塊同炒
，倒入水調(diào)入鹽
、味精
、醬油煲至熟
。 兔肉低脂肪、低膽固醇
，而且脂肪為不飽和脂肪酸，常吃可強(qiáng)身健體
，但不會(huì)增肥
，被稱為美容肉，可祛病強(qiáng)身，補(bǔ)中益氣
、涼血解毒
、清熱止渴。 23：海帶煲草魚(yú)：500g草魚(yú)剁塊
，200g海帶切段，鍋內(nèi)加花生油下蔥段
，姜片爆香放入草魚(yú)塊烹炒
，倒入水調(diào)入鹽、味精
，下入海帶煲至熟透
，淋入香油撒上香蔥末即可
。 24：白菜大蝦煲：400g大蝦去須從中間切開(kāi)，白菜撕成塊
，鍋內(nèi)倒色拉油下蔥、姜絲爆香放入大蝦烹炒
，再下白菜略炒倒入水
、鹽
，煲至熟透淋香油即可
。 25：菊花甘草茶：8g菊花
、25g甘草
、3g玫瑰花
、2g佛手洗凈
，鍋內(nèi)刀杯水煮沸加佛手
、甘草、文火煮10分鐘再加入菊花
、玫瑰花煮3分鐘加適量冰糖熄火加蓋悶2分鐘濾去茶湯即可
。 26：苦瓜蘋(píng)果汁：100g蘋(píng)果去核切片榨汁家50g涼開(kāi)水?dāng)嚦赡啵?50g苦瓜去核攪打成泥與蘋(píng)果汁混合加入蜂蜜調(diào)勻即可.
中國(guó)關(guān)于飲食的諺語(yǔ)
1、一天吃個(gè)棗
，容顏不易老。
2
、寧可食無(wú)肉
，不可食無(wú)豆
。
3、少吃多滋味
，多吃壞肚皮
。
4
、鍋碗瓢勺洗得光
，不靠佛爺甭燒香。
5
、少吃葷腥多吃素
，沒(méi)有醫(yī)生開(kāi)藥鋪
。
6、寧吃鮮桃一口
，不吃爛杏一筐
。
7
、五谷雜糧壯身體
，青菜蘿卜保平安。
8
、一天吃個(gè)棗，一生不知老
。
9
、魚(yú)生火，肉生痰
，粗糧淡菜保平安。
10
、吃米帶點(diǎn)糠
，老小都安康
。
11、常吃素
，好養(yǎng)肚
。
12、要想人長(zhǎng)壽
，多吃豆腐少吃肉。
13
、肉生疾來(lái)魚(yú)生瘡，青菜豆腐保安康
。
14
、饑不暴食，渴不狂飲
。
15
、多吃咸鹽，少活十年
。
16、若想長(zhǎng)壽安
，須減夜來(lái)餐
。
17、一把蔬菜一把豆
，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉
。
18、吃飯不要鬧，吃飽不要跑
。
19、學(xué)習(xí)要深鉆細(xì)研
，吃飯要細(xì)嚼慢咽
。
20
、狂飲傷身，暴食傷胃
。
21、若要身體康
，飯菜嚼成漿。
22
、吃得慌
，咽得忙
，傷了胃口害了腸
。
23、一頓吃傷
，十頓喝湯
。
24
、咸魚(yú)咸肉，見(jiàn)火就熟
。
25
、要想身體好
，早餐要吃好
。
26、不干不凈
，吃了生病。
27
、飯前一口湯
，勝過(guò)良藥方。
28、冬吃蘿卜夏吃姜
，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。
29
、晚飯少吃一口
，肚里舒服一宿
。
30、早飯好
，午飯飽
，晚飯少。
31
、甜言?shī)Z志，甜食壞齒
。
32
、老姜蒸牛肉，子姜好炒鴨。
33
、飯吃八成飽
，到老腸胃好。
34
、飯前喝口湯
，永遠(yuǎn)沒(méi)災(zāi)殃
。
35
、吃了省錢(qián)瓜，害了絞腸痧
。
36、能忌煙和酒
，活到九十九
。
37
、暴飲暴食會(huì)生病
，定時(shí)定量可安寧。
38
、戒掉煙和酒
，疾病繞著走
。
39
、天時(shí)雖熱
，不可食涼；瓜果雖美
，不可多嘗。
40
、緊鍋粥
，慢鍋肉
。
41、精細(xì)糧食巧搭配
，少葷多素有營(yíng)養(yǎng)
。
42
、少食多餐
，益壽延年。
43
、飯后散步，不進(jìn)藥鋪
。
44、吃米帶點(diǎn)糠
，營(yíng)養(yǎng)又健康
。
45
、大蒜是個(gè)寶
，常吃身體好。
46
、佳肴美味貴有節(jié)，每餐定時(shí)又定量
。
47
、煙酒不嘗，身體必強(qiáng)
。
48
、人想長(zhǎng)壽安
，要減夜來(lái)餐
。
49、上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方
。
50
、三天不吃青，兩眼冒金星
