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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      重陽節(jié)吃什么？漫話重陽美食
      
        
      
            佩蘭
            2023-07-18 05:53:46
        
      

        
      
           
      重陽節(jié)吃什么
      ？漫話重陽美食
      重陽節(jié)又快到了
      ，很多人家都在準備美味的重陽食品
      。
      重陽糕是重陽節(jié)的主要吃食之一
        ，北方以面粉制糕為多
        ，南方以糯米粉制糕為多
      。
      北方的重陽糕
      ，有油糖果爐
      ，有發(fā)面花果蒸糕
      。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后，扣入小碗中
      ，每碗底放各種花果
      ，如紅棗、果仁
      、蜜餞紅絲
      、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出
        ，正好各種花果在面糕上面
        ，呈饅頭狀，松甜軟糯
        ，十分好吃
        。
      南方的重陽糕是以糯米粉為主，加水搓揉后加食糖上籠蒸
        ，待熟冷卻后
        ，切成菱形狀
        ，糕面上需灑蜜餞紅絲、綠絲和芝麻
        。糕很小
        ，一口可吃一塊，吃時甜軟糯香
        ，另有一番滋味
        。
      重陽節(jié)這天除食重陽糕外，有的地方還有食重陽饃
        、糍粑重陽糕的習俗
        。
      重陽饃是用白面蒸成圓塔形的饃，饃上插茱英
        、艾草葉等花草
        。因這天家家戶戶要登高野游，這種白面蒸制的重陽饃既耐饑
        ，又便于攜帶
        。重陽饃多為我國西北地區(qū)重陽節(jié)的吃食。
      糍粑重陽糕多為我國西南地區(qū)的重陽節(jié)吃食
        。這天家家戶戶用糯米制糍粑
        ，親友間互相請吃糍粑，喝米酒
      ，有“共慶豐收”之意
      。民謠云：“九月九，喝辣酒
      ，吃糍粑
      ，慶豐收?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！币虼?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，西南地區(qū)又稱重陽節(jié)為糍粑節(jié)。糍粑分為軟甜
      、硬咸兩種
      。軟糍粑拌芝麻白糖，香甜可口
      ；硬糍粑又稱“油糍粑”
      ，油鍋炸制，其味咸
      、麻
      、香脆。
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      重陽節(jié)的傳統(tǒng)美食
      重陽節(jié)美食有：
      
一、重陽糕
      

      
花糕是重陽節(jié)必吃的美食之一
      ，一般也叫作重陽糕
      。因為“糕”與“高”同音，又有“步步高升”
      、“壽高九九”之含義
      ，所以“重陽花糕”是敬老節(jié)贈送長輩最佳禮物，也是重陽節(jié)比較受大家歡迎的美食
      。
      
花糕多以米粉
        、果料等作為原材料，各地做法不一
        ，有的非常簡單，而有的則是五彩斑斕
        ，看起來十分精美別致
        ，非常的香甜松軟、好吃
        。
      
二
      、螃蟹
      

      
在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習俗。在重陽節(jié)前后
      ，螃蟹是最肥的時候
      ，這個季節(jié)公螃蟹里面的肉質非常鮮嫩，而且肉多
      ，吃起來很過癮
      。
      
但是過了這個季節(jié)之后，就慢慢的會下市了
      ，再想吃到肉質肥嫩的螃蟹就要再等上一年
      ，所以在重陽節(jié)這一天，不妨就多買一些回來吃吧
      。吃蟹方法很有講究
      ，吃蟹不能沒有新鮮姜末和食醋。
      
三
      、菊花酒
      

      
農歷九月又稱菊月
      ，是一個菊花盛開的季節(jié)，時逢佳節(jié)
      ，清秋氣爽
      ，菊花盛開，窗前籬下
      ，片片金黃
      。勤勞聰慧的中國人會在重陽節(jié)前將菊花收集起來
      ，與糯米、酒曲釀制而成菊花酒
      ，重陽節(jié)一到
      ，闔家享用美味的菊花酒。又因為“酒”同“久”
      ，所以在古代就有了重陽要喝菊花酒的這一傳統(tǒng)習俗
      。
      
四、糍粑
      

      
吃糍耙
      ，是我國西南地區(qū)重陽佳節(jié)的又一食俗
      。
      
相傳在古代糍粑是一種象征著慈祥的食物，其一：因為在打糍粑的過程中
      ，糍粑是粘結成一團的
      ，也被大家看成是家人間和睦團結，其二：糍粑一般都是做成甜的
      ，喻示著生活甜蜜幸福
      ，其三：糍粑是形狀是圓形，喻示著人們“有緣”
      、團圓
      ，有了這些寓意，大家在重陽節(jié)當然要吃著圓圓的糍粑
      ，保佑全家和和氣氣
      、團團圓圓、平平安安了
      。
      
五
      、羊肉面
      

      
北方人重陽節(jié)要吃羊肉面?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！把颉迸c“陽”諧音
      ，應重陽之典。面要吃白面
      ，“白”是“百”字去掉頂上的“一”
      ，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典
      。另外
      ，重陽節(jié)正值秋天，秋天也是羊肉吃起來最為肥美的季節(jié)
      ，能取暖祛寒
      ，溫中暖下，算是最符合季節(jié)的需求了，所以重陽節(jié)吃羊肉面正合適
      。
      重陽節(jié)有哪些美食？
      重陽節(jié)的美食有重陽糕
      、栗子糕
      、菊花酒。
      
1
      、重陽糕：
      
重陽糕
      ，因在重陽節(jié)食用而得名，是重陽節(jié)傳統(tǒng)節(jié)令食品
      。重陽節(jié)源自天象崇拜
      ，由上古時代季秋豐收祭祀演變而來。
      
重陽糕在南朝時已有文字記載
      。多用米粉
      、果料等作原料，制法因地而異
      ，主要有烙
      、蒸兩種，糕上插五色小彩旗
      ，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思
      ，現(xiàn)在仍流行
      。重陽糕以米粉、豆粉等為原料
      ，發(fā)酵
      ，更點綴以棗、栗
      、杏仁等果馕
      、加糖蒸制而成。
      
2
      、栗子糕：
      
北京有重陽節(jié)吃花糕的習俗
      ，花糕又稱栗子糕，它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而得名
      。還有一種栗子糕
      ，是用栗子泥為主料制作的。
      
制作時以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成
      。糕分5層
      ，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕
      、澄沙
      。色澤艷麗，質地松軟細膩
      ，香甜適口
      。北京又一順飯莊制作的此糕，1997年被認定為《中華名小吃》
      。
      
3
      、菊花酒：
      
重陽佳節(jié)，中國民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗
      。菊花酒
      ，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”
      。
      
古時菊花酒
      ，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天
      ，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉
      ，摻入準備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒
      ，放至第二年九月九日飲用
      。傳說喝了這種酒，可以延年益壽
      。
      

      
擴展資料：
      
重陽節(jié)風俗：
      
1
      、登高旅游
      
始于東漢。唐代文人所寫的登高詩很多
      ，大多是寫重陽節(jié)的習俗
      ；杜甫的七律《登高》，就是寫重陽登高的名篇
      。登高所到之處
      ，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山
      、登高塔
      。還有吃“重陽糕”的習俗。
      
2
      、佩茱萸
      
插茱萸
      、戴菊花的風俗，在唐代已經普遍流行
      。
      
3
      、射箭
      
從南北朝一直到唐代，在重陽節(jié)當天，帝王官僚們除了登高作詩
      ，舉行宴會歡樂外
      ，還有了射箭、縱馬
        、圍獵等活動
        。像陳后主就是沉迷于聲色之外，還喜愛走馬射箭
        ，亡國時還要再獵一圈
        。到了唐代，重陽射箭圍獵活動依然盛行
        。
      
4
        、放風箏
      
風箏也叫"鷂"，在中國有兩千年的歷史
        。閩南語中有一句話："九月九
        ，風吹滿天嘯"，就是形容重陽以后
        ，風箏滿天飛的情形
        。
      

      
-重陽糕
      
-栗子糕
      
-菊花酒
      現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
        。千萬別贏了事業(yè)
        ，輸了健康。關注我
        ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識
      ，對您有益無害！
      

          
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