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土豆燒排骨準(zhǔn)備食材
排骨
、土豆、油、豆瓣醬香葉
、八角、桂皮、干辣椒料酒、冰糖
、老姜、大蒜小茴香、小蔥
、鹽具體步驟
排骨泡水半小時(shí)
除血水
排骨放鍋里
加姜片、料酒煮開(kāi)
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排骨焯水
撈起來(lái)洗去浮沫備用
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土豆兩個(gè)削皮洗凈
倒油
邊炒邊攪
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倒入排骨
使排骨均勻的裹上糖色
提前準(zhǔn)備好輔料
炒排骨剩下的油來(lái)炒調(diào)料
調(diào)料炒香過(guò)后倒入排骨翻炒均勻
加開(kāi)水
慢燉一至二小時(shí)
中途要加水,注意中途觀察
慢燉一至二小時(shí)過(guò)后
煮到土豆軟就可以了
大火收汁
翻炒均勻即可
裝盤撒上蔥花
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現(xiàn)在不養(yǎng)生
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