<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    各種臘八粥要對號食用才更健康
    
        
    
            過山龍
            2023-07-18 10:28:43
        
    

        
    
           
    1月2日是農(nóng)歷臘月初八，即“臘八節(jié)”
    。我國很多地方在這一天都會吃一種傳統(tǒng)的民俗保健食品——臘八粥。但是
    ，由于各地的風俗習慣不同
    ，臘八粥的原料也多種多樣。專家指出
    ，臘八粥不僅是臘八節(jié)的美味，整個冬天作為主食食用都是比較好的食療佳品
    。但在冬季食用臘八粥最好根據(jù)自身需要“對號食用”
    ，這樣會更加健康。
    桂圓臘八粥：驅(qū)寒保暖
    臘月里
    ，氣溫寒冷
    ，很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題，特別是早晨和晚上
    。中醫(yī)師介紹說
    ，從中醫(yī)的角度來看，手腳容易冰冷
    、麻木
    ，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢
    ，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷
    。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅(qū)寒保暖
    。桂圓亦稱龍眼
    ，性溫味甘，益心脾
    ，補氣血
    ；具有良好的滋養(yǎng)補益作用。因此
    ，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料
    。此外，像紅棗
    、花生
    、紅豆、紅糖
    、枸杞子都是補血
    、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配
    ，連同粳米一起臘八粥喝
    ，是很好的驅(qū)寒保暖良方。
    薏仁臘八粥：健脾益胃
    雖然很多人不喜歡年底的應酬
    ，但是人在職場
    ，應酬不可擋
    。臨近過年，單位聚餐
    、酬謝客戶
    、親朋相聚
      ，趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間，不知不覺間
    ，不少人的健康就出了問題
    。筆者從南京各大醫(yī)院了解到
    ，每到年底
    ，因頻繁應酬導致疾病的患者都會明顯增加，輕則出現(xiàn)消化不良
    ，重則導致酒精性胃病
    、胃出血、急性胰腺炎等
    ，甚至丟掉性命
    。
    中醫(yī)師建議年底經(jīng)常應酬的朋友們，不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機會
    ，好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃
    ，平時也可以作為養(yǎng)胃的食品食用。這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”
    。薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的
    ，有利于幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維
    ，可以使腸道對脂肪的吸收率變差
    ，進而降低血液脂肪濃度。因此
    ，薏仁臘八粥
    ，適合經(jīng)常喝酒、大魚大肉應酬的讀者朋友們食用
    。
    板栗臘八粥：補腎益氣
    冬季正是吃板栗燒雞
    、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節(jié)
    。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥
    ，食療專家介紹說，其實對于適宜養(yǎng)腎的冬季來說
    ，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養(yǎng)身的一種食療方法
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！侗静菥V目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！踔文I虛，腰腿無力
    ，能通腎益氣”
    。唐代養(yǎng)生大家孫思邈也說“栗，腎之果也
    ，腎病宜食之?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    此外
    ，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇會出現(xiàn)干裂
    ，嚴重者可發(fā)生口角炎
    、唇炎等。其主要原因是缺少維生素Ｂ2
    ，故應多吃一些含維生素Ｂ2的食物
    。維生素Ｂ2亦稱核黃素，它參與人體內(nèi)生物氧化酶的催化過程
    。缺乏維生素Ｂ2會影響生物氧化
    ，還會得舌炎、眼結(jié)膜炎
    、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病
    。當氣溫在零度以下，相對濕度亦較低時
    ，容易誘發(fā)或加重維生素Ｂ2的缺乏癥狀
    。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C
    ，這是糧食所不能比擬的
    。做成臘八粥之后，補益效果更佳
    ！
    ===================================================
     
    1
    、打開微信--點擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號--搜索“ ”--點擊關注即可。
    2
    、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點擊關注即可：
    臘八節(jié)的飲食
    飲食文化

    臘八粥

    臘八這一天有吃臘八粥的習俗
    ，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史
    ，已有一千多年
    。最早開始于宋代
    。每逢臘八這一天，不論是朝廷
    、官府
    、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝
    ，喝臘八粥的風俗更是盛行
    。在宮廷，皇帝
      、皇后
      、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥
      ，并向各個寺院發(fā)放米
      、果等供僧侶食用。在民間
      ，家家戶戶也要做臘八粥
      ，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用
      ，饋贈親朋好友
      。

    不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米
      、小米
      、糯米、高粱米
      、紫米
    、薏米等谷類，黃豆
    、紅豆
    、綠豆、蕓豆
    、豇豆等豆類
    ，紅棗、花生
    、蓮子
    、枸杞子、栗子
    、核桃仁
    、杏仁、桂圓
    、葡萄干
    、白果等干果
    。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品
    ，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃
    。

    煮“五豆”

    有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”
    ，而叫做煮“五豆”
    ，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了
    ，還要用面捏些“雀兒頭”
    ，和米、豆(五種豆子)同煮
    。

    臘八醋

    臘八醋
    ，傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗。在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗
      ，名“臘八醋”
      。臘八醋
      ，要泡到大年初一
      ，初一吃餃子，要吃素餃子
      ，取一年素素凈凈之意
      ，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！芭D八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞
      。

    臘八蒜

    中國北方一到臘月初八
      ，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗
      ，叫臘八蒜
      。 臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方
      ，尤其是華北地區(qū)的一個習俗
      。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

    泡臘八蒜是一道主要流行于北方
      ，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃
      ，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜
      。其實材料非常簡單
    ，就是醋和大蒜瓣兒
    。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子
    ，瓶子之類的容器里面
    ，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方
    。慢慢地
    ，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的
    ，如同翡翠碧玉
    。

    吃冰

    臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰
    ，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊
    。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼
    。

    臘八豆腐

    臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一
    ，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八
    ，家家戶戶都要曬制豆腐
    ，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”
    。

    在春節(jié)前夕的臘月初八
    ，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐
    ，便稱作“臘八豆腐”
    。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀
    ，然后抹上鹽水
    ，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽
    ，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬
    ，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干
      ，即成臘八豆腐
      。成品色澤黃潤如玉，入口松軟
    ，味咸帶甜
    ，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！芭D八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取
    ，一般可晾放三個月不變質(zhì)
    、變味。它既可以單獨吃
    ，也可與肉類同炒
    、同燉。招待貴賓時
    ，黟縣人還將其雕刻成動物
    、花卉，澆上麻油
    ，拌上蔥姜蒜等佐料
    ，配成冷盤，成為酒宴佳肴
    。

    臘八面

    臘八面
    ，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食
    ，流行于陜西關中地區(qū)
    ，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的
    ，每年的農(nóng)歷臘月初八早上
    ，家家戶戶都要吃碗臘八面
    。

    以面和各種豆類(紅豆為住)為原料
    ，面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯
    ，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透
    ，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香
    ，面煮好后將蔥花油潑入鍋中
    。

    麥仁飯

    西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯
    。臘月初七晚上將新碾的麥仁
    ，與牛羊肉同煮，加上青鹽
    、姜皮
    、花椒、草果
    、苗香等佐料
    ，經(jīng)一夜文火煮熬
    。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日
    ，成道前有牧羊女獻乳糜
    ，用香谷及果實造粥供佛，那粥就是麥仁粥
    ，成了后來青海的“臘八粥”
    。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食
    。也開始在餐館里流行
    。

    民間習俗

    祭祀

    應劭《風俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也
    ，言田獵取禽獸
    ，以祭祀其祖也?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；蛟唬号D者
    ，接也，新故交接
    ，故大祭以報功也
    。”其起源甚早
    ，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟
    。蠟也者，索也
    ，歲十二月
    ，合聚萬物而索饗之也?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！薄妒酚洝ぱa三皇本紀》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事
    ，故為蠟祭，以報天地”
    。夏代稱臘日祭為“嘉平”
    ， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”
    ，漢代改為“臘”
    。

    祭祀的對象凡八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷
    、農(nóng)神田官之神
    、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人
    、貓虎神
    、坊神堤防、水庸神水溝
    、昆蟲神
    。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八
    。到了唐宋
    ，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。

    相傳釋伽牟尼成佛之前
    ，絕欲苦行
    ，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果
    ，用清泉煮粥將其救醒
    。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛
    。從此佛門定此日為“佛成道日”
    ，誦經(jīng)紀念，相沿成節(jié)
    。到了明清
    ，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災
    ，而成為臘八節(jié)的主旋律
    。其節(jié)俗主要是熬煮、贈送
      、品嘗臘八粥
      ，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕
    ，忙于殺年豬
    、打豆腐
    、膠制風魚臘肉
    ，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚
    。

    各地習俗

    1
    、陜西臘八節(jié)的習俗

    臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖
    。之后要贈送親友
    ，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥
    ，保存著吃了幾天還有剩下來的
    ，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義
    。如果把粥送給窮苦的人吃
    ，那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方
    ，人們不吃臘八粥
    ，而是吃臘八面。用各種果品
    、蔬菜做成臊子
    ，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃
    。

    2
    、甘肅臘八節(jié)的習俗

    傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜
    ，煮熟后除家人吃
    ，還分送給鄰里，還要用來喂家畜
    。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”
    ，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯
      ，煮熟后配炸散子
      、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”
      。

    3
      、西寧臘八節(jié)的習俗

    臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯
      。臘月初七晚上將新碾的麥仁
      ，與牛羊肉同煮，加上青鹽
      、姜皮
      、花椒、草果
      、苗香等佐料
      ，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻
      ，十分可口
      。

    4
      、江浙臘八節(jié)的習俗

    江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰
      、荸薺
      、胡桃仁、松子仁
      、芡實
    、紅棗、栗子
    、木耳
    、青菜、金針菇等
    。如果煮的是咸粥的話
    ，在里面加入青菜和油即可。

    浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁
    、松子仁
    、蓮子、紅棗
    、桂圓肉
    、荔枝肉等，香甜味美
    。據(jù)說
    ，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

    5
    、西北臘八節(jié)的習俗

    臘八節(jié)在陜北高原
    ，熬粥除了用多種米、豆之外
    ，還得加入各種干果
    、豆腐和肉混合煮成。吃完以后
    ，還要將粥抹在門上
    、灶臺上及門外樹上，以驅(qū)邪避災
    ，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收
    。而且，臘八這天忌吃菜
      。如果這天吃菜的話
      ，莊稼地里就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥
      ，還得用粥供奉祖先和糧倉
      。

    6、寧夏臘八節(jié)的習俗

    做臘八飯一般用各種豆類加大米
      、土豆煮粥
      ，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”
      ，出鍋之前再入蔥花油
      。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯
      ，不吃菜
      。

    7、北京臘八節(jié)的習俗

    北京的臘八粥可以說是最為講究的
      。摻在白米中的東西較多
      ，如紅棗、蓮子
    、核桃
    、栗子、杏仁
    、松仁
    、桂圓、葡萄
    、白果
    、青絲、玫瑰
    、紅豆
    、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米
    、泡果
    、撥皮、去核
    ，半夜時分開始用微火燉
    ，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了
    。
    為什么過臘八節(jié)要喝臘八粥呢？
    臘八粥寓意“吉祥
    、平安
    、健康”。
    
舍粥
    ，行善積德：舊時
    ，大戶人家往往會多多地熬制臘八粥
    ，將臘八粥施舍給窮人、乞丐
    、孤寡者
    ，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹
    ，亦可御寒
    ，對窮人是一種享受。而對施舍者來說也是一種功德
    。
    
臘八粥還有一個別稱叫做七寶五味粥
    。不過在不同的地方，臘八粥所用的原材料還是會有著一些細微的差別的
    。臘八粥在煮好之后建議放入適量的白砂糖
    ，這樣做是可以讓臘八粥有些許的甜味的。
    

    
臘八粥烹飪注意事項
    
1
    、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆
    、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈
    ，煮成半熟后再放入白米
    、小米、黃米
    、糯米等等
    。難煮的豆類最好預先浸泡。
    
2
    、水要一次加足了
    。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮
    。一邊煮一邊攪拌
    ，注意不要糊鍋。
    
3
    、粥煮好后
    ，吃的時候再加糖。
    
以上內(nèi)容參考-臘八粥
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
    ，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關注我
    ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
    ！
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/61988.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)
    ，注重分享
    ，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的
    ，請聯(lián)系管理員
    ，我們會立即處理
    ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實，我們會第一時間予以刪除

  
    
    相關文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    這6種糖尿病人不能喝牛奶
    ，會對身體造成很大的傷害，切記
    
                        
    糖尿病由于飲食控制
    ，隨意飲食上應該盡量吃的多樣化
    ，并且富含營養(yǎng)，這樣可以最大限度的降低血糖的波動
    ，牛奶是糖尿病人首選的營養(yǎng)物質(zhì)之一
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
    ，吃不好會影響寶寶發(fā)育
    
                        
    ，哺乳期媽媽應少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關系到自身的營養(yǎng)
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    坐月子不愛吃雞蛋
    ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
    ！
    
                        
    點擊藍字關注我們~坐月子期間
    ，為了下奶，也為了產(chǎn)后恢復好
    ，應該吃哪些食物呢
    ？女人生孩子相當于從鬼門關走了一遭
    ，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達，可能我們女性生孩子沒有什么生命危險    
                
                  坐月子不愛吃雞蛋<div   id=？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
    ，最好多吃這3種食物！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天少吃豬肉多吃它
    ，高蛋白低脂肪
    ，健腦明目又補鈣！
    
                        
    點上面藍色字免費關注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
    ？冬季保暖適合吃什么食物
    ？冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的
    ，如果護理不當
    ，很容易對健康帶來不利的影響，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些
                
                  ！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它
    ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補鈣
    ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    廣東月子餐豬腳姜
    ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學會
    ！
    
                        
    建議收藏?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。√矶∝i腳姜的做法
    ，添丁豬腳姜怎么做好吃
    ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
    ，鍋中不放油
    ，小火炒干水份；添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的
                
                  廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃<div   id=  ，幾分鐘就能學會
      ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！
    
                        
     免費關注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風來”
      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消，秋燥漸起
    ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
    、口鼻干燥
                
                  藕加梨<div   id=，專治秋冬天咳嗽
    ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    立秋后幾點起床最健康？
    ！都看一眼吧
    ！
    
                        
    .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
    ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
    ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高，因此
    ，在7:21之后起床對身體健康更加有益
                
                  ！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點起床最健康
    ？
    ！都看一眼吧！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    寶寶清脾胃推拿手法
    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
    。
    
                        
    寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進腸胃運動
                
                    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
    
                        
    新生兒為什么容易打嗝，從根本上來說