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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    不同人群喝臘八粥的不同講究
    
        
    
            推拿按摩助人為樂
            2023-07-18 10:29:16
        
    

        
    
           
    1月2日就是傳統(tǒng)的臘八節(jié)了
    ，據(jù)氣象專家介紹
    ，從目前的天氣趨勢來看
    ，臘八節(jié)當(dāng)天，天氣仍然十分寒冷
    ，這種情況下
    ，不妨喝粥暖胃，以便達(dá)到借節(jié)氣養(yǎng)生的目的
    。
    民間有“臘七臘八，凍掉下巴”的說法
    ，雖然有點夸張
    ，但足見人們對于寒冷臘八時節(jié)的感受
    。中醫(yī)認(rèn)為，寒為陰邪
      ，是冬季的主氣，易傷人體陽氣
      ，這一階段養(yǎng)生的關(guān)鍵是“養(yǎng)腎防寒”
      。中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，早餐口味不開
      ，而進(jìn)清淡軟柔之湯粥
      ，可滋潤胃氣，生津滑喉
      。而且，喝粥更能促進(jìn)營養(yǎng)吸收
      ，達(dá)到養(yǎng)胃養(yǎng)生的目的
      。
    臘八粥看似簡單，不過不同人群喝臘八粥卻很有講究
      。營養(yǎng)專家介紹
      ，糖尿病人最好以燕麥、蕎麥為主料
    ，“燕麥、大麥
    、豆類含有可溶性膳食纖維
    ，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收
    ，不會導(dǎo)致餐后血糖突然上升
    ，血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)比精制的米面低
    。粥內(nèi)最好不放糖
    ，以甜菊糖、木糖醇甜味劑取代
    ，滿足甜味需要
    ，避免能量超標(biāo)、血糖波動
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    針對中青年
    ，營養(yǎng)專家表示
    ，中青年人由于工作量
    、活動量大，對能量要求高
    。在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物類
    ，也可適當(dāng)放些栗子
    、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果
    。
    老年人胃腸功能減弱，臘八粥軟爛易消化
    ，加上粗細(xì)搭配
    ，富含膳食纖維，能增加腸蠕動
    ，預(yù)防便秘。孩子喝臘八粥時
    ，原料可以豐富一些
    、種類廣泛一些。適當(dāng)?shù)財z取粗糧
    ，對日后良好的飲食習(xí)慣有極為積極的作用
    。
    自制臘八粥
    原料：大米50克，黃小米50克
    ，黏黃米50克
    ，糯米50克
    ，秫米(黏高粱米)50克，紅小豆100克
    ，蓮子100克
    ，桂圓100克，花生米100克
    ，栗子100克，小紅棗100克
    ，白糖適量
    。
    做法：1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠
    ，用旺火蒸約1小時
    ，蒸熟取出備用。2.將桂圓去掉皮
    、核
    ，只要肉；將栗子剝掉殼及衣
    。3.鍋內(nèi)放入適量的水
    ，然后把秫米、紅小豆
    、花生米
    、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時
    ，再將大米、黃小米
    、黏黃米
    、糯米、桂圓
    、栗子洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮
    ，待鍋開后，再用微火煮
    。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻
    ，煮開加入白糖即可
    。
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    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
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