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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      春來野菜香又到了吃野菜的好時節(jié)
      
        
      
            佩蘭
            2023-07-18 14:58:31
        
      

        
      
           
      春意正濃，百花盛開
      ，野蔬遍地。又到了吃野菜的好時節(jié)
      。
      用野菜做煎餅，咬起來自有一股馨香和鄉(xiāng)土氣息
      。野菜與肉末做餡
      ，可做青團、春卷
      、蒸包子
      。起鍋，一只只溫潤似碧玉的青團
      ，撩撥得人直咽口水
      。大家圍坐桑木桌，吃著噴香的春卷
        ，春味在口齒間散逸
        ，恰如窗外春暖花開，草長鶯飛
        。
      屋外桃紅柳綠
        ，賞來有清歡
        。搛一塊涼拌馬蘭頭，咀嚼中唇齒間流溢春天的汁液
        ，味蕾立時陷入鮮美的沼澤中
        。油燜春筍，一口咬下
        ，醬香略帶焦糖的回甜
        ，直擊味蕾。一籃子豌豆頭
        ，姍姍帶雨歡
        。黃綠相間的鮮韭炒雞蛋，讓人品咂出春天的味道
        。
      香椿芽鮮活滋嫩
        ，紅似瑪瑙，綠如翡翠
      。那嫣紅的葉
      ，油亮的梗，濃郁的香味
      ，誘人胃口，為之垂涎
      。
      春來野菜香
      ，一道道菜肴，讓人有了“布衣暖
      ，菜根香”的淡定與滿足
      。
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      春天正是野菜旺盛的季節(jié)
      ，到鄉(xiāng)下采摘野菜應(yīng)注意什么？
      在農(nóng)村
      ，挖野菜的一般都是上了年紀(jì)的老人家
      ，要知道，野菜不僅代表了春天里獨特的美味
      ，也是許許多多老一輩人們年輕時候用于充饑的救命糧草
      。是大自然捐贈給我們的寶物。即便是如今人們生活水平整體都有了很大的提高
      ，山珍海味不再稀有
      ，但野菜在人們心中的地位是不可撼動的
      。
      

      
每年的春天，各種各樣野菜就會從土里冒出來
      ，遍及大江南北
      。如今，野菜已經(jīng)被越來越多的人所注重和喜愛
        ，不只是嘗鮮
        ，更注重野菜的養(yǎng)生成效。今天
        ，我們就來看看春天有哪些野菜值得我們?nèi)ニ褜て穱L
        。
      
香椿
      

      
前些日子，“香椿自由”一詞在各大新聞平臺火了一把
        ，其高昂的價格堪比水果界的車?yán)遄?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。提到春天的野菜，很多人第一想到的大概就是香椿了
        ，很多地方甚至稱香椿為春天
        。香椿清香撲鼻的味道深受人們喜愛，眼下正值吃香椿的好時節(jié)
        ，很多農(nóng)村都能看到這種野菜的身影
        ，有時間的朋友不妨在踏青的時候注意觀察一下有沒有香椿樹。另外如今很多超市和餐館都能見到香椿的身影
        ，覺得麻煩的也可以直接去吃現(xiàn)成的
        。
      
薺菜
      

      
這種野菜比較常見，幾乎全國均有分布
        ，江蘇
        、安徽及上海郊區(qū)均有栽培，主要生長在田間和山坡
        。地方上叫薺菜為香薺
        ，北方也叫白花菜、黑心菜
      ，瑤家叫“禾桿菜”
      ，河南、湖北等地區(qū)叫薺薺菜
      ，四川人叫“干油菜”
      。薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物
      ，具有很高的藥用價值
      。多吃薺菜，有利尿
      、清熱
      、明目
      、消積等功效。
      
野蒜
      

      
野蒜在四川
      、重慶以及湖北一帶是比較常見的
      ，這種長得和大蒜差不多，外型上比較細(xì)是蒜要比正常種植的大蒜更加香
      ，用來涼拌
      ，是春季里絕佳的下飯良品。除了涼拌
      ，野蒜可以用來炒雞蛋
      、切碎了做餅、可以腌制野蒜
      ，此外野蒜頭可以糖醋著吃
      ，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來點綴美食。
      
槐花
      
槐樹是很多地方都能見到的樹
      ，春天正是吃槐花的好時節(jié)
      ，當(dāng)槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了
      ，槐花的花心也可以摘下來
      ，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜
      ，小時候沒有零食吃
        ，就是吃槐花的花心長大的。
      

      
現(xiàn)在
      ，槐花當(dāng)菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃
      ，即將槐花洗凈拌上面粉
      ，放在蒸鍋里蒸熟，放涼后加蒜泥
      、鹽
      、雞精、香油拌勻即可
      。
      
榆錢
      

      
榆錢產(chǎn)于中國
      ，在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區(qū)具有分布
      ，又名榆實
      、榆子、榆仁
      、榆莢仁
      ，為榆科植物榆樹的翅果
      。形狀似錢而小，色白成串
      ，因其形圓薄如錢幣
      ，故而得名。由于它是“余錢”的諧音
      ，因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法
      。榆錢雖不起眼，卻含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，不僅好吃
      ，而且也可防病保健。現(xiàn)在市場上10元一斤
      。在饑荒之年
      ，是一種救人性命的充饑食糧。
      
馬齒莧
      

      
田間地頭有很多馬齒莧
      ，是非常好的野菜之一
      。馬齒莧很難曬干，就是放在太陽底下很多天都曬不死
      ，這個我試驗過
      ，生命力極其頑強。馬齒莧的吃法可以用開水燙熟后
      ，調(diào)上自己愛吃的調(diào)料拌著吃
      。但我最喜歡吃的是將馬齒莧制成霉干菜燒肉吃，即將馬齒莧用開水燙2分鐘后
      ，放到太陽下曬干后即可
      。
      
蒲公英
      

      
蒲公英大家都比較熟悉，開著小黃花
      ，待種子成熟就變白
      ，風(fēng)輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思
      。蒲公英有很高的營養(yǎng)價值
      ，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙后涼拌吃
      ，也可以直接拌佐料生吃
      ，還可做湯、炒吃
      。但注意蒲公英有點苦
      ，怕苦的小伙伴們可以焯水后加點糖醋來涼拌，味道還不錯。此外蒲公英全身都是寶
      ，根
      、莖、葉都可以曬干
      ，用來泡茶喝
      ，效果也很好。
      春天是吃野菜最好的時候，哪些野菜可以吃
      ？
      春天里的時候天氣也是逐漸的變暖的
      ，有很多的人們并不知道我們應(yīng)該吃什么樣的野菜，才能夠保護(hù)我們的身體更加的健康
      ，那么春天到底可以吃哪些野菜呢
      ？有哪些注意的事項才能夠保護(hù)我們的身體，更加的健康和長壽的
      ，就讓我們一起來了解一下在春天里我們可以吃哪些野菜
      。
      

      
槐花。
      
槐花是槐樹的花
      ，當(dāng)槐花還沒有完全開放
      ，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來
      ，放在嘴里嚼一嚼
      ，味道有些甘甜，小時候沒有零食吃
      ，就是吃槐花的花心長大的
      。槐花當(dāng)菜的吃法有多種
      ，主要用來蒸著吃
      ，即將槐花洗凈拌上面粉，放在蒸鍋里蒸熟
      ，放涼后加蒜泥、鹽
      、雞精
      、香油拌勻即可。此外也可以用槐花炒雞蛋
      ，或?qū)⒒被ㄓ瞄_水燙后切碎加入面粉和雞蛋做餅吃
      。
      
榆錢。
      
榆錢是榆樹的種子
      ，它的形狀像錢幣
      。春風(fēng)一吹
      ，榆錢就掛滿榆樹的枝頭，一串串的榆錢十分好看
      ，摘取鮮嫩的榆錢用來做出美食
      ，深受大眾喜愛。榆錢吃法多樣
      ，可以蒸著吃
      ，用面粉拌勻后，上鍋隔水蒸半小時后加入調(diào)料食用
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢宰鲳W料包餃子、蒸包子
      。還可以直接生吃呢?榆錢洗干凈直接加調(diào)料吃也可以哦!所以大家春天可以嘗一嘗榆錢哦!
      
香椿
        。
      
香椿是香椿樹的嫩芽，香椿營養(yǎng)豐富
        ，早春時節(jié)香椿大量上市
        ，現(xiàn)在正是吃香椿的時節(jié)，超市和餐館都能見到香椿的身影
      ，很多人都十分喜愛吃香椿的味道
      ，清香撲鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐
      、拌香干
      、炒雞蛋、做餅
      、還可以腌制香椿
      ，無論哪一種吃法，都令人回味
      。
      
野蒜
      。
      
野蒜長得和大蒜差不多，只是外型上比較細(xì)
      ，蒜頭也比較小
      ，小時候野蒜都沒人吃，如今卻成為了人們餐桌上的野菜佳肴
      。野蒜的吃法也五花八門
      ，可以用來炒雞蛋、切碎了做餅
      、可以腌制野蒜
      ，此外野蒜頭可以糖醋著吃，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來點綴美食，以及用來蛋炒飯
      ，味道都是很香的呢!
      
馬齒莧
      。
      
田間地頭有很多馬齒莧，是非常好的野菜之一
      。馬齒莧很難曬干
      ，就是放在太陽底下很多天都曬不死，這我試驗過
      ，生命力極其頑強
      。馬齒莧的吃法可以用開水燙熟后，調(diào)上自己愛吃的調(diào)料拌著吃
        。但我最喜歡吃的是將馬齒莧制成霉干菜燒肉吃
        ，即將馬齒莧用開水燙2分鐘后，放到太陽下曬干后即可
        。
      
車前草
        。
      
車前草比較常見，只要你走在鄉(xiāng)間的小路上
        ，你就能見到它們
        ，但我們當(dāng)?shù)貐s很少有人食用，太可惜了
        。車前草吃法可以做湯和炒吃
        ，做湯選取葉子，如果也摘取了莖部
        ，烹飪時間要就久一點
        ，因為莖部不容易燒爛，所以車前草一定要挖取嫩的食用
        ，等開花了就老了
        。
      
蒲公英。
      
蒲公英大家都比較熟悉
        ，開著小黃花
        ，待種子成熟就變白，風(fēng)輕輕一吹種子就漫天飛舞
        ，很有意思
        。蒲公英有很高的營養(yǎng)價值，作用十分強大吃法也多樣
        ，可以用開水燙后涼拌吃
      ，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯
      、炒吃。但注意蒲公英有點苦，怕苦的小伙伴們可以焯水后加點糖醋來涼拌
      ，味道還不錯
      。此外蒲公英全身都是寶，根
      、莖
      、葉都可以曬干，用來泡茶喝
      ，效果也很好
      。
      
面條菜。
      
面條菜又稱掃帚菜
      ，小時候家里的房前屋后到處長滿了面條菜
      ，爺爺總是拿它來扎掃帚，從來不知道這個是可以吃的
      。面條菜的吃法
      ，通常多見蒸著吃，即將面條菜洗凈后
      ，拌上面粉
      ，放鍋中蒸幾分鐘，然后拌上蒜泥
      、鹽
      、糖、醋
      、雞精
      、芝麻油調(diào)味，此菜近年來超市有賣的
        ，飯店也有此菜肴
        ，很受人們的喜愛。
      
灰灰菜
        。
      
灰灰菜在全國各地都可以看到
        ，只要你細(xì)心觀察，到處都有它的蹤跡
        。此菜長大了就是雜草
        ，但幼嫩的灰灰菜可以食用，經(jīng)常摘取其嫩莖葉用來下面條十分方便
        。此外灰灰菜常涼拌著吃
        ，開水焯后，加入自己喜歡吃的拌料
        ，味道不錯哦
      
馬蘭頭
        。
      
春天很多人都喜歡挖馬蘭頭來吃
        ，有野生的也有人工種植的。馬蘭頭的吃法通常是用開水焯后放涼
        ，切碎了拌入香干或花生米
      ，加入鹽、雞精
      、醋
      、香油、蒜泥食用
      ，口感很清香呢!
      
在平時的時候
      ，我們一定要按照正確的方法來吃這些野菜，保證我們的生命更加的健康
      ，才是最好的一種狀態(tài)
      ，所以嚴(yán)格的按照上面所說的這種方法來做，給我們的身體帶來非常好的效果
      ，讓我們生命更加健康才是最好的一種方式
      ，能夠保證我們的生命更加健康和長久。
      

      

      

      

      農(nóng)村俗話
      ，“正月茵陳，二月蒿
      ，三月四月當(dāng)柴燒”
      ，春天的野菜香
      正月剛過，農(nóng)村里的田間荒地上各種野草逐漸開始冒頭
      ，這里面自然有人們經(jīng)常碎碎念叨的野菜
      。挖野菜似乎成了農(nóng)村里的一個傳統(tǒng)，家里的白菜吃膩了
      ，新的蔬菜還沒有長出來
      ，剛返青的野菜吃起最鮮美，農(nóng)村里爭相到地里面挖野菜吃
      。除了看看地里的莊稼長勢以外
      ，還能和春天來個親密的接觸。更重要的是過段時間后野菜就變成了雜草
      ，失去了當(dāng)做“菜”的價值
      。

      農(nóng)村里的各種野菜中，“茵陳”最為常見
      ，也就是人們常說的“白蒿”
      ，也有的地方叫做“耗子爪”
      。在農(nóng)村里有這樣一種說法，“正月茵陳
      ，二月蒿
      ，三月四月當(dāng)柴燒”，說的就是這種草
      。最初的時候“白蒿”的價值最高，不僅是一種藥材
      ，還可以采來當(dāng)菜吃
      。等長一段時間后就變成了“蒿”，使用的價值就降低了許多
      ，不過還可以割來喂牲畜
      。等到最后的時候就成了雜草，只能拿來當(dāng)柴火燒了
      。

      農(nóng)村的“白蒿”非常多
      ，分布也十分廣泛，田野
      、路旁
      、山坡和一些濕潤的沙地里都能見到，很是平常
      。剛長出來“白蒿”叫做“茵陳”
      ，有這樣的說法，“經(jīng)冬不死
      ，春時因陳根而生
      ，故名“茵陳”。聽老人講這還是中藥材
      ，但具體用來治什么就不得而知了
      。不過在農(nóng)村里，人們都當(dāng)它是一種野菜來食用
      ，以前農(nóng)村里春天缺乏綠葉的蔬菜
      ，不少的人家就是靠吃野菜來度過，其實采食白蒿的最為常見
      。

      “白蒿”本身有著一種特殊的香味
      ，剛長出來的時候，葉子是橢圓形看起來非常稠密
      ，有著像蓮坐一樣屬于基葉
      ，當(dāng)做野菜吃的也正是這一部分。等到后面白蒿越長越過
      ，若是在地里面就成了讓人頭疼的雜草
      ，也就徹底失去了食用的價值
      。相較于其他的“野菜”，“白蒿”反青的時間最早
      ，并且有著許多食用藥用的記載
      ，深得農(nóng)村里的喜愛。

      早在古代里就吃“白蒿”的習(xí)慣
      ，在宋代里就有記載
      ，“青蒿得春最早，人剔以為蔬
      ，根赤而香”
      。采來比較嫩的白蒿，清洗干凈怎么做都好吃
      ，蒸菜
      、涼拌、炒菜
      、做茵陳窩頭都行
      。在老家里還經(jīng)常用來熬粥，有一種特殊的清香味
      ，吃起來特別的“鮮”味
      ，很是讓人迷戀。

      采集“白蒿”要趁早
      ，這段時間最為合適
      。稍過一段時間雨水增加，這時候的“白蒿”長勢會特別的迅速
      ，不留意間就長到了一米來高
      ，這樣的“白蒿”已經(jīng)沒有了食用的價值。小時候
      ，常吃的有兩種蒿
      ，一種就是這種“白蒿”。還有一種經(jīng)常長在麥地里
      ，人們叫做“麥蒿”
      。相比較起來麥蒿的顯得更為柔嫩，可本身沒有什么味道
      。白蒿的香味更為充分
      ，雖有略帶一些干澀，拌上一些面粉就能很好的遮蓋
      ，茵陳也更被人們所喜歡
      。

      農(nóng)村里有著各種各樣的野菜，這也正是農(nóng)村里最值得驕傲的事情
      。雖然說現(xiàn)在各種蔬菜并不缺乏
      ，但是各種的野菜缺有著普通蔬菜無法企及的“鮮”味
      ，這也是外面吃不到的味道。
      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我
      ，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
      ！
      

          
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        ，牛奶是糖尿病人首選的營養(yǎng)物質(zhì)之一，推薦糖尿病人每日飲用牛奶
                
                  這6種糖尿病人不能喝牛奶<div   id=  ，會對身體造成很大的傷害
        ，切記">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物，吃不好會影響寶寶發(fā)育
      
                        
        ，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營養(yǎng)
        ，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      坐月子不愛吃雞蛋
      ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
      ！
      
                        
      點擊藍(lán)字關(guān)注我們~坐月子期間
      ，為了下奶，也為了產(chǎn)后恢復(fù)好
      ，應(yīng)該吃哪些食物呢
      ？女人生孩子相當(dāng)于從鬼門關(guān)走了一遭，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達(dá)
                
                  ！.png" alt="坐月子不愛吃雞蛋
      ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
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      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補鈣
      ！
      
                        
      點上面藍(lán)色字免費關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
      ？冬季保暖適合吃什么食物？冬季寒冷
      ，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護(hù)理不當(dāng)，很容易對健康帶來不利的影響
      ，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些      
                
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        ，健腦明目又補鈣
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      廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
        ，幾分鐘就能學(xué)會
        ！
      
                        
      建議收藏！！添丁豬腳姜的做法
        ，添丁豬腳姜怎么做好吃
        ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
        ，鍋中不放油
        ，小火炒干水份；添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的
                
                  廣東月子餐豬腳姜<div   id=  ，這樣做法比外面的更好吃
        ，幾分鐘就能學(xué)會！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法