能讓癌癥發(fā)病率降低的水果
，這個(gè)季節(jié)吃最好
，關(guān)鍵要會(huì)吃
！

推拿按摩助人為樂 2023-07-19 05:20:53

點(diǎn)上面關(guān)注

【本期專家】中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張文在媒體上的發(fā)言中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜微波教授國家二級(jí)公共營養(yǎng)師俞衛(wèi)華天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長付金如有一種水果，它物美價(jià)廉

，一年四季都能吃到

，全球各地都能買到。最近還是它最好吃的應(yīng)季時(shí)節(jié)（11~12月）

。有一種水果

，它是醫(yī)生、營養(yǎng)師都會(huì)推薦的健康食物

，甚至多項(xiàng)流行病學(xué)研究

，每天吃一個(gè)它：能使患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低11%；患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低34%

；患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低21%

；患消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低50%……有一種水果，它對(duì)我們的大腦

、肺

、皮膚、骨骼

、眼睛

、心臟、牙齒

、腸道

、腎臟、膀胱

、肝臟等都有益處

，是水果界當(dāng)之無愧的「全科醫(yī)生」！您猜到了嗎

？它就是蘋果

蘋果：營養(yǎng)價(jià)值近乎完美

，這個(gè)季節(jié)吃最好，關(guān)鍵要會(huì)吃

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為什么說蘋果是「全科醫(yī)生」「一天一蘋果

，醫(yī)生遠(yuǎn)離我」，這句俗語真的科學(xué)嗎

？答案是：真的

！抗癌研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃蘋果對(duì)降低肺癌、結(jié)腸癌

、口腔癌、咽喉癌

、食道癌

、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有好處

，而且只需要每天吃一個(gè)大蘋果就能得到這種好處。心血管研究發(fā)現(xiàn)長期吃蘋果有利平衡膽固醇水平

，降低冠心病發(fā)作危險(xiǎn)

。牛津大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，給50歲以上的人每天開一個(gè)「蘋果處方」

，每年會(huì)防止或延遲大約8500個(gè)英國人心臟病或中風(fēng)發(fā)作

。另一項(xiàng)研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%

。骨質(zhì)疏松研究發(fā)現(xiàn)和吃同樣甜度的糖水相比

，每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度

，減少尿鈣流失

，預(yù)防骨質(zhì)疏松。蘋果皮中的根皮苷這種物質(zhì)

，特別有利于預(yù)防卵巢切除動(dòng)物（絕經(jīng)衰老模型）的骨質(zhì)疏松

。糖尿病研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃蘋果，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)不僅不會(huì)增加

，反而有輕微的下降

。同時(shí)，蘋果是一種低血糖指數(shù)水果

，升血糖速度很慢

，糖尿病人也適合吃。牙科研究發(fā)現(xiàn)嚼蘋果有利清潔口腔保護(hù)牙齒

。它雖然含糖

，但不會(huì)增加齲齒危險(xiǎn)。呼吸道研究發(fā)現(xiàn)吃蘋果有利改善支氣管功能

，能幫助預(yù)防慢性阻塞性肺病

。腸道菌群研究發(fā)現(xiàn)高脂高糖致肥的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周，肥胖程度減輕（蘋果還有利于減肥）

，胰島素抵抗下降

，炎癥反應(yīng)減輕

，腸道菌群向健康方向回歸

。婦產(chǎn)科研究發(fā)現(xiàn)孕媽媽每周吃4個(gè)以上的蘋果

，能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風(fēng)險(xiǎn)降低5成

。蘋果

，你真的懂怎么吃嗎

？蘋果營養(yǎng)好

，但是在品種選擇

、食用方法上

，人們還存在許多爭議

，例如：爭議一：要不要削皮

？參考中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院教授張文在媒體上的發(fā)言：蘋果皮里的營養(yǎng)成分非常豐富，但人們又擔(dān)心會(huì)有農(nóng)藥殘留

。其實(shí)

，目前正規(guī)種植的蘋果，基本都符合無公害標(biāo)準(zhǔn)

，并且在蘋果「小時(shí)候」就已經(jīng)套袋

，基本接觸不到農(nóng)藥，可以用水洗凈直接吃

。一般來說

，果形整齊、果面光滑

、色澤較淡

、不同果實(shí)之間差異較小的，往往是套袋生產(chǎn)的

。但是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜微波教授也建議大家

，如果是在流動(dòng)攤販那里購買的廉價(jià)蘋果，或是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果

，削皮后再食用更安全

。爭議二：早上金蘋果，晚上爛蘋果真的假的

？國家二級(jí)公共營養(yǎng)師俞衛(wèi)華表示

，不論什么時(shí)候吃蘋果，營養(yǎng)價(jià)值并沒有改變

，食量合理

，平衡膳食才是最重要的。不過

，有胃腸道不適的人群不建議空腹吃蘋果

。爭議三：哪種蘋果最營養(yǎng)？從紅富士

、黃元帥

、國光到澳洲青蘋等等，雖然這些蘋果外觀差異很大

，但只是糖分

、有機(jī)酸等含量有異，營養(yǎng)幾乎相同

。從口感

、口味來說，金冠軟、富士硬

、青蘋酸

、國光甜，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇

。爭議四：一天必須吃一個(gè)嗎？不一定

。天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長付金如表示

，《中國居民膳食指南》建議每天吃200-400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋果就能滿足

。不過

，付金如也指出，沒有必要恪守「每日一蘋果」

，每周3至4個(gè)即可

，可以穿插吃些其他時(shí)令水果。此外

，由于蘋果質(zhì)地較硬

，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽

，以免損傷腸胃

。吃蘋果最好的時(shí)候是在兩餐之間。付金如說

，蘋果當(dāng)做加餐可以提供身體

、大腦所需的水分和營養(yǎng)，還可以帶來飽腹感

，減少正餐的飯量

。吃前一個(gè)動(dòng)作，

讓蘋果功效發(fā)揮到極致

！

烤蘋果

降脂

、降膽固醇功效翻倍

蘋果中含有三種成分令醫(yī)生贊嘆不已。第一

，果膠

。這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平

，并像其他纖維素一樣

，幫助消化系統(tǒng)維持健康狀態(tài)。第二

，硼

。這種蘋果中富含的營養(yǎng)素，可以壯骨和健腦。第三

，槲黃素

。蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養(yǎng)素能降低包括肺癌和乳腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)

，還能減輕自由基對(duì)身體的破壞

，延緩包括老年癡呆在內(nèi)的各種退行性疾病的發(fā)生。如果把蘋果用微波爐烤一下

，果膠的分子量就變少

，活性比生蘋果增加了9倍，果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用

，以及抑制血糖值上升的作用隨之增加

。烤蘋果可降低膽固醇

、防治高血壓

、糖尿病、哮喘

、便秘

、浮腫及消除皺紋等?div id="4qifd00" class="flower right">

？咎O果做法：取蘋果1個(gè)

，洗凈后連皮切成4塊，剔除果核

。將蘋果放在盤上

，然后放在微波爐中加熱5分鐘，佐餐或單獨(dú)食用

，每天吃一個(gè)

。小貼士：烤后的蘋果又香又軟，非常好吃

，但是記住

，只能吃一個(gè)哦。最好放在晚餐

，餐前吃一個(gè)烤蘋果

，然后吃點(diǎn)蔬菜和瘦肉即可。煮著吃

抗氧化效果翻倍

當(dāng)然

，蘋果加熱的方法不僅有烤

，如果家里沒有微波爐的，還可以煮蘋果

，這個(gè)最簡單

，也最適合中老年朋友吃

。研究表明，蘋果加熱后

，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加

，有助于輔助降低血脂、清除體內(nèi)多余的自由基

、延緩衰老

。蘋果中含有鞣酸、果膠

、膳食纖維等特殊物質(zhì)

，因此具有止瀉和通便的雙重作用?div id="d48novz" class="flower left">

！裎唇?jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用

。而煮過的果膠不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用

，而且還有收斂、止瀉的功效

。因此

，建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1個(gè))，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！翊送猓焯O果所含的碘是香蕉的8倍

，是橘子的13倍

，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！袷焯O果還可防治嘴唇生熱瘡

、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象

。煮蘋果原料：蘋果

、葡萄干、水做法：1

、將蘋果連皮切成六至八瓣

，放進(jìn)適量冷水鍋內(nèi)煮；2

、待水開后

，將蘋果取出，連皮吃下

；3

、可以待蘋果熟后加入幾粒葡萄干

。蘋果熟吃時(shí)最好連皮一起食用。這是因?yàn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，國外研究表明

，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用

。蘋果配豬肉

降壓降脂護(hù)血管

許多人都習(xí)慣燉肉時(shí)放點(diǎn)山楂

，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會(huì)刺激胃酸分泌

，因此不適合胃潰瘍患者食用

。你不妨在燉肉時(shí)，放些蘋果

，既增加營養(yǎng)又可抑制膽固醇升高

，而且即便是胃不好的人也可以放心食用。為什么呢

？●首先

，蘋果可以抑制膽固醇升高。因?yàn)樘O果中富含蘋果酸

、膳食纖維

、果膠等物質(zhì)，這些物質(zhì)促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化

，起到降低膽固醇的效果

，這樣人們?cè)谑秤萌忸悤r(shí)就可以避免吸收過多的膽固醇?div id="m50uktp" class="box-center"> ！衿浯?div id="m50uktp" class="box-center"> ，蘋果的果香可以消除豬肉的異味?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！竦谌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，蘋果可降血壓、保護(hù)心腦血管健康

。蘋果富含鉀鹽

，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出

，并排出體外

，從而可降低高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化

、冠心病

、腦血管病有保護(hù)作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護(hù)傘”

。蘋果配豬肉應(yīng)該怎么吃呢

？推薦大家一種適合中老年朋友的吃法

，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋果中的果膠

，能保證血漿膽固醇不至于升高

。蘋果豬肉丸原料：蘋果半個(gè)、面包一塊

、雞蛋一個(gè)