，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

2、很多人喜歡吃魚的原因是因為吃魚不會使我們發(fā)胖

，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必須的脂肪酸，有重要的生理作用。

3

、在我們食用的魚類中鯉魚中鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

4、鯉魚還具有消水腫痛乳汁的作用

，并且還可以明目，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。

糖醋鯉魚的做法

食材：

大鯉魚1000克

、姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。

做法：

1

、將鯉魚鰭魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。

2、然后提起魚尾使刀口張開

，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。

3

、炒鍋放花生油，中火燒至七成熱時，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。

4

、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形。

5、再將魚背朝下炸2分鐘