。果瓤(中
、內(nèi)果皮)海綿狀，淺棕色
。種子扁圓形
，多數(shù)，長約1.5cm
，寬約1.2cm;淺紅色至棕紅色
，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋
，邊緣有槽
。氣微，味甜
。
顯微鑒別 果皮橫切面;外果皮為1列扁小表皮細(xì)胞
，外果皮為1列扁小表皮細(xì)胞，外被角質(zhì)層
，厚4-12μm
，氣孔微向外突;有時(shí)可見多細(xì)胞非腺毛或基殘基。中果皮外側(cè)為4-6列圓形或切向延長的確良薄壁細(xì)胞;向內(nèi)為6-9列石細(xì)胞層
，細(xì)胞呈圓形
、長圓形、類方形或不規(guī)則多角形
。緊貼石細(xì)胞層內(nèi)側(cè)
，為數(shù)列大形不規(guī)則的多角形細(xì)胞，壁略厚
、具壁孔
。其內(nèi)數(shù)列七壁細(xì)胞常皺縮或頹廢;維管束雙韌型，常兩個(gè)內(nèi)外相連稀疏散布
。內(nèi)果皮為1列扁小的落地壁細(xì)胞
。
種子橫切面:表皮在種子扁平向的上下部位
，為1列棚狀細(xì)胞
，長205-280μm，寬12-30μm
，左右兩側(cè)表皮細(xì)胞粘液化
，其內(nèi)為數(shù)層切向延長的薄壁組織
。在柵狀細(xì)胞下層為數(shù)層厚壁纖維和大型石細(xì)胞層，近種
化學(xué)成分
含羅漢果甙(esgoside)
，較蔗糖甜300倍;另含果糖
、氨基酸、黃酮等
。果中含非糖甜味的成分
，主要是三萜甙類:羅漢果甙(mogroside)ⅴ及ⅳ[1-3]，甙ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍
，甙ⅳ的甜度為蔗糖的126倍
，不有甙ⅳ則不呈甜味[4];次要的是d-甘露醇(d-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍[5]
。還含大量葡萄糖(glucose)[6],果糖(fructose)占14%[4]
。又含錳、鐵
、鎳
、硒、錫
、碘
、鉬等26種無機(jī)元素[7]、蛋白質(zhì)
、維生素c(vitamin c)等
。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有:亞油酸(linoleic acid)
，油酸(oleic acid)
，棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)
，棕櫚油酸(palmitoliec acid)
，肉豆蔻酸(myristic acid)，月桂酸(lauric acid)
，癸酸(decanoic acid)[7]
。
仁處排列成環(huán)。內(nèi)表皮為1列扁小細(xì)胞
。胚乳細(xì)胞1-2列
。子葉細(xì)胞含脂肪油滴。
生長習(xí)性
1
、羅漢果生長習(xí)性:羅漢果喜陰涼
、晝夜溫差大，無霜期長
。不耐高溫
，氣溫22~28℃藤蔓迅速生長
，高于34℃植物生長不良，15℃以下植株停止生長
。
2
、羅漢果開花習(xí)性:羅漢果母茹上棚后視管理程度不同，一般在2~4級側(cè)蔓
，四級側(cè)蔓開花
，氣溫在22.5℃~28.5℃，7~8月雌
、雄花在早上6時(shí)半至7時(shí)開花
，6月、9月氣溫略低
，開花時(shí)間推遲至早上7~9點(diǎn)
。陰雨天推遲到上午9~10時(shí)。
3
、羅漢果果實(shí)生長習(xí)性:羅漢果授粉后
，第三天子房顯著膨大，第8~20天幼果迅速生長
，30天后體積停止膨大
，呈圓形或橢圓形，成熟期從謝花到果實(shí)成熟65~75天
。
羅漢果屬短日照作物
，每日只需7~8小時(shí)光照，喜濕潤多霧
，要求空氣相對濕度75~85%
，雨量充沛、均勻
，年降雨量1900毫米左右
，忌積水受澇。宜疏松肥沃
、排水良好
、深厚且濕潤的土壤。
生物學(xué)特性
(1) 對環(huán)境條件的要求:
羅漢果分布在我國南方的廣西
、廣東
、湖南等省，分布在海拔300~1400米亞熱帶山坡林下
、河邊濕潤地段或灌木叢林中
，在長期的個(gè)體發(fā)育中，對環(huán)境條件有一定的要求。
① 濕度:羅漢果喜溫度濕潤
，晝夜溫差大的環(huán)境，不耐高溫
