，這些剩菜扔掉又可惜，放在冰箱里留到第二天再吃，好像又不健康。那么哪些菜不適合隔夜之后再食用呢？下面就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)。

綠葉青菜類首先要說(shuō)的是綠葉類的蔬菜

，這是我們生活中每頓必不可少的一種菜類，我們知道它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維，在注重飲食清淡的老年人當(dāng)中更是受歡迎。然而多數(shù)綠葉蔬菜中都含有硝酸鹽，放置久了或是炒熟之后的第二天都有可能產(chǎn)生過(guò)高的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)身體健康不利。所以建議綠葉類青菜最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做，每次炒菜的量剛好夠一頓吃完就可以，這樣既不浪費(fèi)也健康。

菌菇類再來(lái)說(shuō)說(shuō)蘑菇木耳一類的菌類

，蘑菇含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸，是很健康的一種食物，它口感好，味道鮮美，我們經(jīng)常會(huì)買(mǎi)來(lái)炒或涮吃。但是它也是不建議隔夜食用的，因?yàn)樽鍪爝^(guò)后放到第二天的蘑菇同樣會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)身體不利。另外，蘑菇放置一段時(shí)間之后不新鮮了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，味道也會(huì)受影響，所以盡量不要吃隔夜的。木耳的話，對(duì)泡發(fā)的時(shí)間是有要求的，不要超過(guò)一天。

海鮮類說(shuō)到海鮮，它更是令人們愛(ài)不釋口的美味

。它們多含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但是既然叫海鮮，那么我們多是注重吃它的鮮味以及新鮮程度，所以對(duì)于放置久了或者隔夜的就盡量不要食用了，因?yàn)槲兜罆?huì)大打折扣，同時(shí)它里邊的蛋白質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生降解物，對(duì)肝腎非常不利，甚至還有可能造成腹瀉等情況。

涼拌菜對(duì)于清爽開(kāi)胃的涼拌菜

，不建議吃隔夜或放置太久的，主要是因?yàn)槎鄶?shù)涼拌菜為了追求口感清爽和營(yíng)養(yǎng)不被破壞，都是用生的菜拌制的，這樣未做熟的菜放置太久，哪怕是放在冰箱里都容易在低溫下滋生細(xì)菌，對(duì)于腸胃敏感的人或是老人小孩都是不好的，容易產(chǎn)生腹痛和拉肚子的情況。所以在做涼拌菜的時(shí)候盡量少拌一些，或是清淡一些，最好一次吃完。

雖然對(duì)于隔夜菜的說(shuō)法還有很多，但其實(shí)我們只要記住每次菜少做

，一頓盡量吃完

，不要有剩余就好。哪怕沒(méi)吃夠

，也不要因貪食而做太多

，剩余了既浪費(fèi)又不健康，食不在多

，而在于精

。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生

。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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