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    首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

    教你怎么挑好水果

    荊十三 2023-11-21 10:32:01

    水果的好處不再多說(shuō),請(qǐng)看這里關(guān)于水果的小常識(shí),下面是水果商挑選水果秘笈:

    一西瓜

     1

    、西瓜底部的圈圈
    ,越小越好
    ,相反的
    ,底部圈圈越大
    ,皮越厚
    ,越難吃

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    2、顏色最好挑青綠色

    ,不要霧霧白白的
    。   

    3、西瓜紋路整齊的

    ,就是好瓜

    4

    、西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線
    ,就不要
    ,但若是卷曲圈起來(lái)的,就很甜

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      如何正確挑選火龍果:

    1

    、越重越好?div id="jfovm50" class="index-wrap">;瘕埞街?div id="d48novz" class="flower left">
    ,則汁越多、果肉也越豐滿
    ,所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量
    ,越重的越好。

    2

    、越紅越好
    。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮
    ,若是綠色部分變得枯黃
    ,就表示已經(jīng)不新鮮了。

    3

    、越胖越好
    。不要挑選瘦長(zhǎng)型的,越胖代表越成熟
    ,清甜而不會(huì)有生澀的味道

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    【關(guān)于選山竹的方法……】

    山竹小秘密:屁股上有幾個(gè)瓣,里面就有多少顆

    。。

    7或8個(gè)的比較好

    ,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩
    ,不要干枯,那樣挑出來(lái)的確很好吃
    ,水分也多

    還有就是挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說(shuō)明壞掉了

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    挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色

    ,果皮呈暗紫紅色
    ,捏起來(lái)外殼比較軟,有彈性
    ,打開(kāi)以后
    ,里面的肉質(zhì)是純白色的
    。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印
    ,表示已成熟
    ,如果外殼硬得像石頭一樣,多半不能吃了
    。山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干
    ,建議吃多少買(mǎi)多少。

    芒果:

    芒果品種:雞蛋芒(福建叫法)

    ,香味比較濃郁形狀較橢圓
    ,果肉是橙色的,如小雞蛋那么大
    ,超甜超香
    ,適合榨汁,汁極濃稠
    ,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒
    ,形狀像小豬腰,果肉是黃色的
    ,有的是淡黃
    ,果核很薄,這種芒果很甜
    ,但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒
    、貴妃芒,不夠熟時(shí)會(huì)有些澀
    、酸
    。另外有一種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜

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    挑選:選芒果一定要選比較飽滿的

    、圓潤(rùn)的,不軟不硬的
    ,顏色黃的純正的
    ,香味老遠(yuǎn)就能聞到的,沒(méi)有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)
    ,聞香味
    ,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了
    ,買(mǎi)熟透的即吃的芒果
    ,可以看一下芒果的根部,應(yīng)該是很清爽的
    ,沒(méi)有出水
    ,同時(shí)皮也不能皺起
    ,那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。

    芒果的汁液有一種成分

    ,對(duì)皮膚不好
    ,所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的,不要碰到皮膚和嘴唇
    ,這樣就好了

    柚、橙子: 


    高身橙

    ,扁身柑
    ,光身桔”。橙子要挑高身的
    ,柑要扁的
    ,桔子的皮要光亮。 

    挑桔子的話不論品種

    ,中間有個(gè)環(huán)形的是母的
    ,通常都會(huì)比較甜一些,有個(gè)點(diǎn)狀的是公的
    ,沒(méi)有母的甜
    ,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜
    ,晚桔比較粗糙多筋
    。柚、桔
    、橙子要撿沉手的
    ,外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的,粗糙的像麻子臉的別買(mǎi)
    ,不過(guò)冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的
    ,光滑的都不好。 

    買(mǎi)橙子的時(shí)候最好買(mǎi)底部

    ,即“屁股”上面有個(gè)圈的
    。 

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    臍橙呢,就買(mǎi)“屁股” 那個(gè)洞是凹下去的比較甜

    。柚子
    、蜜柚一般越緊實(shí)越好。手掂感覺(jué)同樣大小的越沉越好
    。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好
    。蜜柚皮越光滑,顏色越均勻
    、越偏金黃越好
    。這樣的柚子
    ,果肉水分充足,甜度高
    ,味道也正些
    。 

    哈密瓜、香瓜:  

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    挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小

    ,瓜大頭的部分沒(méi)有臍
    ,但是有一點(diǎn)綠
    ,這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的
    ,比較好挑,因?yàn)殚L(zhǎng)的小
    。還有就是挑有臍的
    ,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股
    ,有香味的就是好又甜的好瓜
    。 

    挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣。 

    買(mǎi)任何瓜的時(shí)候

    ,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟
    、好、甜的
    。 

    蘋(píng)果: 

    富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的

    ,黃里透紅的,這樣的一般壤是黃的
    ,又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸
    ,味很正。千萬(wàn)不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的
    ,這樣的
    ,一般味道都有點(diǎn)寡淡的,水分可能也不少
    ,但甜味一定不行
    。 

    正宗的紅富士蘋(píng)果放在桌子上都是歪的,沒(méi)有正的

    ,否則肯定不是正宗
    ,顏色不能特別紅,有些粉紅
    ,且不是紅成一片
    ,要挑有許多紅絲的那種,還有“肚臍”要陷下去深的
    ,這樣才甜
    。皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈
    ,清脆有回聲的,是又甜又脆的
    。 

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    買(mǎi)蘋(píng)果(主要是紅富士)

    ,最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”),而且紅里面有一些黃色
    。那種蘋(píng)果脆性
    、汁水多、很香甜
    。 

    榴蓮: 

    榴蓮挑香味濃的

    ,稍微裂開(kāi)一點(diǎn)的,看得到里面的果肉軟軟糯糯的
    ,又絕不濕漉漉的
    ,果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的
    ,果形較豐滿的外殼比較薄些
    ,果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的
    ,一般外殼較厚
    ,果肉較薄。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好
    。 

    如何正確挑選榴蓮

     1

    、聽(tīng)聲音,輕搖幾下
    ,有聲音代表榴蓮可以吃了

     2、看顏色

    ,選擇顏色偏黃的
    ,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟

     3

    、看大小,榴蓮個(gè)頭大的水分足
    ,夠甜
    。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多
    ,一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重

     4、選擇開(kāi)裂的榴蓮(自然開(kāi)裂)

    ,說(shuō)明榴蓮足夠成熟

     5

    、聞氣味,好的榴蓮氣味濃烈

     6

    、看重量,同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小
    ,重的榴蓮核大
    ,輕的榴蓮快能吃了。

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    荔枝: 

    選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種

    ,那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種
    ,一般核都很大! 不僅要表面紅潤(rùn),而且捏起來(lái)要飽滿有彈性
    ,如果沒(méi)彈性很軟感覺(jué)有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部
    ,如果感覺(jué)軟
    ,沒(méi)有按到硬物
    ,一般說(shuō)來(lái)核是比較小的,如果可以感覺(jué)按到硬物
    ,一般是大核
    。 

    荔枝的中間有一條縫,只要沿著那個(gè)方向輕輕一咬

    ,如果沒(méi)洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行
    ,殼就會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)了。

    荔枝的挑選:

    1

    、 手感
    , 先拿在手里輕捏: 好:用手指微按果實(shí)感覺(jué)緊硬 壞:微按果實(shí)感覺(jué)松軟。

    2

    、 看外觀:      好:果皮新鮮
    、顏色呈暗紅色,果柄鮮活不萎
    ,果肉發(fā)白

    3、 再教兩個(gè)小訣竅

    ,是南方荔枝園里的果農(nóng)傳授的:

    一看荔枝頭部

    。如果荔枝頭部比較尖,表皮上的“釘”密集程度比較高的話
    ,那就說(shuō)明荔枝還不夠成熟
    ,反之就是一顆成熟的荔枝。

    二看殼

    ,龜裂片?"平坦
    ,縫合線明顯
    ,這樣的荔枝一定是甘甜無(wú)比的,不信就試吧
    !真正新鮮的荔枝從外表看
    ,顏色不是很鮮艷,暗紅稍帶綠
    ,沒(méi)異味

    壞:果皮為黑褐或黑色,汁液外滲

    。果肉發(fā)紅

    7f03b72f38745393815e78f1a44b0930.jpg      

    梨: 

    梨要挑母的,細(xì)膩多汁且甜

    。母的
    ,就是頂上的窩要選雙數(shù)的,臍深的
    ,臍周?chē)容^圓,把的根部粗的 

    梨要挑母的

    ,細(xì)膩多汁且甜。母的
    ,就是頂上的窩要選雙數(shù)的
    ,臍深的,臍周?chē)容^圓,把的根部粗的

    辨別公母方法:

    吃梨也有公母之分

    ,母梨肉多核小、細(xì)致多汁

    買(mǎi)梨時(shí)看梨的底部

    ,母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩
    ,公梨的尾部是像朵花似的

    葡萄: 

     葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,先聞一下香味

    ,果香濃的才買(mǎi).如果冬天挑葡萄
    ,千萬(wàn)要買(mǎi)新鮮的。不要看果粒
    ,要看梗
    ,新鮮的葡萄,梗硬挺
    ,鮮艷的綠色
    。當(dāng)顏色變深褐色,軟啪啪的
    ,就是摘下來(lái)比較久的了
    ,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實(shí),可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果
    ,并不是真的新鮮
    。買(mǎi)“玫瑰香”葡萄尤其要注意,這種小粒的果實(shí)不容易保存
    。                        

    香蕉: 

    香蕉不要挑兩頭有綠色的

    ,那是處理過(guò)的,并且個(gè)兒不要太大
    ,小些的香蕉才好
    ,要圓潤(rùn)的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色
    ,略帶芝麻點(diǎn)的
    。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  獼猴桃: 選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的
    ,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種
    。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒(méi)用過(guò)激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的,挑選時(shí)買(mǎi)顏色略深的那種
    ,就是接近土黃色的外皮
    ,這是日照充足的象征,也更甜

    獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的

    ,這種的新鮮。整體軟硬一致
    ,如果一個(gè)部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周?chē)巧钌囊蔡稹?/p>

    桃子:

    選桃子首要是聞香味

    ,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的
    ,上面帶個(gè)小尖尖。

    草莓:

    草莓不買(mǎi)太紅的

    ,顏色越是鮮艷就越酸
    ,紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了.買(mǎi)草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大,形狀特奇怪的那種
    ,要選大小一致的
    ,小一點(diǎn)更安全,顏色不要特別紅
    ,里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的
    。     

    木瓜:

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    木瓜也分公母

    ,肚子大的是母的
    ,比較甜。一般挑鼓肚子的
    ,表面斑點(diǎn)很多
    ,顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種
    。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西,那沒(méi)關(guān)系
    ,是糖膠
    ,這樣的會(huì)比較甜.買(mǎi)木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的
    ,但是不可以太軟
    ,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類(lèi)的
    ,要買(mǎi)沒(méi)有完全成熟的青皮木瓜
    ,這種木瓜當(dāng)然是比較硬,一般不生吃
    。成熟的時(shí)候一般皮就黃了
    ,可以當(dāng)水果吃。如果做甜品的話
    ,就要買(mǎi)紅色的夏威夷木瓜
    ,很甜

    黃瓜:          

    選黃瓜,千萬(wàn)別買(mǎi)肚大把小的

    ,這是打激素的

    櫻桃:

    選櫻桃,要看果柄是否新鮮

    。新鮮的果柄綠綠的
    ,放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺
    ,起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久
    ,失去水份。

    西紅柿:


    挑選西紅柿?xí)r

    ,不要挑選有棱角的那種
    ,也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的,都是催紅劑作的怪
    。要買(mǎi)這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)
    ,而且蒂的部位一定要圓潤(rùn),如果蒂部再帶著淡淡的青色
    ,就是最沙最甜的了
    。不要買(mǎi)帶尖和底很高的,要那種整體看起來(lái)都比較光滑的
    ,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了
    。 選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的

    水果販子經(jīng)驗(yàn)分享: 建議吃水果根據(jù)季節(jié)

    。如西瓜上市的季節(jié)吃西瓜,桃子多的日子吃桃子

    要挑選大小適中的水果

    ,太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的
    ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?傊蟮淖詈貌灰I(mǎi)
    ,無(wú)論是水果還是河里的螃蟹
    、魚(yú)和蝦!

    北方賣(mài)的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的,因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸

    ,只能是生的運(yùn)過(guò)來(lái)再加工熟
    ,所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。

    一般一聞

    、二看
    ,三捏一捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味
    ,也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味
    。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏
    ,就不用多說(shuō)了

    挑水果有一個(gè)秘訣,無(wú)論什么水果

    ,在蒂的部位凹得越厲害就越甜

    選水果的原則是顏色好看有光澤的,還要看水果的根部是不是夠凹

    ,有沒(méi)有一個(gè)圈圈,有的話就是母的
    ,母的水果比較甜


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