。

1. 1

   西葫蘆的功效與作用

   1.西葫蘆富含水分
   ，有潤澤肌膚的作用

   。
   2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥

   、抗癌防癌的功效

   。
   3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑

   ，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力

   ，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
   4.西葫蘆具有清熱利尿

   、除煩止渴、潤肺止咳

   、消腫散結(jié)的功能

   ?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎糜谳o助治療水腫腹脹

   、煩渴，瘡毒以及腎炎

   、肝硬化腹水等癥。
2. 2

   西葫蘆的營養(yǎng)價(jià)值

   1.西葫蘆花含水量達(dá)95%
   ，熱量低，除能提供食量的磷、鐵

   、維生素A和維生素C外

   ，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低

   。
   2.鉀

   、維生素A、維生素K

   、維生素C尚可

   。
   3.西葫蘆籽的熱量較高

   ，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富

   。屬于低嘌呤

   、低鈉食物

   ，對(duì)痛風(fēng)

   、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食

   。
3. 3

   西葫蘆的選購

   西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異
   ，但表面應(yīng)光亮
   、挺闊、堅(jiān)實(shí)
   ，無物理傷害
   。瓜的大小
   、老嫩對(duì)品質(zhì)影響很大，最好不選粗的
   ，細(xì)的西葫蘆
   ，味道更鮮嫩，而且出水也較少
   。不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的
   ，口感嫩
   。要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)
   、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗
   、有凹陷或失水者的為老葫蘆

   。
4. 4

   西葫蘆的存儲(chǔ)

   把西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處
   ，不要沾水，也不要隨意移動(dòng)和磕碰
   ，這樣可以保存多一些時(shí)間
   。
5. 5

   西葫蘆的食用方法

   1.烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失
   。
   2.把西葫蘆放入炒鍋后
   ，立即淋幾滴醋
   ，再加一點(diǎn)番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口
   。

西葫蘆的熱量成分

• 熱量（千卡）18
• 蛋白質(zhì)（克）0.8
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）3.8
• 膳食纖維（克）0.6
• 維生素A（微克）5
• 胡蘿卜素（微克）30
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.03
• 煙酸（毫克）0.2
• 維生素C（毫克）6
• 維生素E（毫克）0.34
• 鈣（毫克）15
• 磷（毫克）17
• 鉀（毫克）92
• 鈉（毫克）5
• 鎂（毫克）9
• 鐵（毫克）0.3
• 鋅（毫克）0.12
• 碘（微克）0.4
• 硒（微克）0.28
• 銅（毫克）0.03
• 錳（毫克）0.04
• 糖（克）18

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