葫蘆的營養(yǎng),葫蘆的功效_葫蘆選購_葫蘆的食用方法

健康管理師 2023-11-30 10:48:55

【別名】：長瓠、扁蒲

、瓠子

、蒲瓜

、大黃瓜

、葫蘆瓜、夜開花、長

【禁忌人群】：脾胃虛寒者忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。尤適宜免疫力低下、高血糖

、癌癥患者

。

葫蘆的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）15

蛋白質（克）0.7

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）3.5

膳食纖維（克）0.8

維生素A（微克）7

葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物

，其果實也被稱為葫蘆

。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗

。新鮮的葫蘆皮嫩綠

，果肉白色。葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物

，原產舊大陸熱帶，在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年

。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短

，葉片、花朵的大小

，果實的大小形狀各不相同

。果有棒狀、瓢狀

、海豚狀

、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定

。

1
葫蘆的功效與作用
葫蘆除了能盛藥
，本身也可為藥。葫蘆味甘
，性平滑無毒
，其蔓、須
、葉
、花、子
、殼均可入藥
，醫(yī)治多種疾病。據古代醫(yī)書記載
，葫蘆花味甘
，性平
，無毒，可做解毒之藥
，對各種瘺瘡尤為有效
。蔓、須藥性與花相同
，可治麻瘡
。葫蘆瓤及子，味苦
，性寒
，有毒，可治牙病
，牙齦或腫或露
，牙齒松動。又可治面目
、四肢腫
，小便不通，鼻塞
，及一切癰疽惡瘡
。尤以葫蘆殼的藥用價值最高，其味甘
，性平
，無毒，用于消熱解毒
，潤肺利便
。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高
。
2
葫蘆的營養(yǎng)價值
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素
，有助于增強機體免疫功能。同時
，瓠瓜中含有豐富的維生素C
，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力
。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑
，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果
。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多
，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成
，降低人體癌癥的發(fā)病率
，從而起到防癌抗癌的作用
。
3
葫蘆的選購
1、看外形
葫蘆應選擇新鮮
，瓜體周正
，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者
。
2. 看大小
葫蘆個頭應大小適中
，每個大約重1000克左右為佳。
3. 看鮮嫩程度
葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途
，但發(fā)育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子
，這種瓜皮硬、瓜子成熟的葫蘆一般不太理想
，而且
，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此
，葫蘆要選擇色鮮質嫩者
。
4
葫蘆的存儲
把葫蘆外層的皮掛了，曬干就行了
。
5
葫蘆的食用方法
葫蘆的吃法很多
。元代王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹
，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果
，可削條作干……”又說：“瓠之為物也
，累然而生，食之無窮
，烹飪咸宜
，最為佳蔬?div id="4qifd00" class="flower right">