佛手瓜的營養(yǎng),佛手瓜的功效_佛手瓜選購_佛手瓜的食用方法

健康管理師 2023-11-30 10:49:41

【別名】：棒瓜

、菜肴梨

、隼人瓜

、安南瓜

、肴梨

、壽瓜

、合掌瓜

、

【禁忌人群】：陽虛體熱

、體質(zhì)虛弱者慎食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。

佛手瓜的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）16

蛋白質(zhì)（克）1.2

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）3.8

膳食纖維（克）1.2

維生素A（微克）3

佛手瓜，又名隼人瓜

、安南瓜

、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種

。佛手瓜清脆多汁

，味美可口，營養(yǎng)價值較高

，既可做菜

，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十

，有佛教祝福之意

，深受人們喜愛。佛手瓜為多年生攀援性宿根草本植物（北方為一年生）

。根為弦線狀須根

，側(cè)根粗長，第2年后可形成肥大塊根

；莖為蔓性

，長10m以上，分枝性強

，節(jié)上著生葉片和卷須

；葉互生，葉片與卷須對生

，葉片呈掌狀五角形

，葉全緣、綠色或深綠色

；雌雄同株異花

，異花傳粉，蟲媒花

；果實梨形

，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線

，果色為綠色至乳白色

，單瓜重250～500g

，果肉白色；種子扁平

，紡錘形

，無休眠期。喜溫

、耐熱

、不耐寒。生長適溫為12～25℃

，超過30℃生長受到抑制

，極端高溫為40℃，低于5℃會產(chǎn)生寒害

；適于中等光強

，耐蔭；要求空氣濕潤

；適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強的土壤上生長

。

1
佛手瓜的功效與作用
1.增強人體抵抗力佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益
。
2.降血壓經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉
，有擴張血管、降壓之功能
，是心臟病
、高血壓病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜
。
3.提高智力據(jù)醫(yī)學研究報道
，鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下
，常食含鋅較多的佛多瓜
，可以提高智力。
4.緩解不孕不育佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥
，尤其對男士性功能衰退有益
。
2
佛手瓜的營養(yǎng)價值
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益
。其中蛋白質(zhì)和鈣的含量比黃瓜還多
，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低
，又是低鈉食品
，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
3
佛手瓜的選購
挑選表面光滑
、茸毛軟
，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬
，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟
。若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選
。
4
佛手瓜的存儲
適合低溫存儲。也切成片
、曬干后長期保存
。
5
佛手瓜的食用方法
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口
；也可作蔬菜
，撲、熗
、腌
、炒、煮
、做湯
，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁
、炸熘佛手肉卷
、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等；還可加工成醬制品和糖漬品
；由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害
，因而噴施的農(nóng)藥較少，所以生吃無害
。