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西蘭花炒冬筍的做法

佚名 2023-11-30 12:01:33

西蘭花炒冬筍的原料:西蘭花

西蘭花炒冬筍的配料:冬筍

西蘭花炒冬筍的調(diào)料:色拉油

、鹽和雞精

西蘭花炒冬筍的做法:

1

、冬筍去殼洗凈切成片
,鍋燒開水把冬筍片汆熟撈起
,用冷過冷卻后備用

2、西蘭花切成小朵洗凈

,鍋燒開水放少許鹽
,把西蘭花汆一下?lián)破鸶S一樣的方法冷卻,再取趕緊的鍋放入底油燒到7層熱
,放入冬筍翻炒幾下放入西蘭花
,起鍋前放入鹽和雞精即可。

溫馨提示:

1

、冬筍切片要均勻
,西蘭花大小也要略大小相同

2

、最后和色拉油翻炒熱即可放調(diào)料起鍋。

吃出健康:

1

、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效
,菜花含維生素C較多,比大白菜
、番茄
、芹菜都高,尤其是在防治胃癌
、乳腺癌方面效果尤佳
。研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降
,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人
,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素
,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用
,抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究
,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物
,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生
。此外
,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素
,有提高致癌物解毒酶活性的作用

2、冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品

,質(zhì)嫩味鮮
,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸
、維生素
,以及鈣、磷
、鐵等微量元素以及豐富的纖維素
,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化
,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生
。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品
,對肥胖癥
、冠心病、高血壓
、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用
。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用
。冬筍含有較多草酸鈣
,患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食

美食禁忌:

一般人均可食用

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