酸棗的營養(yǎng),酸棗的功效_酸棗選購_酸棗的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 12:43:32

【別名】：山棗

、野棗

、五眼果

、棘

、棘子

、葛針

【禁忌人群】：內(nèi)有實(shí)邪郁火及腎虛滑泄夢(mèng)遺者慎服。

【適宜人群】：一般人群均可食用

，心臟病患者尤其適合食用

。

酸棗的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）278

蛋白質(zhì)（克）3.5

脂肪（克）1.5

碳水化合物（克）73.3

膳食纖維（克）10.6

維生素B1（毫克）0.01

酸棗又名棘

、棘子

、野棗、山棗

、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實(shí)

，本屬僅1種

，產(chǎn)于印度及中國南部。果實(shí)圓形或扁圓形

、橢圓形等

，果皮紅色或紫紅色

，果肉較薄

、疏松，味酸甜

。秋季采收成熟的紅軟果實(shí)

，除去果肉，曬干

，碾破棗核，取出種子

，生用或炒用

。用時(shí)打碎。以種子入藥

，含酸棗仁皂甙A和B、有機(jī)酸

、蛋白質(zhì)

、β-谷甾醇、脂肪油等

。酸棗的營養(yǎng)價(jià)值很高

，也具有藥用價(jià)值。酸棗作為食品

，較為普遍

。中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟

，輕身延年”

。所以

，千萬不要小看這種野果

，它具有很大的藥用價(jià)值，常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”

，就是以酸棗仁為主要成分制成的。

1
酸棗的功效與作用
1.酸棗仁還有持續(xù)降低血壓的作用
。
2.酸棗仁對(duì)子宮有興奮作用。
3.酸棗具有很好的開胃健脾
、生津止渴
、消食止滯的療效。
4.酸棗具有防病抗衰老與養(yǎng)顏益壽的作用
，常喝酸棗汁則可以益氣健脾
，能改善面色不榮
、皮膚干枯
、形體消瘦、面目浮腫等癥狀
。
5.治療神經(jīng)衰弱
，患有神經(jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和
，每晚入睡前溫開水調(diào)服，具有明顯的治療效果
。
6.酸棗還可以起到養(yǎng)肝
、寧心、安神
、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱
、心煩失眠
、多夢(mèng)
、盜汗、易驚等病
。同時(shí)
，又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果
。
2
酸棗的營養(yǎng)價(jià)值
1.酸棗不僅像其他水果一樣
，含有鉀、鈉
、鐵
、鋅
、磷
、硒等多種微量元素，更重要的是
，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C
，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍
，在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，是所有水果中的佼佼者
。
2.酸棗葉中提取的酸葉酮對(duì)冠心病有較好的療效
。
3.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙
，有鎮(zhèn)靜
、催眠作用
，前人有“熟用治不眠
，生用治好眠”，經(jīng)臨床實(shí)踐
，生用炒用都有催眠功效
。
4.酸棗中含有大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(zhǎng)
，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展
。
3
酸棗的選購
以粒大
、有光澤，外皮紅棕色，種仁色黃白者為佳
。顆粒小，外皮青色等不宜選購
。
4
酸棗的存儲(chǔ)
避光
、通風(fēng)保存。
5
酸棗的食用方法

1
、一般來說
，酸棗仁用來內(nèi)服
，可以煎湯
，用2到5錢煮水服用，也可以用來制成藥丸服用
。如果是治療虛煩不眠的問題
，可以用酸棗仁和甘草
、知母
、茯苓等一起煮水服用。

2
、酸棗仁有食療的價(jià)值?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢杂盟釛椚手鬁蛘咧笾?div id="m50uktp" class="box-center"> ，例如酸棗仁和生地黃
、粳米等一起煮
，可以用來治療陰血不足，心悸怔忡
，失眠健忘;體虛多汗
。

3、酸棗仁磨粉沖服
。用酸棗仁和人參、茯苓一起
，磨成細(xì)細(xì)的粉末
，可以每次倒出一點(diǎn)用溫水沖服，很方便
。

4
、酸棗仁做藥膳。說到藥膳
，酸棗仁粥是首推
。用酸棗仁15克加上糯米一百克，煮熟了吃有益氣和胃
、養(yǎng)心安神和斂汗的作用
，能治療心脾兩虛
、氣血不足引起的心悸失眠等問題
。另外，如果用來補(bǔ)血
，可以在酸棗仁粥的材料中加護(hù)嗓龍眼肉和紅糖
，煮成粥補(bǔ)血養(yǎng)氣。

5
、因?yàn)樗釛椚视墟?zhèn)靜的作用，所以可以用它制作安神茶
。取酸棗仁和茯神各10克
，加上朱砂1克，前兩種一起煎
，之后把煎好的水來沖朱砂末
，作為安神茶
，可以養(yǎng)心安神
，定驚，還對(duì)心血不足導(dǎo)致的虛煩不眠效果突出
。

作為中藥
，酸棗仁可以有多種服用方法，和不同的中藥搭配可以治療不同的問題
，當(dāng)然搭配其他藥物可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。