1. 1

   冬瓜的功效與作用

   1.減肥降脂冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇
   、降血脂

   、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪

   ，防止脂肪堆積

   ，防止高血壓，減肥有良好的功效

   。
   2.護腎調(diào)節(jié)免疫功能

   ，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用

   。民間有利用冬瓜皮

   、蠶豆和水熬煎，去渣飲水

   ，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效

   。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
   3.清熱化痰有清熱化痰

   ，消腫利濕的作用

   。
   4.防癌抗癌防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動

   ，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外

   。
   5.潤膚美容冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效

   。
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   冬瓜的營養(yǎng)價值

   1.含蛋白
   、糖類、胡蘿卜素
   、多種維生素
   、粗纖維和鈣、磷
   、鐵
   ，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低
   。
   2.冬瓜中所含的丙醇二酸
   ，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
   3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量
   ，減輕由升汞引起的腎病病變程度
   ，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示
   ，冬瓜總氨酸（大劑量）
   、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
   4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分
   。
3. 3

   冬瓜的選購

   選購冬瓜時
   ，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正
   、表皮無斑點或外傷
   、且皮不軟、不腐爛
   ，挑選時可以用指甲掐一下
   ，表皮硬、肉質(zhì)緊密

   ，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜

   ，口感較好。
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   冬瓜的存儲

   冬瓜喜溫耐熱
   ，可放在通風(fēng)處保存

   。
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   冬瓜的食用方法

   1.瓜性涼，不宜生食

   。

   2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物

   ，連皮一起煮湯，效果更明顯

   。

   3.瓜與肉煮湯時

   ，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉

   ，這樣防止冬瓜過熟過爛

   。

冬瓜的熱量成分

• 熱量（千卡）11
• 蛋白質(zhì)（克）0.4
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）2.6
• 膳食纖維（克）0.7
• 維生素A（微克）13
• 胡蘿卜素（微克）80
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.01
• 煙酸（毫克）0.3
• 維生素B6（毫克）0.02
• 葉酸（微克）9.4
• 維生素C（毫克）18
• 維生素E（毫克）0.08
• 鈣（毫克）19
• 磷（毫克）12
• 鉀（毫克）78
• 鈉（毫克）1.8
• 鎂（毫克）8
• 鐵（毫克）0.2
• 鋅（毫克）0.07
• 硒（微克）0.22
• 銅（毫克）0.07
• 錳（毫克）0.03
• 水（克）96.9
• 糖（克）2.4
• 嘌呤（毫克）2.8

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