松茸的營養(yǎng),松茸的功效_松茸選購_松茸的食用方法

健康管理師 2023-11-30 14:05:43

【別名】：松口蘑、松蕈

、合菌

、臺菌

【禁忌人群】：特稟體質(zhì)

【適宜人群】：1.身體虛弱

、容易疲勞的亞健康人群 2.癌癥預(yù)防

、癌癥患者及癌癥術(shù)后人群 3.心血管疾病患者 4.糖尿病患者 5.孕期產(chǎn)后人群 6.抗衰老養(yǎng)顏的女性人群 7.體弱多病

、不愛吃飯的兒童 8.消化不良

、胃動力較弱的人群

松茸

，學(xué)名松口蘑

，別名松蕈

、合菌、臺菌

，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌

、我國二級重點保護野生物種。我國主要產(chǎn)茸區(qū)有香格里拉產(chǎn)茸區(qū)

、楚雄產(chǎn)茸區(qū)和延邊產(chǎn)茸區(qū)等地區(qū)

，其中香格里拉產(chǎn)茸區(qū)占全國總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年的松茸出口冠軍

。

松茸

，又名松口蘑，隸屬擔(dān)子菌亞門

、口蘑科

，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類

，被譽為“菌中之王”

。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸

，目前全世界都不能人工培植

。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載

。研究證明

，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸

，不飽和脂肪酸

，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素

。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集

、食用。有特別的濃香

，口感如鮑魚

，極潤滑爽口。

松茸在日本被奉為“神菌”

。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理

，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎

，健腦益智和抗癌等作用

。

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松茸的功效與作用

1.抗癌抗腫瘤

2.提高免疫力

3.抗衰老養(yǎng)顏

4.治療糖尿病作用

5.治療心血管疾病作用

6.促進腸胃功能

7.保護肝臟作用

8.抗輻射、抗突變作用
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松茸的營養(yǎng)價值

松茸有4個主要營養(yǎng)特點：第一是均衡
，松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分
，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）提出的標準
；第二是營養(yǎng)含量充足
，大量的研究資料表明，松茸的百克營養(yǎng)含量
，在菌類中名列前茅
，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養(yǎng)補充食品
；第三是吸收性好
，松茸的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，分子小
，極易吸收
，因此被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者
、身體虛弱人群的營養(yǎng)補充；第四是非常安全
，松茸生長在沒有污染和人工干預(yù)的環(huán)境中
，是世界公認的安全食品，松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的營養(yǎng)補充
。
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松茸的選購

1.查產(chǎn)地

中國很多地區(qū)都產(chǎn)松茸
，但各地區(qū)松茸的品質(zhì)差異巨大，價格最高相差數(shù)十倍
。目前國際市場公認的中國優(yōu)秀松茸主要來自香格里拉
。香格里拉產(chǎn)茸區(qū)包括迪慶產(chǎn)茸區(qū)、部分西藏產(chǎn)茸區(qū)和四川甘孜州產(chǎn)茸區(qū)
，年產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的70%
，因自然環(huán)境適宜，那里的松茸品質(zhì)最好
，肉質(zhì)緊密有彈性
，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色
，幾乎每年的松茸產(chǎn)出都會出口
，國內(nèi)難得一見。消費者在購買松茸時
，可以通過手指按壓
、聞氣味、看顏色等方法來判斷產(chǎn)地
，如果無法判斷松茸的產(chǎn)地
，必須要求商家出具國家頒發(fā)的原產(chǎn)地認證文件，這樣可以確保能夠買到正宗松茸
。

2.看顏色

松茸發(fā)黃或過黃很可能是變質(zhì)松茸或加入了亞硫酸鹽
，食用此類松茸對人體有害。

3.聞氣味

品質(zhì)好的松茸聞起來有一種獨特的香氣
，而聞起來沒有香味的松茸相對次之
，完全沒有香氣的松茸不能食用
。

4.看品相

雙葉林中生長的松茸健壯有力
，如果很畸形或瘦弱，一般為單葉林松茸
，營養(yǎng)相對較差
。當然，因為松茸是完全自然生長
，所以形狀各異屬正?div id="4qifd00" class="flower right">