川貝的營(yíng)養(yǎng),川貝的功效_川貝選購(gòu)_川貝的食用方法

健康管理師 2023-11-30 14:13:41

【別名】：松貝母

、烏花貝母

【禁忌人群】：氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)

【適宜人群】：濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)

川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母

、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”

，后者習(xí)稱“爐貝”。挖季節(jié)因地而異

，西北地區(qū)多在雪融后上山采挖

；青海一帶一般在7月采挖

；四川、云南及甘肅地區(qū)約在5月間采挖

。挖出后

，洗凈,用礬水擦去外皮；亦有用鹽水浸泡后曬干或用木炭烘焙至干

，然后用硫黃熏后再曬干

。

1
川貝的功效與作用
性涼，甘平
。入肺經(jīng)
、胃經(jīng)。潤(rùn)肺止咳化痰平喘
，清熱化痰
。
2
川貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.有持久的降壓作用。

2.川貝味苦
、甘
、有清熱化痰的功效。

3.還可用于治療肺熱燥咳
、干渴少痰
。
3
川貝的選購(gòu)
松貝因其過(guò)去集散于四川松潘縣附近，所以稱為松貝
。本品外形呈類圓錐形或近球形
，高0.3～0.8cm，直徑0.3～0.9cm
。因其如豆如珠
，又稱“珍珠貝”、“米貝”
。表面類白色
，外有鱗瓣2枚，大瓣緊抱小瓣
，未抱部分呈新月形
，俗稱“懷中抱月”；內(nèi)有類圓柱形
、頂端稍尖的心芽或小鱗葉1～2枚
；頂端閉合，稍尖或鈍圓
，底部平
，微凹入，中心有鱗莖盤
，偶有殘存須根
，習(xí)稱“蒜泥點(diǎn)”或“蒜泥蒂”
。質(zhì)地堅(jiān)硬且脆，斷面白色
，富粉性
。氣微，味微苦
?div id="4qifd00" class="flower right">
！　∏嘭愐蚱溥^(guò)去集散于四川青川縣附近故稱青貝。本品類扁球形
，高0.4～1.4cm,直徑0.4～1.6cm
。外層兩枚鱗瓣大小形態(tài)相近，相對(duì)抱合
，在頂端形成裂口
。鱗瓣內(nèi)有心芽和小鱗葉2～3枚及細(xì)圓柱形的殘莖，底部鈍圓
。氣微
，味微苦?div id="4qifd00" class="flower right">
！　t貝因其集散于打劍爐故名之
。本品外形呈長(zhǎng)圓錐形，高0.7～2.5cm
，直徑0.5～2.5cm
，在川貝中個(gè)體最大。外表類白色或淺黃棕色
，有的具棕色斑點(diǎn)
，俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣
，大小相近
，在頂端形成略尖的裂口，內(nèi)有小鱗葉及心芽
。質(zhì)地不如上兩種川貝堅(jiān)實(shí)
，斷面較粗糙。氣微
，味微苦。
4
川貝的存儲(chǔ)
常溫干燥保存
。
5
川貝的食用方法
放置時(shí)間過(guò)久不宜食用
。常見食療方法：1.梨（水果）切片，川貝要砸成粉末
，放在水里然后倒入川貝一起煮
，煮30-40分鐘就好了
，把梨和湯一起喝了，最好加點(diǎn)冰糖或者蜂蜜
，（因?yàn)楸鞘菦鲂缘?div id="d48novz" class="flower left">