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小麥面粉的營養(yǎng),小麥面粉的功效_小麥面粉選購_小麥面粉的食用方法

健康管理師 2023-11-30 14:50:26

小麥粉

、面粉

病濕熱者忌食面條

。

一般人皆可食用

，偏食者尤其適合食用
。

小麥面粉的營養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

354

13.3

2.2

73.5

4.6

0.07

小麥經(jīng)磨制加工后
，即成為面粉，也稱小麥粉
。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：等級粉：按加工精度不同可分為特制粉
、標(biāo)準(zhǔn)粉
、普通粉三類
；專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉
；或根據(jù)使用目的的需要
，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑
、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉
。專用粉的種類多樣，配方精確
，質(zhì)量穩(wěn)定
，為提高勞動效率
、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料
。包子
、餃子
、餛飩都是以面粉為皮
，輔以各種餡料制成的特色食品
。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美
；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑
。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大
，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理
，都屬于“完美的金字塔食品”
。但精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分
，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良
。
  1. 1

    小麥面粉的功效與作用

    養(yǎng)心益腎、健脾厚腸
    、除熱止渴的功效。
  2. 2

    小麥面粉的營養(yǎng)價(jià)值

    面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉
    ，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪
    、維生素
    、礦物質(zhì)等
    。
  3. 3

    小麥面粉的選購

    色白
    ，有光澤
    ，無異味
    ；無砂齒。
  4. 4

    小麥面粉的存儲

    存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好
    ，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法
    。
  5. 5

    小麥面粉的食用方法

    小麥面粉還可以做成炒面，炒熟或者蒸熟
    ，適合老人小孩吃
    。吃的時(shí)候用開水拌
    。炒面粉放些蔥花蒜苗香菜和鹽
    ，做包子餡
    ，也很好吃。

小麥面粉的熱量成分

  • 熱量（千卡）354
  • 蛋白質(zhì)（克）13.3
  • 脂肪（克）2.2
  • 碳水化合物（克）73.5
  • 葉酸（微克）4.6
  • 維生素B6（毫克）0.07
  • 核黃素（毫克）0.79
  • 纖維素（克）0.6

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