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白豆蔻的營養(yǎng),白豆蔻的功效_白豆蔻選購_白豆蔻的食用方法

健康管理師 2023-11-30 14:51:16

多骨、殼蔻

、白蔻
、圓豆蔻
、扣米
、豆蔻

陰虛血燥而無寒濕者忌服?div id="d48novz" class="flower left">

！?/span>

濕溫初起

，胸悶不饑；寒濕阻中
，脘腹脹痛
，飲食不消，嘔吐呃逆
，瘧疾
，口臭等癥患者適宜。

白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實
。栽培于熱帶地區(qū)
，分布泰國、越南
、柬埔寨
、老撾、斯里蘭卡
、危地馬拉以及南美洲等地
，我國廣東、廣西
、云南亦有栽培
。植物的花(豆蔻花)、果殼(白豆蔻殼)亦供藥用
，采集10～12月果實呈黃綠色尚未開裂時采收
，除去殘留的果柄，曬干
。豆蔻略呈圓球形
，具不顯著的鈍三棱，直徑約1.2～1.7厘米
。外皮黃白色
，光滑，具隆起的縱紋25～32條
，一端有小突起
，一端有果柄痕；兩端的棱溝中常有黃色毛茸
。果皮輕脆
，易縱向裂開，內含種子20～30粒
，集結成團
，習稱"蔻球"
。蔻球分為3瓣，有白色隔膜
，每瓣種子7～10粒
，習稱"白蔻仁"或"蔻米"。為不規(guī)則的多面體
，直徑3～4毫米
，表面暗棕色或灰棕色，有微細的波紋
，一端有圓形小凹點
。質堅硬，斷面白色
，有油性
。氣芳香，味辛涼
。以個飽滿
，果皮薄而完整、氣味濃厚者為佳
。
  1. 1

    白豆蔻的功效與作用

    辛
    ，溫。歸肺
    、脾
    、胃經(jīng)。行氣
    ，暖胃
    ，消食，寬中
    。治氣滯
    ，食滯，胸悶
    ，腹脹
    ，噫氣，噎膈
    ，吐逆
    ，反胃，瘧疾
    。
  2. 2

    白豆蔻的營養(yǎng)價值

    含揮發(fā)油
    ，其中有d-龍腦、d-樟腦
    、葎草烯及其環(huán)氧化物
    、1
    ，8-桉葉素、a-及 r- 松油烯
    、a-及B-蒎烯
    、石竹烯、月桂烯
    、桃金娘醛、葛縷酮
    、松油烯-4-醇
    、香檜烯等。
  3. 3

    白豆蔻的選購

    白豆蔻成熟果實類球形
    ，直徑1.2至1.8厘米
    。表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋
    ，頂端有穿越二柱基
    ，基部凹下的果柄樹痕，皮輕質易縱向裂開
    ，內分3室
    ，每室含種子7至10粒；種子呈不規(guī)則多面體
    ，直徑3至4毫米
    ，表面暗棕色，有裂紋
    ，并被殘留的假咱皮
    ，氣芳香，味清涼
    ，略似樟腦
    。
  4. 4

    白豆蔻的存儲

    置通風干燥處，防蛀

    。

  5. 5

    白豆蔻的食用方法

    1.白豆蔻忌見火
    。
    2.可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味
    。
    3.濕溫初起
    ，身熱不揚，胸悶不饑
    ，濕重于熱者
    ，可與杏仁、薏苡仁
    、滑石等配伍
    。
    4.脾胃寒濕嘔吐者
    ，可與半夏、藿香
    、生姜等配伍
    。
    5.烹調用途：作調味料，可去異味
    ，增香辛
    。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用
    。亦為咖喱粉原料之一
    。　　

白豆蔻的熱量成分

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