烏梅的營養(yǎng),烏梅的功效_烏梅選購_烏梅的食用方法

祝由網 2023-11-30 15:12:19

【別名】：酸梅

、黃仔

、合漢梅

、干枝梅

、梅實

、黑梅

、熏梅、桔梅

【禁忌人群】：感冒發(fā)熱

，咳嗽多痰

，胸膈痞悶之人忌食；菌痢

、腸炎的初期忌食；婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產后忌食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用。適宜虛熱口渴，胃呆食少

，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良

，慢性痢疾腸炎之人食用

；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。

烏梅的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數含量(每100克)

熱量（千卡）219

蛋白質（克）6.8

脂肪（克）2.3

碳水化合物（克）76.6

維生素B1（毫克）0.07

維生素B2（毫克）0.54

烏梅別名酸梅

、黃仔

、合漢梅

、干枝梅

，為薔薇科落葉喬木植物梅的干燥近成熟果實，夏季果實近成熟時采收

，低溫烘干后悶至色變黑或經煙火熏制而成。五月中旬

，當梅果約八成熟時（果色由青綠轉青黃色）即可采摘，將采摘的青梅按大

、小分開

，均勻地分別放入備好的焙炕中

，用木炭作燃料

，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的微火烘烤24小時

，然后取出并小心翻動，以不翻破果皮為妥

。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時

，直至梅果肉起皺縮

，呈棕褐色為止

。要使烏梅成品烏黑

，可將已烘干的烏梅堆放3－5天

，顏色就會逐漸轉黑，也可在炭火中加入少量油松柴

，使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是

，當用爐火焙烤時

，不宜用煤作燃料

，以免煤燃燒過程中產生的有害氣體污染產品

。

1
烏梅的功效與作用
味酸、微澀
，性平。歸肝
、脾、肺
、胃
、大腸經。質潤斂澀
。斂肺，澀腸
，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸
，虛熱消渴
，蛔厥嘔吐腹痛
，膽道蛔蟲癥
。
1.抗氧化若要真正的享受長壽
，就不應該受老化病的折磨
。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧
。
2.清血現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類
、精白面包、精白面條
、精白糖
、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增
，日子久了，血液循環(huán)惡化而產生酸素
。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正?div id="m50uktp" class="box-center"> ；?div id="m50uktp" class="box-center"> ，排除過量的酸素
。
3.增加能量當血液凈化時
，新陳代謝就增強
，身體自然會恢復能量
。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞
。
4.保護消化系統(tǒng)烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化
。
5.消除疲勞當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體里過多的酸素致使
。所以當你下班被困在車陣里，好不容易回到家里時，覺得累斃了
，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除
。
6.預防便秘烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸
，形成糞便而排出體外
。
7.增進食欲期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好
，食欲因為壓力，吃過量
，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好
，生病后食欲也差了
。若要康復得快，需要吃東西
，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。
8.解酒烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時
，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時
，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅
，泡在一杯溫水里約5分鐘
，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
2
烏梅的營養(yǎng)價值
烏梅為梅的未成熟果實
，含有檸檬酸
、蘋果酸、琥珀酸
、糖類、谷甾醇
、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用
。
3
烏梅的選購
烏梅以個大
、肉厚、柔潤
，味極酸者為佳
。核大
，肉薄為次
。
4
烏梅的存儲
干燥保存。
5
烏梅的食用方法
烏梅配其他食材
，可以制作成粥
、湯
、飲品
、菜品等
。