苦瓜煎蛋的制作方法

夏季養(yǎng)生，重點在于養(yǎng)心。

養(yǎng)心要吃苦

大家都不喜歡苦味食物，但苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養(yǎng)生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜，另外啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬于苦味食物范疇。三伏天吃苦味食物，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。養(yǎng)心夏天還宜多吃養(yǎng)心安神之品。如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時，還要多吃養(yǎng)陰生津之品，如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。

今天就用苦瓜來做一道很適合夏天吃的經典小菜---苦瓜煎蛋

材料：

苦瓜--------1根

雞蛋--------3個

鹽----------1/4小匙

植物油------1大匙

苦瓜煎蛋的做法：

1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，切成簿片。

2、放入沸水中焯一下。

3、倒在濾網中瀝干水份。

4、雞蛋打入碗內，加入鹽。

5、將雞蛋打散，和鹽拌勻。

6、放入焯過水的苦瓜片，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋液。

7、平底鍋加熱，加入植物油，晃動鍋子，使油分布均勻。

8、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

9、翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃，取出放在案板上，切小塊裝碟即可。

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