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花豆的營(yíng)養(yǎng),花豆的功效_花豆選購(gòu)_花豆的食用方法

健康管理師 2023-11-30 16:56:15

紅花菜豆

、多花菜豆
、多花花豆
、腎豆
、大紅豆、虎豆
、

無(wú)禁忌人群

一般人群均可食用

花豆的營(yíng)養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

317

19.1

1.3

62.7

5.5

72

花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富
，可食用
。花豆原產(chǎn)于中南美洲
，其種子形如動(dòng)物的腎臟
，顏色為白色與褐紅色相間，因全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名
。相傳為朝廷貢品
，迄今有二千多年的歷史。最為神奇的是花豆能把各種肉類(lèi)中的脂肪降低
，實(shí)為神奇的煲湯佳品，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為神豆
，在民間享有“豆中之王”的美稱(chēng)
；花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉
、燉排骨特別開(kāi)胃
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ǘ挂话愣甲鞒商瘘c(diǎn)食用
，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙
，包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見(jiàn)的吃法
。
  1. 1

    花豆的功效與作用

    花豆的維生素和礦物質(zhì)含量豐富
    ，高淀粉高蛋白質(zhì)無(wú)脂肪的保健食品
    ，具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲
    、抗風(fēng)濕的作用
    ，對(duì)肥胖癥、高血壓
    、冠心病、糖尿病
    、動(dòng)脈硬化有食療作用
    ，最為神奇的是花豆能把各種肉類(lèi)中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品
    ，在民間享有“豆中之王”的美稱(chēng)。
  2. 2

    花豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    1.花豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富
    ，含蛋白質(zhì)和17種氨基酸
    、糖類(lèi)、維生素B1以及鈣
    、鐵
    、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。
    2.花豆富含膳食纖維
    ，可以預(yù)防和改善便秘
    ，減少大腸癌的發(fā)病幾率，降低血膽固醇
    ，有助于預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生
    。其所含的鈣
    ，對(duì)孕婦而言
    ，可改善腿部痙攣的狀況。
  3. 3

    花豆的選購(gòu)

    新鮮的花豆顏色較淺
    。放得愈久顏色就愈深
    ，所以買(mǎi)的時(shí)候要選顏色較淺的。另外
    ，表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑
    ，看起來(lái)很飽滿的比較好
    。
  4. 4

    花豆的食用方法

    和許多豆類(lèi)一樣，花豆在烹煮以前
    ，也需要泡軟。浸泡的時(shí)間
    ，大約在三小時(shí)左右
    ，之后換水再煮，否則里面會(huì)有雜質(zhì)
    。必須注意的是
    ，花豆發(fā)芽就不能吃
    ，所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全
    。

花豆的熱量成分

  • 熱量（千卡）317
  • 蛋白質(zhì)（克）19.1
  • 脂肪（克）1.3
  • 碳水化合物（克）62.7
  • 膳食纖維（克）5.5
  • 維生素A（微克）72
  • 胡蘿卜素（微克）430
  • 維生素B1（毫克）0.25
  • 煙酸（毫克）3
  • 維生素E（毫克）6.13
  • 鈣（毫克）38
  • 磷（毫克）48
  • 鉀（毫克）358
  • 鈉（毫克）12.5
  • 鎂（毫克）17
  • 鐵（毫克）0.3
  • 鋅（毫克）1.27
  • 硒（微克）19.05
  • 銅（毫克）0.94
  • 錳（毫克）1.22
  • 嘌呤（毫克）57

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