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   鯪魚(yú)的功效與作用

   主滑利肌肉

   ，通小便；健筋骨

   ，活血行氣

   ，逐水利濕；補(bǔ)中開(kāi)胃

   ，益氣血

   。適用于膀胱結(jié)熱、黃疸

   、水臌

   。廣東民間常用做養(yǎng)生食品，如“粉葛煲魚(yú)”

   ，認(rèn)為可以去“骨火”

   。對(duì)冠性病、高血壓

   、周身骨痛

   、頸活動(dòng)不便等甚有療效。

   利尿消腫,補(bǔ)血益氣,健脾,和胃,強(qiáng)筋,壯骨

   
   

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   鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   味甘

   、性平

   、無(wú)毒，入肝

   、腎

   、脾

   、胃四經(jīng)；

   有益氣血

   ，健筋骨

   ，通小便之功效；

   治小便不利

   、熱淋

   、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱

   。

   
   

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   鯪魚(yú)的選購(gòu)

   一般體長(zhǎng)15～25厘米

   。體長(zhǎng)兩側(cè)扁，背部在背鰭前方稍隆起

   ，腹部圓而稍平直

   。頭短小，吻圓鈍

   ，吻長(zhǎng)略大于眼徑

   。口小

   ，下位

   ，呈弧形。上唇邊緣呈細(xì)波形

   ，唇后溝中斷

   ，下唇邊緣布滿乳突。上下頜具角質(zhì)銳緣

   ，與唇

   。分離。須2對(duì)

   ，吻須較粗壯

   ，頜須較短小或退化僅留痕跡。下咽齒3行

   。鱗中等大

   ，圓形。側(cè)線平直

   ，側(cè)線鱗38～42枚

   。背鰭無(wú)硬刺，其起點(diǎn)至尾基的距離大于至吻端的距離

   。胸鰭尖短

   ，尾鰭寬

   ，深叉形

   。體青白色

   ，有銀白色光澤。胸鰭上方

   、側(cè)線上下有8～12個(gè)鱗片的基部有黑斑

   ，堆聚成菱形斑塊。幼魚(yú)尾鱗基部有一黑色斑點(diǎn)

   。

   
   

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   鯪魚(yú)的存儲(chǔ)

   水養(yǎng)或冷藏
   。
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   鯪魚(yú)的食用方法

   鯪魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美

   ，廣東產(chǎn)豉汁鯪魚(yú)罐頭等
   ，甚有聲譽(yù)。適用于多種烹調(diào)方法
   ，多樣味型
   。每餐攝入量200克。

   
   

鯪魚(yú)的熱量成分

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