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阿膠的營養(yǎng),阿膠的功效_阿膠選購_阿膠的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 18:38:13

驢皮膠

性滋膩，有礙消化

，胃弱便溏者慎用
。

肺燥型咳嗽，干咳無痰或少痰者適宜多吃阿膠

。

阿膠是驢皮煎煮濃縮后的固體動物膠
。始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了
，為傳統(tǒng)的滋補、補血上品
，是以驢皮為主要原料
，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）
。阿膠原產(chǎn)山東省古東阿縣（今天的陽谷縣阿城鎮(zhèn)古阿井），佳者帶琥珀色
，透明
，無臭味。亦稱驢皮膠
。正宗阿膠的制作，制膠用水非常講究
，所謂“桔生淮南則為桔，生于淮北則為枳”
。清末曹炳章著《增訂偽藥條辨》載：“阿膠出山東東阿縣
，以純驢皮、阿井水煎之
，故名阿膠”，“其色光潔
，味甘咸
，氣清香，此真阿膠也”
。 在中醫(yī)學(xué)里，阿膠是滋陰補血
、安胎
、治療經(jīng)產(chǎn)病的婦科良藥，已有2500年的制作用藥歷史
。中國明朝李時珍的《本草綱目》記載：阿膠本經(jīng)上品
，弘景曰：出東阿，故名阿膠
。這里的東阿即現(xiàn)今山東濟南市平陰縣東阿鎮(zhèn)。
  1. 1

    阿膠的功效與作用

    甘
    ，平。歸肺
    、肝
    、腎經(jīng)。補血
    ，止血，滋陰潤燥
    。
  2. 2

    阿膠的營養(yǎng)價值

    其主要成分是蛋白質(zhì)。阿膠與黃明膠
    ，均為動物的皮
    ，熬成的膠，皆有滋陰補血之功
    。但阿膠偏補，常內(nèi)用
    ，益血育陰
    ；黃明膠偏瀉，常外用
    ，消腫癤傷。
  3. 3

    阿膠的選購

    請在正規(guī)渠道購買
    。呈整齊的長方形或方形塊
    。通常長約8.5cm，寬約3.7cm
    ，厚約0.7cm或1.5cm
    。表面棕褐色或黑褐色
    ，有光澤
    。質(zhì)硬而脆，斷面光亮
    ，碎片對光照視呈棕色半透明
    。氣微，味微甘
    。本品水溶液呈紅茶色
    ，透明，清而不濁
    。
  4. 4

    阿膠的存儲

    阿膠容易受潮，不耐高溫
    ?div id="d48novz" class="flower left">
？蓪⑿沦I回的阿膠放入食用包裝袋內(nèi)，扎緊口
，然后再放入冰箱內(nèi)保存
。阿膠一旦從冰箱中取出后，就要立即制作
，家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。
  • 5

    阿膠的食用方法

    阿膠簡便砸碎方法：取東阿阿膠兩塊
    ，為防止碎片飛濺
    ，不要撕破鋁箔
    ，墊在硬板或其它硬物上
    ，用菜刀背或錘子密砸
    ，很容易就可砸碎
    ，然后撕破鋁箔，倒出碎阿膠即可
    。取阿膠碎塊6-10克，砸碎
    ，放入碗中
    ，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的
    ，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止
    ，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用
    。其他：1.用于血虛萎黃
    ，眩暈，心悸等
    。為補血之佳品。常與熟地黃
    、當(dāng)歸
    、黃芪等補益氣血藥同用
    。
    2.用于多種出血證
    。止血作用良好。對出血而兼見陰虛
    、血虛證者
    ，尤為適宜。治血熱吐衄
    ，配伍蒲黃
    、生地黃，如《千金翼方》
    ，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯
    ，配伍人參
    、白及等，如《痰火點雪》
    ；治肺破嗽血
    ，配伍人參、天冬
    、北五味子
    、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁
    ，配伍當(dāng)歸
    、赤芍等，如阿膠芍藥湯
    ；治先便后血
    ，配伍白芍、黃連等
    ，如《醫(yī)林集要》阿膠丸
    ；治沖任不固
    ，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃
    、艾葉等，如膠艾湯
    。
    3.用于陰虛證及燥證
    。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺
    ，干咳無痰
    ，配伍麥冬、杏仁等
    ，如清燥救肺湯，治熱病傷陰
    ，虛煩不眠
    ，配白芍、雞子黃等
    ，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰
    ，液涸風(fēng)動
    ，手足瘈疭，配龜板
    、牡蠣
    、白芍、生地黃等
    ，如大定風(fēng)珠
    。

    • 阿膠的熱量成分

    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/66140.html.

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