泥胡菜的營養(yǎng),泥胡菜的功效_泥胡菜選購_泥胡菜的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 19:23:56

【別名】：豬兜菜

【禁忌人群】：一般人均可食用

。

【適宜人群】：一般人均可食用

。

一年生草本，高30-100厘米

。莖單生，很少簇生

，通常纖細(xì)，被稀疏蛛絲毛，上部長分枝

，少有不分枝的

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；~長橢圓形或倒披針形

，花期通常枯萎

；中下部莖葉與基生葉同形，長4-15厘米或更長

，寬1.5-5厘米或更寬

，全部葉大頭羽狀深裂或幾全裂

，側(cè)裂片2-6對

，通常4-6對

，極少為1對

，倒卵形、長橢圓形

、匙形、倒披針形或披針形

，向基部的側(cè)裂片漸小

，頂裂片大

，長菱形

、三角形或卵形，全部裂片邊緣三角形鋸齒或重鋸齒

，側(cè)裂片邊緣通常稀鋸齒，最下部側(cè)裂片通常無鋸齒

；有時全部莖葉不裂或下部莖葉不裂

，邊緣有鋸齒或無鋸齒

。全部莖葉質(zhì)地薄

，兩面異色，上面綠色

，無毛，下面灰白色，被厚或薄絨毛

，基生葉及下部莖葉有長葉柄，葉柄長達(dá)8厘米

，柄基擴大抱莖

，上部莖葉的葉柄漸短，最上部莖葉無柄

。頭狀花序在莖枝頂端排成疏松傘房花序，少有植株僅含一個頭狀花序而單生莖頂?shù)?div id="d48novz" class="flower left">

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，直?.5=3厘米

。總苞片多層

，覆瓦狀排列，最外層長三角形

，長2毫米，寬1.3毫米

；外層及中層橢圓形或卵狀橢圓形

，長2-4毫米，寬1.4-1.5毫米

；最內(nèi)層線狀長橢圓形或長橢圓形，長7-10毫米

，寬1.8毫米

。全部苞片質(zhì)地薄

，草質(zhì)

，中外層苞片外面上方近頂端有直立的雞冠狀突起的附片，附片紫紅色

，內(nèi)層苞片頂端長漸尖，上方染紅色

，但無雞冠狀突起的附片。小花紫色或紅色，花冠長1.4厘米

，檐部長3毫米

，深5裂

，花冠裂片線形

，長2.5毫米，細(xì)管部為細(xì)絲狀

，長1.1厘米。瘦果小

，楔狀或偏斜楔形

，長2.2毫米

，深褐色

，壓扁，有13-16條粗細(xì)不等的突起的尖細(xì)肋

，頂端斜截形

，有膜質(zhì)果緣，基底著生面平或稍見偏斜

。冠毛異型，白色

，兩層

，外層冠毛剛毛羽毛狀

，長1.3厘米

，基部連合成環(huán)，整體脫落

；內(nèi)層冠毛剛毛極短，鱗片狀

，3-9個

，著生一側(cè)

，宿存

。花果期3-8月

。

1
泥胡菜的功效與作用

泥胡菜性味苦涼
，具有清熱解毒、消腫祛瘀的功效
。治痔漏
、癰腫療瘡、外傷出血
、骨折?div id="jfovm50" class="index-wrap">！顿F州草藥》載“清熱解毒
，法瘀生肌
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄Ｋ拇耖g用于治療白內(nèi)障
，療效較好。
2
泥胡菜的營養(yǎng)價值

清熱解毒
；散結(jié)消腫
。主痔漏
；癰腫疔瘡
；乳癰；淋巴結(jié)炎
；風(fēng)疹交通規(guī)則癢；外傷出血
；骨折
。
3
泥胡菜的選購

泥胡菜是一種野生牧草
，尚未見栽培報道
。鑒于泥胡菜喜濕、耐微堿的抗逆性和早春快速生長的特點
，具有緩解春季青飼料不足的價值。
4
泥胡菜的存儲

夏
、秋季采集，洗凈
，鮮用或曬干
。
5
泥胡菜的食用方法

江浙一帶清明節(jié)有食用青團的習(xí)慣
，做青團用的野菜一般有三種
，泥胡菜
、艾蒿、鼠曲草
。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用
，現(xiàn)在用的已不多見
。桐鄉(xiāng)
、德清一帶用泥胡菜與發(fā)芽的小麥等原料做成的青色團子叫做甜麥圓子
，又叫做甜麥塌餅，每年清明左右都會制作
，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?