雞湯的營養(yǎng),雞湯的功效_雞湯選購_雞湯的食用方法

佚名 2023-11-30 19:38:08

【禁忌人群】：雞湯有刺激胃酸分泌的作用

。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人

，一般不宜喝雞湯。高血壓

、高血脂

、腎功能不全、有膽道疾病的患者不宜食用

。

【適宜人群】：一般人群都可食用。

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱

，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀

，提高人體的免疫功能的作用

。

1
雞湯的功效與作用

雖然雞湯不是治療感冒的藥物
，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感
，咳嗽的次數(shù)也會相對減少
。
。所以
，在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中
，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時期
，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力
，將流感病毒拒之門外
，而對于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v
，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生
，從而減輕感冒帶來的痛苦
。
2
雞湯的營養(yǎng)價值

雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪
，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣
、鐵
、胡蘿卜素、硫胺素
、核黃素
、尼克酸以及各種維生素和粗纖維
，長期食用易導致身體亞健康
。

科學調查認為
，雞肉食用量對人體
，尤其是老年人
、女性的健康有重大影響
。

營養(yǎng)學家指出
，由于人們一天中會食用各種食物
，平均起來
，雞肉中的膽固醇含量最高
。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率
，如果老年人
、女性每天都吃雞肉
，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內
，這不但不利于健康
，也會增加心臟病
、腦血栓誘發(fā)的幾率
。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素
，導致雞肉中激素殘留
，也會影響人體健康
。

孕婦食用了含有激素的雞
，會導致回奶
、過度肥胖
；未成年人還會導致性早熟
。
3
雞湯的選購

健康的雞
，精神活波，羽毛緊密而油潤
；眼睛有神、靈活
，眼球充滿整個眼窩
；冠與肉髯顏色鮮紅
，冠挺直
，肉髯柔軟
；兩翅緊貼身體
，毛有光澤
；爪壯有力
，行動自如
。病雞則沒有以上特征
。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬
；站立不穩(wěn)都是不可買的。
4
雞湯的存儲

放入冰箱冷藏或冷凍
，最好不要放太長時間
，還是盡快喝完
，每次做新鮮的
。
5
雞湯的食用方法

1
、鍋子用直筒型的
，不能用炒菜的鍋燒
，

2
、大火燒開后小火燉
，不要開鍋看啊
，加料一次加滿，中間不加水

3
、可加參須調鮮，枸杞子增色
，紅棗補益

4
、燉好的雞湯不吃雞