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鴨頭的營養(yǎng),鴨頭的功效_鴨頭選購_鴨頭的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 19:38:55

對于素體虛寒

，受涼引起的不思飲食
，胃部冷痛．腹瀉清稀
，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化
、慢性腸炎應少食
；感冒患者不宜食用
。

一般人群均可食用

，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用
；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振
、大便干燥和水腫的人，食之更佳
。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛
、盜汗
、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用
；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病
，肝硬化腹水
，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

來源：為鴨科動物家鴨的頭

。

選方：治陽水暴腫

，面赤
，煩躁，喘急
，小便澀：甜葶藶(炒)二兩
，熬膏；漢防己末二兩
；以綠頭鴨血同頭合搗三千杵
，丸梧子大
。每木通湯下七十丸
，日三服
。一方加豬苓一兩
。

  1. 1

    鴨頭的功效與作用

    “麻辣鴨頭”

    ，不但口感鮮美，回味無窮，還具有益氣補虛
    、降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效
    。我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：鴨屬涼性
    ，經(jīng)常食之
    ，平肝去火
    。味甘，功能溫補
    ，益氣，配以辣
    、麻及幾十余味中藥材
    ，使其主相輔相成
    。其辣
    ，功能排毒瘦身
    。健體美顏
    ；其麻
    ，開胃益食
    ，與辣互相作用
    ，具益氣養(yǎng)血之效
    ，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾
    。

  2. 2

    鴨頭的營養(yǎng)價值

    治水腫 通利小便

    ，“麻辣鴨頭”
    ，香鮮美味
    ，回味十足
    ，

    有啃頭

    ，辣口不辣心
    ，是老少皆宜的休閑食品。“麻辣鴨頭”之所以好吃
    ，秘絕全在湯料里
    ，湯料只所以巨香
    ，根本是因為上等的香料
    。“麻辣鴨頭”真正使用的香料應該是25種，自家做不太可能放齊
    ，但味道已經(jīng)相當不錯
    ，勝在健康無添加劑
    。

  3. 3

    鴨頭的存儲

    低溫冷藏，封上保鮮膜或者套上保鮮袋

    ，儲藏于冷藏箱內(nèi)
    ，5度以下
    。

    有條件的話可以買樂扣樂扣的保鮮盒，把鴨脖子放盒里

    ，密封扣緊，再放冰箱

    天氣涼快的話存放于陰涼通風處就可以了

    。

  4. 4

    鴨頭的食用方法

    1

    、鍋內(nèi)下油中火燒到熱
    ；

    2

    、加入干辣椒
    ，花椒粒
    ，下姜片，蒜片翻炒出香味
    ；

    3

    、再加入高湯
    、八角
    ，草果
    ，甘草，丁香
    ，桂皮，小茴香
    ，香葉
    ，老抽
    ，生抽，蠔油
    ，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾
    ，轉(zhuǎn)小火1小時
    ，香味四溢出
    ，鹵水搞定
    。

    先煮好鹵水素有說道

    ，因為鴨頭的肉講究的素絲絲入味
    ，而且嚼的時候還是要有點勁道才好
    ，但是煮的時間短的話(比如鴨頭和鹵水一起煮制)
    ，味道就進不去
    ，而如果在鹵水里煮太久又容易爛
    ，所以鹵水需先行!

鴨頭的熱量成分

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