純牛奶的營養(yǎng),純牛奶的功效_純牛奶選購_純牛奶的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 19:50:53

【別名】：鮮奶

【禁忌人群】：經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄

，容易引起鉛中毒

，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶

，可以改飲酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ讨腥樘菢O少

，多已變成了乳酸

。

【適宜人群】：非牛奶過敏原人群

牛奶

，最古老的天然飲料之一

，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知

。顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的

。在不同國家

，牛奶也分有不同的等級

。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶

。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶

，就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì)

。

1
純牛奶的功效與作用

1．牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
。

2．牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長。

3. 牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率
。

4．牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒
，減少骨骼萎縮病的發(fā)生
。

5．牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

6．牛奶中的鋅能使傷口更快愈合
。

7．牛奶中的維生素B能提高視力。

8．常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化
。
2
純牛奶的營養(yǎng)價(jià)值

牛奶味甘
，性平
、微寒
，入心、肺
、胃經(jīng)

具有補(bǔ)虛損，益肺胃
，生津潤腸之功效

用于久病體虛、氣血不足
、營養(yǎng)不良
、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍
、消渴、便秘
。
3
純牛奶的選購

鼻嗅

新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)該有酸味
、魚腥味
、酸敗臭味等異常氣味
。

口味

正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味
、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應(yīng)該嘗出酸味
、咸味、苦味
、澀味等異味
。

眼觀

先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液
。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底
，說明奶已經(jīng)變酸
、變質(zhì)了。

攪拌

用攪拌棒將奶汁攪勻
，觀察奶液是否帶有紅色
、深黃色
，有無明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象
，如果有以上現(xiàn)象
，說明奶中摻入淀粉等物質(zhì)
。
4
純牛奶的存儲(chǔ)

冷藏，常溫

（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方
，最好是放在冰箱里
。

（2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光
、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素
，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香
。

（3）瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里
。

（4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器
，如沒有喝完
，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱
，切不可倒回原來的瓶子
。

（5）過冷對牛奶亦有不良影響
。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)
，其品質(zhì)會(huì)受損害
。因此
，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可
。
5
純牛奶的食用方法

1
、直接飲用

2、牛奶粥

3
、木瓜牛奶布丁