油燜筍的制作方法

油燜筍的原料：春筍

油燜筍的配料：蔥

油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖

油燜筍的做法：

1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。

2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。

3、用鍋鏟將筍翻炒一下。

4、加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。

5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。

6、再加點料酒。

7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。

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