蟹黃蠶豆的做法

首先，備料：蟹黃粉和蠶豆為主料，調(diào)味料要有：大豆油、精鹽、椒鹽、白砂糖、起酥油。

第一步：要先將蠶豆去掉外皮，再洗凈瀝干水份備用；第二步：起鍋燒油。熱鍋后倒入適量大豆油，依所準備的蠶豆多少為準；第三步：把瀝干水份的蠶豆倒入油鍋開始炸，至少要炸到蠶豆外表金黃，表皮起細微像泡泡一樣的狀態(tài)，然后撈出炸好的蠶豆瀝油。

第四步：再起鍋，倒入適量起酥油，燒熱后再加入瀝干油的蠶豆開始翻炒，陸續(xù)加入適宜的鹽、椒鹽、白砂糖等，中火翻炒幾分鐘后出鍋涼出來。

最后一步：散上蟹黃粉，拌均勻等待冷卻下去即可。

而最終入口的蟹黃蠶豆味美可口，口感香脆。

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