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腌黃瓜的具體做法

佚名 2023-12-02 00:30:25

自制的腌黃瓜吃起來(lái)非常爽口,而且做法簡(jiǎn)單也很美味

。腌黃瓜屬于家常菜菜譜
,主要原料是面粉
;工藝是腌制
,制作簡(jiǎn)單。

腌黃瓜的原料:黃瓜(三斤)

腌黃瓜的配料:胡蘿卜(兩根小的)

、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗
、姜(一塊)
、蒜(一頭)、白糖(二兩)
、白酒(二兩)
、干辣椒(少許)
、鹽(三兩)

腌黃瓜的做法:

1.將黃瓜胡蘿卜切條,放入鹽

2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下

,讓黃瓜充分吸收鹽;

3.拌勻的黃瓜用重物壓上

,把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上
,上面壓了一大盆水,放了一個(gè)晚上)

4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水

,但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走),根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗

5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開(kāi),要煮到糖完全化了

,然后一定要煮到沸騰
,徹底放涼;

6.在涼了的醬湯中加白酒

、味精少許,再入黃瓜
、姜
、蒜、辣椒腌制

7.最后炒鍋放油

,油熱后炸花椒
,待油涼后
,澆到正在腌制的黃瓜上即可。

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