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    首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

    羊肉怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

    健康管理師 2023-12-02 03:07:55

    一、孜然羊肉

    食材:羊肉300克

    ,孜然15克
    ,筍片50克
    ,油1500克(約耗75克)
    ,料酒20克
    ,鹽1克
    ,白糖15克
    ,雞蛋30克,味精7克
    ,辣糊30克
    ,水淀粉50克,香油10克
    ,湯
    、面各少許

    做法:

    1.羊肉清洗干凈,切片后放碗里

    ,然后放入是兩份的雞蛋
    、淀粉、面
    ,抓勻糊備用;筍片清洗干凈
    ,備用;

    2.鍋中放入適量的食用油,等到油五成熱的時(shí)候再下肉片劃開

    ,接著放入筍片翻炒后一起倒出
    。鍋中剩下的油繼續(xù)燒熱
    ,然后放入辣糊
    、鹽、糖
    、味精
    、料酒、孜然
    、湯
    ,同時(shí)再放入肉片、筍等食材
    ,顛勺攏點(diǎn)芡最后淋香油即可出鍋食用

    二、紅燒羊肉

    食材:羊肋條肉500克。配料:胡蘿卜20克

    ,青蒜段50克
    。調(diào)料;豆油30克,白酒30克
    ,紹酒40 克
    ,辣椒醬5克,醬油10克
    ,白糖2克
    ,蔥段姜片 20克,八角4顆

    做法:

    1.羊肋條清洗干凈

    ,然后切成4厘米見方的塊備用;胡蘿卜清洗干凈
    ,切片備用;青蒜清洗干凈,切段后備用;

    2.將羊肋條放入鍋內(nèi)同時(shí)再放入適量的清水

    ,接著放入少許蔥段姜片
    、白酒并且燒開。將羊肋條焯水約1分鐘后撈出放入清水中清洗
    ,這個(gè)時(shí)候在鍋中放入豆油燒熱
    ,放入蔥段姜片煸炒出香味,再將羊肉以及胡蘿卜煸炒后放入紹酒
    、白糖煸炒1分即可出鍋

    三、蔥爆羊肉

    食材:羊腿肉(凈

    ,200克)
    、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)
    、花椒粉(少許)
    、黃酒(20克)、醬油(50克)
    、鹽(少許)
    、醋(少許)、生油(少許)
    、麻油(50克)

    做法:

    1.羊腿肉去筋

    ,切成大薄片備用;京蔥清洗干凈,切成旋刀塊爆炒后備用;

    2.把京蔥塊

    、生油(或豬油)
    、醬油、鹽
    、酒
    、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。然后在鍋中放入生油
    、麻油
    、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱,接著放入羊腿片
    、京蔥等材料
    ,用武火很快地爆炸幾下,再加少許麻油
    、醋起鍋食用

    四、蝎戲羊排

    食材:乳羊小排12根

    、粉絲100克
    、全蝎12只、雞蛋1個(gè)
    、面粉
    、芝麻少許、餐紙花12個(gè)
    ,味精
    、椒鹽少許。

    做法:

    1.羊排清洗干凈

    ,然后剁6厘米長(zhǎng)的段備用;2.粉絲泡發(fā)
    ,備用;

    2.將羊排放調(diào)味料下鍋煮熟,撈出后用面粉

    ,拍勻并且在每個(gè)羊排上面均勻涂上蛋液
    ,撒上芝麻粘牢待用。 在鍋中放入適量的食用油
    ,燒至7成熱時(shí)下入羊排
    ,等到炸呈金黃色時(shí)撈出,然后把疊好的餐紙插在露出骨頭一端
    ,整齊地碼放在盤邊

    3.再放油燒熱至8成熱時(shí),再將粉絲放入油鍋并且炸至松脆

    ,撈出后放在排骨中間
    。再把炸好的全蝎放在粉絲上
    ,即可出鍋食用

    其實(shí)要想吃到美味以及沒有膻味的羊肉很簡(jiǎn)單,只需要在烹飪的時(shí)候適量放些蔥

    、酒
    、蒜、姜即可,就可品嘗到美味的羊肉了

    、孜然羊肉

    食材:羊肉300克,孜然15克

    ,筍片50克
    ,油1500克(約耗75克),料酒20克
    ,鹽1克
    ,白糖15克,雞蛋30克
    ,味精7克
    ,辣糊30克,水淀粉50克
    ,香油10克
    ,湯、面各少許

    做法:

    1.羊肉清洗干凈

    ,切片后放碗里
    ,然后放入是兩份的雞蛋、淀粉
    、面
    ,抓勻糊備用;筍片清洗干凈,備用;

    2.鍋中放入適量的食用油

    ,等到油五成熱的時(shí)候再下肉片劃開
    ,接著放入筍片翻炒后一起倒出。鍋中剩下的油繼續(xù)燒熱
    ,然后放入辣糊
    、鹽、糖
    、味精
    、料酒、孜然
    、湯
    ,同時(shí)再放入肉片、筍等食材
    ,顛勺攏點(diǎn)芡最后淋香油即可出鍋食用

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