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紫薯的做法有哪些

健康管理師 2023-12-02 09:04:23

紫薯的做法：

養(yǎng)生導讀：紫薯又叫黑薯

，薯肉呈紫色至深紫色
。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外
，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一
。 紫薯粥 材料：米
、紫薯。

紫薯的做法：

做法：1

、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上。 2
、紫薯洗凈去皮
，切成小塊，紫薯和米放入砂鍋
，加足量的水
，一次加足水，后面再加的話
，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉小火
。 3
、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可
。中途要經常攪拌一下
，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉
。 紫薯牛奶糕 材料：紫薯
、鮮奶、砂糖
、魚膠粉
。 做法：1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟
。 2
、紫薯去皮切塊蒸熟后
，放入攪拌機攪拌
，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。 3
、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶
，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化
。 4
、加入紫薯泥漿煮滾
，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘，過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦
。 5
、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固
，冰的更好吃。 紫薯藍莓奶 酪球 材料：紫薯
，奶 酪
，白芝麻。

紫薯的做法： 做法：1

、準備干凈的紫薯
，紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟
。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風干
。 2
、為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶 酪，微紫
。 3
、用到的原料，熟的紫薯和白芝麻
，外加三塊奶 酪。 4
、把微熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥
，奶 酪切小丁備用，紫薯泥在手中揉成球
，壓癟紫薯球放入奶 酪丁
，包住奶 酪后揉成球。 5
、白芝麻倒入煎鍋中，小火加熱白芝麻
，放入奶 酪球裹滿芝麻即可
。 紫薯西米露 材料：紫薯、西米
、牛奶
、蜂蜜。 做法：1
、紫薯去皮、切小塊
，放入鍋中加清水煮熟盛出
。 2、另取一鍋
，加清水燒開后放入西米
，中火煮10分鐘，中間要不斷攪拌
，防止粘鍋底。 3
、關火
，西米繼續(xù)泡在熱水中至全透明，中間要沒有一點白色
，取出用涼水拔一下
，把水瀝干。 4、西米和紫薯放進碗中
，沖入40℃溫牛奶，加上蜂蜜即可
。

紫薯的做法： 食用價值 其富含蛋白質

、淀粉、果膠
、纖維素
、氨基酸、維生素及多種礦物質
，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能
，其中的蛋白質氨基酸都是極易被 人體消化和吸收的
。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成
，防治壞血病的發(fā)生
，花青素是天然強效自由基清除 劑。 具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外
，還富含硒元素、鐵元素和花青素
。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉
，色澤美觀
，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料
，可作為各 種糕點的主料或配料
。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一
。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊
，均具有一定保健功能，是當前無公害
、綠色
、有機食品中的食品。 食用禁忌 紫薯含有氧化酶
，容易產氣
，吃多了會腹脹、呃逆
、放屁
。 紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌
，使人感到燒心
。 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食
。 忌單吃紫薯，應該搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃
，營養(yǎng)更全面
。 忌生吃。紫薯要熟透再吃
，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化
。

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