荔枝糯米燉豬肚的做法小妙招

又到荔紅蟬鳴時(shí)。荔枝是柔軟多汁、味甘美芳香的嶺南佳果，李時(shí)珍認(rèn)為常食能補(bǔ)腦健身、開胃益脾，清代王世雄說它“通神益智，填精充液”。以荔枝糯米燉豬小肚，能養(yǎng)腎滋陰益陽，對(duì)小兒遺尿的調(diào)理甚佳，尤其對(duì)3歲以內(nèi)的小兒因智力發(fā)育未全，排尿習(xí)慣尚未養(yǎng)成，或因貪玩少睡、過度疲勞引起的小便自遺等效果更佳。同時(shí)亦適用于中老年人夜尿頗多的調(diào)理。

材料：荔枝肉、糯米各50克，豬小肚1個(gè)，生姜4片。

烹制：糯米浸泡、洗凈；豬小肚洗凈，再用生粉、生油揉擦凈，置有姜酒的沸水中稍滾片刻，洗凈（即“汆水”），把荔枝肉、糯米裝入內(nèi)，與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽。為3~4人量。

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