1、富含胡蘿卜素的食物

現(xiàn)代人的生活環(huán)境因?yàn)槭艿交瘜W(xué)工業(yè)及汽車污氣排放的污染，通過呼吸吸入了大量對(duì)人體有害的毒素

，而當(dāng)這些有毒物質(zhì)隨著食物進(jìn)入人體內(nèi)更是可以產(chǎn)生自由基。說到胡蘿卜素，相信很多人首先會(huì)想到的就是胡蘿卜，的確，胡蘿卜是胡蘿卜素的最佳來源。可以說胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，在我國民間胡蘿卜還具有“小人參”的美稱。而經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中不僅僅含有豐富的胡蘿卜素，同時(shí)還含有豐富的糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧

粗糧主要是指包括玉米

、小米、燕麥、等谷類食物。常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助于保持大便的通暢，使體內(nèi)毒物不會(huì)久滯腸道。粗糧中含有許多平時(shí)所吃的精米、白面所欠缺的特殊的維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)我國的大腸癌發(fā)病率的調(diào)查表明，凡是多吃粗糧的家庭，得這種病的人非常少。粗糧中有很多植物纖維，它能夠與膽汁結(jié)合，形成一種能降低膽固醇的復(fù)合物，還能促進(jìn)膽汁內(nèi)酸的排泄，降低膽固醇在肝中的含量。如果長(zhǎng)期不攝入植物纖維，則會(huì)發(fā)生動(dòng)脈感化，引起高血壓、腦梗塞、冠心病等疾病。膽固醇如果長(zhǎng)期積累不排出的話，就容易在膽內(nèi)形成結(jié)石。植物纖維就是起到維持膽固醇的正常比例，從而預(yù)防膽結(jié)石的危害。

3

、新鮮的蔬菜

新鮮的蔬菜較多為堿性

，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍(lán)、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍(lán)等。蔬菜含有不同的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人的身體有著不同的好處，那哪些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高呢？菠菜富含多種維生素，位列榜首。1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸